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2025 年禽肉产量大幅增长，数据背后潜藏危机
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/16 8:44:22 关注：53 评论： 我要投稿
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2025 年，中国禽肉市场呈现产量大幅增长态势。国家统计局于 7 月 15 日公布的数据表明，上半年猪牛羊禽肉产量达 4843 万吨，同比增长 2.8%。其中，禽肉产量增长尤为显著，增幅高达 7.4%，在各类畜牧产量增长中居于首位，成为农业领域的突出亮点。这一数据显示，中国禽肉产业在养殖技术提升、规模化发展等方面成效显著，生产能力持续增强。
然而，在亮眼数据背后，市场供需失衡的危机已然浮现。尽管禽肉产量大幅增长，但需求端却呈现出萎靡不振的状况。当前，国内肉鸡市场供大于求的局面愈发严峻，产能过剩问题日益突出。这种供需矛盾的加剧，致使禽肉市场面临巨大的下行压力。
肉鸡市场：产能过剩的现实困境
白羽肉鸡：深度亏损的艰难处境
在肉鸡市场中，白羽肉鸡的境遇颇为艰难。7 月初，山东毛鸡价格再度跌破 3 元，这已是半年内的第二次 “破 3”。7 月 6 日，山东白羽肉鸡毛鸡报价 3 元 / 斤，较一个月前下跌 0.65 元 / 斤，多地实际成交价在 2.8 - 2.9 元 / 斤之间。如此低迷的价格，使养殖户原本微薄的利润瞬间消失，转而陷入亏损境地。
从产业链视角来看，各环节均深陷亏损困境。2025 年上半年，国内白羽肉鸡苗孵化环节亏损 0.28 元 / 羽，同比缩减 171.79%；毛鸡养殖亏损 0.17 元 / 只，同比减少 165.38%。甚至屠宰环节，在二季度亦处于亏损状态。造成这种深度亏损的主要原因，是产能过剩与需求低迷的双重冲击。市场上的白羽肉鸡供应量远超需求，且消费者购买意愿不高，导致价格持续走低，企业和养殖户的利润空间不断被压缩。
黄鸡：两极分化的市场格局
黄鸡市场呈现出 “冰火两重天” 的独特景象。广东三黄鸡批发价稳定在 20 - 26 元 / 公斤，当地的龙头企业通过精细化养殖，将料肉比优化至 2.3:1，并借助品牌溢价成功抢占商超、电商渠道，毛利率同比提升 3%，在市场中占据一席之地。
然而，华东、华北中小散户密集区的三黄鸡价格却跌至 8 - 12 元 / 公斤，同比下滑 10%。在此区域，产能结构性过剩与白羽鸡替代效应形成双重挤压。中小散户养殖规模较小，技术和管理水平相对落后，难以与大型企业竞争，致使产能过剩问题更为突出。而白羽鸡因价格低廉，在一定程度上替代了三黄鸡的市场份额，进一步压缩了三黄鸡的生存空间。
817 小白鸡：出栏量增加，价格持续下探
再看 817 小白鸡市场，上半年其市场运行高点出现在 4 月底，价格为 3.88 元 / 斤。但进入 5 月后，市场形势急转直下。毛鸡供应量变化不大，但终端需求表现不佳，产品走货速度不快，企业收购积极性不高，市场整体呈现偏弱运行态势。相关替代禽类价格多处于低位运行，对 817 小白鸡终端消费产生不利影响，导致毛鸡价格频频走低，这一下探趋势延续至 6 月份，6 月中下旬毛鸡价格一度下探至 3.10 元 / 斤，成为上半年价格最低点。
预计 2025 年 817 小白鸡全年出栏量将继续增加，增幅预计在 1.91%，全国出栏总量突破 25 亿大关。随着毛鸡供应的不断增加，叠加需求面表现下滑，供需双面利空市场，鸡价持续下探至近年低位水平。养殖户面临巨大压力，如何在这样的市场环境中生存，成为其亟待解决的问题。
肉鸭市场：价格低迷，价值不如矿泉水
在整个禽肉市场的低迷氛围中，白羽肉鸭的价格走势同样令人担忧。有行业人士向财联社记者透露，白羽肉鸭小白条价格从几年前的 1 万元 / 吨，大幅跌至当前的 3500 - 3800 元 / 吨，折合下来每斤还不足 2 元。这样的价格，甚至比不上一瓶普通的矿泉水，令人震惊。
回顾过去，白羽肉鸭市场也曾有过繁荣时期。彼时，市场需求旺盛，价格稳定，养殖户和企业均能获得可观利润。然而，时过境迁，如今的市场却陷入极度低迷的困境。造成这种局面的原因，同样是产能过剩与需求不足的矛盾。随着养殖规模的不断扩大，白羽肉鸭的供应量持续增加，但市场需求却未相应增长，反而出现下滑趋势。在这样的市场环境下，价格自然难以维持高位，只能不断下跌。
市场供需失衡的背后因素
供应端：产能持续扩张的原因
在供应端，产能的持续扩张是导致市场供需失衡的重要因素之一。近年来，随着养殖技术的不断进步和规模化养殖的推广，禽肉产量得到大幅提升。一些大型种禽企业为追求规模效应和市场份额，不断扩大养殖规模，增加产能。据相关数据显示，[具体企业名称] 在过去几年中，种禽存栏量逐年增加，年增长率达到了 [X]%。
同时，一些中小种禽场在市场行情较好时，也纷纷跟风扩大养殖规模。然而，市场行情瞬息万变，当产能扩张速度超过市场需求增长速度时，供大于求的局面便不可避免。尽管部分中小种禽场在市场压力下开始出清，但整体产能仍处于增加状态，这进一步加剧了市场的供需矛盾。
需求端：消费疲软的原因
需求端的疲软同样不容忽视。从宏观经济环境来看，当前全球经济形势复杂多变，国内经济也面临一定的下行压力，这使得消费者的消费能力和消费意愿受到一定程度的抑制。人们在消费时更加谨慎，对于禽肉等非必需品的消费需求有所减少。
消费者偏好的变化也是影响需求的重要因素。随着健康意识的不断提高，消费者对于饮食的健康和营养要求越来越高。禽肉虽然富含蛋白质，但在一些消费者眼中，其脂肪含量相对较高，不如其他肉类或植物蛋白健康。因此，他们更倾向于选择其他替代品，如牛肉、羊肉、鱼肉或豆制品等，这使得禽肉的市场份额受到一定程度的挤压。
此外，替代品的竞争也对禽肉需求造成冲击。除了上述提到的其他肉类和豆制品外，人造肉等新兴产品也逐渐进入市场，并受到一部分消费者的关注和喜爱。这些替代品在口感、营养和价格等方面都具有一定的优势，对传统禽肉市场形成竞争威胁。
行业的未来走向与破局之策
产能出清：行业自救的必然选择
面对当前禽肉市场近乎 “崩盘” 的行情，行业已开启去产能之路。杀种鸡、毁苗的现象愈演愈烈，这是市场机制下企业和养殖户为减少损失而采取的无奈之举。在山东，一些种鸡屠宰点甚至出现根本杀不完的情况，小厂鸡苗价格更是低至几毛钱一只，近乎白送。
然而，在业内人士看来，当前的产能去化力度仍然不够。虽然部分中小种禽场在市场压力下开始出清，但大型种禽企业凭借资金、技术和规模优势，仍在维持甚至扩大生产规模，使得整体产能出清的效果并不明显。要想实现行情的反转，仍需更大力度地加速产能出清。只有当产能与市场需求达到相对平衡的状态，禽肉价格才有可能回升，行业才能走出困境。
消费提振：拉动需求的关键所在
消费提振是拉动需求的关键所在，这需要从多个方面入手。政府可以出台相关政策，刺激消费市场。发放消费券是一种常见手段，消费者可用消费券购买禽肉产品，从而直接增加市场需求。政府还可通过税收优惠等政策，鼓励餐饮企业增加禽肉菜品的供应，降低禽肉产品的流通成本，提高市场的活跃度。
拓展消费场景也是增加需求的重要途径。随着线上购物的普及，电商平台为禽肉销售提供了新的渠道。企业可以与电商平台合作，开展直播带货、限时折扣等活动，吸引消费者购买。社区团购也是一种新兴的消费模式，通过社区团长的组织，集中采购禽肉产品，既可以降低采购成本，又能满足消费者的日常需求。
在产品创新方面，企业可以加大研发投入，开发出更多符合消费者需求的禽肉产品。针对健身人群对高蛋白、低脂肪食品的需求，推出即食鸡胸肉、鸡肉蛋白棒等产品；为满足消费者对便捷食品的需求，开发速冻鸡肉水饺、鸡肉汉堡坯等预制菜产品。这些创新产品不仅能够吸引新的消费群体，还能提高消费者的购买频率，从而有效拉动市场需求。
总结：机遇与挑战并存的禽肉市场
2025 年的中国禽肉市场，正处于关键的发展节点。上半年禽肉产量的大幅增长，虽彰显了产业的发展潜力，但也加剧了产能过剩的矛盾。在需求端持续萎靡的情况下，市场价格的低迷让整个行业陷入困境。
然而，挑战与机遇总是并存的。随着产能出清的逐步推进，市场供需关系有望得到改善，价格也可能迎来回升。政府的政策支持和消费市场的逐步复苏，也将为行业发展注入新的动力。
对于禽肉行业的从业者来说，这是一个需要冷静思考和积极应对的时期。要密切关注市场动态，及时调整养殖和生产策略。在产能过剩的当下，适度控制养殖规模，避免盲目跟风扩张，是降低风险的关键。要加大技术创新和产品研发投入，提升产品质量和附加值，以满足消费者日益多样化的需求。
消费者也应关注禽肉市场的变化，合理调整饮食结构。在价格低迷时期，可以适当增加禽肉的消费，既能满足营养需求，又能享受到实惠的价格。同时，消费者对食品安全和品质的关注，也将促使企业不断提升产品质量，推动整个行业的健康发展。
展望未来，中国禽肉市场虽然面临诸多挑战，但只要行业从业者能够积极应对，抓住机遇，就一定能够实现行业的转型升级，迎来更加繁荣的发展局面。期待禽肉市场的回暖，见证这个行业在挑战中砥砺前行，焕发出新的生机与活力。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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