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雪龙黑牛股份有限公司、陕西秦宝牧业发展有限公司、山东阳信亿利源清真肉类有限公司等，虽然有一批一批自主品牌企业正在推动我国肉牛业发展，但从目前肉类供需的情况来看，我过牛肉生产仍处于供不应求的情况。
有数据显示，2011年，我国牛肉产量达647.5万吨，居世界第三位。
据专家介绍，从发达国家发展规律看，国民经济收入达到人均1000美元时，牛肉消费日渐兴旺。我国也不例外，牛肉消费已经在大城市风靡，但从目前供需情况来看，我国牛肉生产的速度赶不上市场需求量的增加，今年全国大范围地区牛肉价格不断“疯涨”。新牧网赣州市的信息采集员反映，目前一斤牛肉的价格都可以买近3斤猪肉了，牛肉价格普遍在40元/斤，不少市民直呼“吃不起”。
虽然长期以来，农业部等部门多措并举支持养牛业生产方式的转变，重视养牛业发展，但由于开展畜禽养殖标准化示范创建活动的省市不多，补贴力度亦没有养猪业的大，新牧网分析师表示，造成目前农贸市场牛肉价格较高的原因，主要由于牛源较紧张，抛开不断上涨的养殖成本来说，养牛的周期较长，至少需要两年半时间，一些养殖户觉得难养则不愿意去养。
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