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一周猪肉价格走势与未来预测（6月27日）
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/29 20:14:18 关注：67 评论： 我要投稿
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猪肉与生猪价格的最新数据
据农业农村部监测，6 月 27 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.23 元 / 公斤 ，相较于上周五（6 月 20 日）的 20.33 元 / 公斤，下降了 0.5%。本周均价为 20.23 元 / 公斤，与上周 20.29 元 / 公斤的均价相比，下降了 0.3%。在猪肉价格呈现微降趋势的同时，生猪价格却呈反向走势，持续上涨。
中国养猪网的数据显示，6 月 27 日，生猪（外三元）价格为 14.57 元 / 公斤 ，和上周五（6 月 20 日）的 14.22 元 / 公斤相比，上涨了 2.5%。本周生猪均价为 14.46 元 / 公斤，与上周 14.22 元 / 公斤的均价相比，上涨了 1.7%。从同比数据来看，生猪（外三元）均价同比下跌了 17.26% ，尽管近期生猪价格处于上涨态势，但与去年同期相比仍处于价格低谷。
价格波动背后的原因剖析
猪肉和生猪价格的波动并非偶然，而是受到多种因素的综合影响，这些因素在供给、需求、成本和政策等多个维度发挥作用，共同塑造了当前的价格走势。
供给端因素
在供给端，养殖端的出栏节奏是影响价格的直接因素之一。6 月中上旬，养殖端出栏节奏较快，致使市场生猪实际供应在短期内增加，价格受到一定程度的抑制 。进入下旬，养殖端多采取缩量挺价策略，市场生猪实际供应减少，下游被迫抬价收购，进而带动生猪价格上行。这一现象充分体现了出栏节奏的变化对市场供需关系和价格的显著影响。
存栏量的变化也对价格产生深远影响。虽然目前能繁母猪数量有一定减少，但上半年仔猪价格较好，行业整体未经历大面积的持续亏损，也未能明显去产能。从养殖周期来看，下半年出栏的商品猪主要是 1 - 6 月出生的仔猪，上半年仔猪出生数量总体维持环比逐步增加的趋势，这意味着下半年整体生猪供应亦将保持增加的趋势，供应压力的增大可能会对后期价格产生下行压力。
疫病因素同样不可忽视。历史上，诸如非洲猪瘟等疫病的爆发，曾导致大量生猪死亡或被扑杀，使得生猪存栏量急剧下降，猪肉供应短缺，价格飙升。虽然当前没有大规模疫病的报道，但一旦出现类似情况，将会迅速改变市场的供给格局，引发价格的剧烈波动。
需求端因素
从需求端来看，季节和节日因素对猪肉需求影响显著。在我国，冬季是传统的猪肉消费旺季，尤其是临近春节时，居民制作腊肉、香肠等传统美食的需求大增，会拉动猪肉价格上升 。而夏季气温较高，人们的饮食倾向于清淡，对猪肉的需求相对减少，价格可能会有所下降。当前正处于夏季，猪肉需求本就处于相对淡季，这在一定程度上抑制了价格的上涨空间。
消费习惯的改变也在悄然影响着猪肉的需求。随着人们健康意识的提高，对肉类的消费结构可能发生变化，部分消费者可能会减少猪肉消费，转而选择其他肉类替代品，如鸡肉、牛肉、鱼肉等，这也会对猪肉市场的供需关系和价格产生影响。
成本因素
养殖成本是影响猪价的重要内在因素，饲料成本在养殖成本中占据较大比重，玉米、豆粕等饲料原料价格的波动会直接影响养殖成本。当饲料价格上涨时，养殖成本增加，养殖户为保证利润，可能会提高猪价；反之，饲料价格下跌，养殖成本降低，可能会使猪价有一定的下降空间。除了饲料成本，人工成本、防疫成本等也在不断变化，这些成本的增加使得养殖户面临更大的经营压力，不得不提高生猪的销售价格来维持正常运营。
政策因素
政府的政策调控对猪肉价格起到了重要的稳定作用。当猪肉价格过高时，政府可能会投放储备肉来增加市场供应，平抑价格；当猪肉价格过低，影响养殖户积极性时，政府可能会采取收储等措施，稳定市场价格。虽然目前没有明确的政策调控动作与当前价格直接相关，但政策的潜在影响始终存在，一旦市场价格出现大幅波动，政策的干预将会迅速介入。
环保政策也会对生猪养殖产生影响。严格的环保要求可能会导致一些不符合环保标准的养殖场关闭或整改，从而影响生猪的养殖规模和市场供应。随着环保标准的不断提高，部分小型养殖户可能因无法达到标准而退出市场，这将改变市场的竞争格局和供给结构 。
未来价格走势预测
短期预测
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈震荡上涨态势 。从供应方面来看，当前养殖端涨价情绪较为浓厚，北方多地走货情况较好，这为猪价上涨提供了空间，预计或带动 6 月末市场行情上涨。而南方市场 6 月末供需博弈态势较为明显，多有稳价意愿，部分区域涨价主要受北方影响；进入 7 月初，南方多数区域生猪出栏计划有限，接力北方带动市场行情上涨。从需求方面来看，生猪涨价后带动猪肉价格上涨，终端拿货积极性提升，主要是因为防止后期继续上涨所带来的高成本压力，有提前订货的动作。此外，北方部分屠宰企业分割量较多，受此影响，屠宰企业宰量有所提升，这也在一定程度上支撑了价格的上涨 。综合这些因素，短期内生猪和猪肉价格有望在震荡中上行。
长期预测
国信期货的分析为我们揭示了更为长远的价格走势。从能繁母猪存栏情况来看，尽管政策上开始引导行业削减能繁母猪的存栏，但由于本轮猪价下跌以来，养猪行业整体上未经历大面积的持续亏损，尤其是上半年仔猪价格较好，使得能繁母猪数量虽有一定减少，但未能明显去产能，且预计难以在短期调减下来。
再看仔猪出生量，下半年出栏的商品猪主要是 1 - 6 月出生的仔猪，根据各口径的样本统计，上半年仔猪出生数量总体维持环比逐步增加的趋势，这就意味着下半年整体生猪供应亦将保持增加的趋势，且这种增加可能在四季度体现出较大供应压力。虽然 7 月、8 月或有一定季节性上涨可能，但今年供应断档不明显，将压制价格上方空间；而四季度尽管是消费最强的时段，但供应压力也较大，猪价预计震荡偏弱 。从长期来看，生猪和猪肉价格将面临供应增加带来的下行压力，市场价格可能在震荡中偏弱运行 。
对相关方的影响和建议
对养殖户的影响与建议
价格波动对养殖户的收益有着直接且显著的影响。在当前生猪价格上涨阶段，养殖户的利润空间有所扩大。以近期数据为例，6 月 27 日生猪（外三元）价格为 14.57 元 / 公斤 ，相比上周五上涨了 2.5%，本周均价也上涨了 1.7%，这意味着养殖户在出售生猪时能获得更多收入 。然而，价格的波动也带来了风险，若未来生猪供应持续增加，价格可能再次下跌，压缩利润甚至导致亏损。
为应对价格波动，养殖户需要采取合理的策略。合理控制出栏节奏至关重要，避免盲目压栏或集中出栏。应根据市场价格走势和自身养殖成本，选择在价格相对高位时出栏，以实现收益最大化。要注重成本控制，通过优化饲料配方、降低原料采购价格、提升养殖技术等方式，降低每头生猪的养殖成本。例如，一些养殖户通过与饲料供应商建立长期合作关系，争取更优惠的价格，或者利用当地的农产品资源，开发低成本的饲料替代品，有效降低了饲料成本。
养殖户还需要关注市场动态和行业信息，了解政策导向和疫病防控情况，提前做好应对措施。可以加入行业协会或与其他养殖户交流经验，共同应对市场挑战 。
对消费者的影响
猪肉价格的变化直接关系到消费者的生活成本和消费选择。当猪肉价格上涨时，消费者购买相同数量的猪肉需要支付更多的费用，生活成本增加。特别是对于那些猪肉消费占比较高的家庭，这种影响更为明显。一些家庭可能会减少猪肉的购买量，或者选择价格相对较低的其他肉类替代品，如鸡肉、鸭肉、鱼肉等 。
从消费结构来看，猪肉价格波动可能促使消费者调整饮食结构。在猪肉价格上涨期间，消费者可能会增加蔬菜、水果等植物性食物的摄入，减少肉类的总体消费比例。长期来看，这种饮食结构的调整可能会对消费者的健康和营养摄入产生一定影响。
猪肉价格的波动还会影响消费者的消费心理和预期。如果消费者预期猪肉价格将持续上涨，可能会提前购买并储备一定量的猪肉；反之，如果预期价格下跌，可能会推迟购买 。
对市场的影响
猪肉和生猪价格的波动对市场有着多方面的影响，首当其冲的便是居民消费价格指数（CPI）。猪肉在我国居民消费价格指数（CPI）中占有较大权重，其价格的大幅上涨或下跌都可能对 CPI 产生明显影响。当猪肉价格上涨时，会推动 CPI 上升，增加通货膨胀压力；反之，猪肉价格下跌则可能抑制 CPI 的增长 。
市场稳定性也会受到影响，价格的大幅波动会增加市场的不确定性，影响市场参与者的信心。对于生猪养殖行业来说，价格下跌可能导致部分养殖户亏损，从而减少养殖规模，甚至退出市场，这会影响到行业的健康发展。而价格上涨过快，又可能引发过度投资和盲目扩张，导致市场供过于求，价格再次下跌，形成恶性循环 。
其他肉类市场也会受到波及，猪肉价格的波动会引发消费者对其他肉类的需求变化。当猪肉价格上涨时，消费者可能会转向鸡肉、牛肉、羊肉等替代品，从而带动这些肉类价格的上涨；反之，猪肉价格下跌，可能会抑制其他肉类的需求和价格 。
总结
近期猪肉价格微降，生猪价格却持续上涨，背后是供给、需求、成本和政策等多方面因素共同作用的结果。从供给端的出栏节奏、存栏量变化到需求端的季节、消费习惯影响，再到成本因素和政策调控，每一个环节都对价格走势产生着重要影响。
展望未来，短期内生猪和猪肉价格有望在震荡中上行，但长期来看，由于生猪供应增加的趋势，价格可能面临下行压力，市场将呈现震荡偏弱的格局。对于养殖户、消费者和市场参与者来说，密切关注猪肉和生猪价格的动态变化至关重要。养殖户需要合理规划养殖规模和出栏节奏，以应对价格波动带来的风险；消费者要根据价格变化调整消费策略，合理安排饮食；市场参与者则要关注价格对市场稳定性和相关行业的影响，做好应对措施。只有及时掌握市场动态，才能在不断变化的市场环境中做出明智的决策 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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