山东：鸡肉价格持续小幅回升（7月21日-7月27日）

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/31 10:39:09 关注：106 评论： 我要投稿

  第30周（7月21日-7月27日），鸡肉价格持续小幅回升。本周，鸡肉市场销售均价为17.04元/公斤，同比降低8.04%，环比升高0.89%。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低5.64%，环比回升1.00%。鸡肉价格震荡回升，未改变当前供强需弱的局面。7月实际终端需求支撑虽然有限，但这段库存下降明显，屠宰企业乘势在价格低点，加强补货，拉动鸡肉价格回暖。
  肉雏鸡价格继续大幅反弹。本周，我省肉雏鸡均价为1.89元/羽，同比降低37.00%，环比回升24.34%。其中临沂市兰山区达到本周最高价，为3.25元/羽；最低区域价格在莘县，为0.75元/羽（为817雏鸡价格）。进入7月下旬，依据养殖周期推算，此时补栏可使毛鸡出栏避开三伏天，降低养殖难度。由此，养殖端补栏情绪逐渐回升，企业排苗计划加速，苗价试探拉涨意愿增强。这种补栏节奏的调整成为推动鸡苗价格反弹的重要因素。同时，进入7月后，市场情绪逐渐回暖。7月中旬，鸡源阶段性减量，叠加前期高温导致出栏毛鸡体重偏小，当前大规格产品需求较高，驱动毛鸡价格上涨，部分产品经销商开始试探性抄底补货，带动行情逐步企稳回升；屠宰企业陆续开启加价收鸡操作，对毛鸡市场产生显著提振作用，缓解了对鸡苗市场的冲击压力。叠加饲料价格下滑，短期肉雏鸡价格震荡小幅走高。
  后市，8-9月需求利好有一定支撑，8月有开学备货，9月有中秋国庆备货，未来8-9月仍是可以值得期待。长期看，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。我国人均鸡肉消费水平目前仍低于美国等发达国家，未来市场潜力巨大。鸡肉蛋白质含量高且脂肪含量低，每100克鸡肉蛋白质含量为20克，脂肪含量仅为3克，远低于猪肉和牛肉，这种健康属性使鸡肉在未来消费市场中具有较大竞争优势。
  同时，白羽肉鸡消费场景也在不断拓展，传统中式餐饮和西式快餐对鸡肉需求持续增长，预制菜和调理品等新兴消费形式也为白羽肉鸡行业带来新机遇。近年来，预制菜市场规模不断扩大，鸡肉作为预制菜主要原料之一，市场需求同步上升。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。
  建议肉鸡养殖场户优化养殖技术，合理控制养殖规模，并密切关注市场动态，灵活调整养殖计划。