|
“牛气”与不“牛”
中国第一个肉牛品种夏南牛在泌阳县横空出世，可谓“牛气”；然而前些年，夏南牛并没真正“牛”起来，更别说卖出个“牛”价钱。
人们真正感到夏南牛开始“牛气”的，是近两年的事。“河南创造”的夏南牛是如何“牛”起来的？又是如何执“牛耳”的？让我们探个究竟——
“牛气”与不“牛”
2007年6月29日，农业部宣告中国第一个肉牛品种夏南牛在泌阳县诞生。
“本地南阳牛最多能长到900公斤，而夏南牛体重最高1300多公斤。同时，夏南牛还有生长快、肉质细嫩的优点，耐粗饲，适应性很强。”泌阳县畜牧局副局长祁兴磊说。祁兴磊带领科研人员以法国夏洛来牛为父本、我国南阳牛为母本，历时20多年育成夏南牛，被誉为“夏南牛之父”。
20世纪80年代初，随着农业机械化程度快速提高，加之市场对肉牛的需求增强，对役用黄牛的需求逐渐下降，改良提高黄牛肉用性能势在必行。
泌阳县作为首批黄牛人工授精推广试点县，率先建起了家畜改良站，开展了冷冻精液人工授精技术推广应用工作，利用夏洛来牛冻精改良当地牛，由此形成了大量的夏杂牛群，并且在部分母牛中出现了级进杂交和回交牛个体。
1988年，河南省畜牧局组织有关专家，根据“市场需肉牛，群众要效益，地方树品牌，国家促育种”的发展理念，经过认真分析论证，提出了在泌阳县实施导入法国夏洛来牛基因、改良南阳牛现存缺陷、培育肉牛新品种的战略设想。
夏南牛通过三个世代杂交、四个世代的自群繁育和横交固定培育而成。
夏南牛的育成，填补了中国没有自己肉牛品种的空白，开创了中国肉牛育种先河，探索出了一套成功的肉牛育种经验，改变了我国肉牛品种以国外引进品种为主的现状，为肉牛产品进入高端市场提供了优良品种。
然而，好牛没能卖出个“牛”价钱。
“夏南牛是优质品种不愁卖。但是，当时与南阳牛价格差不多，2009年至2010年，夏南牛活牛一公斤售价仅14元左右。”祁兴磊遗憾地说。
肉牛饲养业是泌阳县的传统产业，夏南牛的培育成功，改变了当地的肉牛饲养格局。在泌阳县的夏南牛交易市场里，常年住着许多专为夏南牛而来的省外客商。
随着肉牛产业化发展的不断加强，溢佳香等一批牛肉加工企业入住泌阳县。2009年，泌阳县大、中、小型屠宰加工企业年总屠宰加工能力已超10万头。
一边是夏南牛饲养户因为饲养成本大、周期长、效益差而选择放弃，并大量宰杀母牛导致市场牛源紧张，犊牛价格不断攀升；另一边是一些大、中型屠宰加工企业加工能力大、加工成本相对较高，在牛源紧缺又不想闲置的情况下，企业也不提高收购价格，导致饲养户补栏积极性降至谷底，80%以上的设备生产能力闲置。
“肉牛深加工企业对牛身上不同部位的肉有着细致区分，价位相差很大。目前国内市场上，经过深加工的优质牛肉产品一公斤可达数百元。”泌阳县畜牧局局长赵太宽说，“目前，夏南牛在泌阳县存栏近40万头，但因缺乏深加工企业，泌阳输出的主要是活体牛，产品附加值低，眼瞅着好牛没卖个‘牛’价钱，真让人着急。”
“牛”急与“牛”招
发展饲养肉牛业，可以有效地将大量粗饲料、农作物秸秆和食品加工副食品转化为高品质的动物性食品，尤其是动物性蛋白。肉牛是反刍动物，食量较大，每天的粪便排泄也比其他的家畜多，故年产氮、磷、钾也相应较多。大力发展肉牛饲养业，对农副产品进行“过腹还田”，这对减少环境污染、促进生态农业持续发展、高效利用农业资源有着重要的现实意义。
全球看，世界发达地区牛肉占肉类比例为一半以上，而我国仅占10%左右。牛肉人均占有量，发达国家在50公斤以上；世界人均10公斤，我国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。
2008年，农业部把夏南牛作为唯一在全国推广的肉牛品种。国家畜牧业“十二五”发展规划中，夏南牛又是唯一在全国推广的肉牛品种。
目前，夏南牛已在全国推广，除西藏、新疆和港澳台之外，国内其他省区市均引入了夏南牛。
什么是机遇？夏南牛的横空出世，就是泌阳县面临的重大机遇。
我省是畜牧大省，如果只满足于提供原料，从畜牧大省到畜牧强省难以跨越。如果不紧紧抓住夏南牛横空出世的机遇，“河南创造”的夏南牛将很可能成为他人的发展机遇。
2008年，省长郭庚茂在政府工作报告中明确要求，要大力推广夏南牛。
2011年8月23日，省委书记卢展工在泌阳县调研时指出，夏南牛产业发展潜力很大，不能只搞养殖，要上深加工项目，延伸产业链；要注重品牌，通过谋划规划，把夏南牛打造成我省畜牧业的“名片”。
2012年6月6日，省长郭庚茂在泌阳县调研时要求，要注重生产与市场的对接，打造品牌，提高附加值，努力培育具有竞争力的现代农业产业化集群。
驻马店市委书记马正跃、市长刘国庆等多次要求，要做好夏南牛产业发展这篇大文章，努力实现夏南牛从“第一品种”向“第一品牌”的转变。
作为畜牧大市、农业大市的驻马店，要成为“国人的厨房”，必须在深加工、品牌化上做文章。
这是时代的呼唤，这是历史的必然。
“牛”劲与“牛”景
如何在高起点上实现新突破、再创新佳绩？
享受国务院特殊津贴专家、县畜牧局副局长祁兴磊说，泌阳县已与北京两家投资公司合作成立夏南牛科技开发股份有限公司，实现技术和资金强强联合，从夏南牛的初端繁育阶段做大做强，保持在关键环节上的技术优势。
该公司依托国家肉牛产业技术体系，与中国农业大学、中国农科院北京畜牧研究所等8家科研院所合作，从夏南牛营养标准的制定、分子生物学研究、疾病防控研究、高档肉牛饲养试验、屠宰与分级等方面，开展夏南牛扩群繁育、选育提高、高档牛肉生产等研究，不断提高夏南牛各项技术和生产指标。
泌阳县委、县政府出台《关于进一步做大做强夏南牛品牌加快肉牛产业发展的意见》，力争至“十二五”末，将泌阳县建成以夏南牛为主的中国肉牛饲养第一大县，中国优质肉牛加工第一大县，打造国家级现代肉牛产业示范区，叫响中国第一肉牛品牌。
县里出台一系列扶持措施：政府每年固定列出1000万元，用于支持夏南牛产业发展，出资1000万元—2000万元作为专项启动资金；成立畜牧业投资担保股份有限公司，实行政府参股、企业运作，重点支持夏南牛全产业链中各个环节的贷款需求；县直单位对口帮扶夏南牛饲养重点乡镇和重点村，等等。
在泌阳县产业集聚区，河南恒都食品屠宰加工生产车间主体工程已全部完工。3000多平方米的待宰圈、屠宰区、产品加工区、排酸车间、分割车间、包装车间、冷藏库、冷冻库、参观通道等一个个功能区已见雏形，年屠宰加工15万头夏南牛生产线将于今年11月份投产。根据项目规划，除肉牛屠宰加工外，恒都食品还在泌阳县杨家集乡、双庙街乡、高邑乡建设3个规模在2万头以上的标准化育肥场。
在县产业集聚区，浙江溢佳香食品集团的夏南牛深加工项目7月份恢复再生产，可年屠宰夏南牛5万头，年产夏南牛肉深加工产品1000吨……
泌阳县委书记高万象告诉记者：“从今年下半年开始，成车往外运输活体牛的场景在泌阳不复存在，所饲养的夏南牛将在泌阳就地消化，取而代之的是，一头牛分割成的100多种高档产品，一公斤售价可达200元，这些产品直接进入大型商场、超市，成为全省乃至全国人民餐桌上的佳肴和高级休闲食品。”
“至2020年，泌阳县夏南牛存栏量由60万头发展到80万头；出栏量由30万头增加到60万头；肉牛饲养比重由60％提高到75％；优质肉牛普及率达到100％。存栏100头以上的标准化养殖场发展到300个，养殖专业户发展到12000个，肉牛规模饲养比重由60％提高到80％，牛肉加工产值达到100亿元以上。”谈起夏南牛发展前景，代县长张树营信心满怀。
|
