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长城网承德2012年12月8日电(孙占军)前不久，肯德基“速成鸡”事件闹得沸沸扬扬，农业部权威人士在接受媒体采访时，直接否定了“速成”的叫法。现在的肉鸡之所以生长快、出栏早，靠的是现代化的育种技术、高水准的饲养管理及全面均衡的饲料营养等综合养殖技术。虽然40多天出栏，但鸡肉是可放心食用的。
12月6日，网上又出现了关于承德县肉鸡检疫走过场、速成鸡隔3天喂一次药的报道。记者身处承德，便驱车前往，一探究竟。经过一整天的明察暗访，发现“喂药鸡”、“花钱买检疫证”，根本就不是那么回事儿。
一大早，记者来到承德县动物卫生监督所，在三楼见到了所长王田雄。他告诉记者，对肉鸡检疫，国家有《动物防疫法》，农业部有《动物检疫管理办法》，省里有《禽类屠宰检疫技术规范》。他们严格按照有关法律法规和规章操作。在接到养殖户申报检疫后，检疫人员亲自到饲养场进行现场检疫。检疫合格的，出具《动物检疫合格证明》，肉鸡才能运输出售。“对肉鸡常年存栏2000只以上规模的养殖场，我们还每月去检查2次，每次2人，做2份监督检查记录，所有操作都严格按照程序进行。‘只走过场’？谁敢啊！”。
记者问：有的养殖户今天开的《动物检疫合格证明》，上面写着“应于当日内到达有效”，第二天运出，算过期吗？王所长拿出了省里的文件(冀动卫监函[2012]8号)给记者看：“当日为签发后24小时内”。也就是说，即使今天16时发证，第二天16时前把鸡运到，也在规定的时间范围内。
为进一步核实此事，了解情况，记者来到该县石灰窑乡，随机走访了白永臣、张玉环、王魁等10多家养殖户，又找到了报道中提到的朱瑞伶。朱瑞伶在2008年就开始养殖承德三融公司的合同肉鸡。他告诉记者：“四年多了，每个月动物防疫监督分站的都要来检查2次，都有记录，非常负责任。肉鸡要出栏，我们提前3天申报检疫，检疫人员亲自到饲养场进行现场检疫，严格着呢！鸡一点毛病都没有，他们才给《检疫合格证》。说心里话，他们检查得严点，对于我们来说是好事。养肉鸡投资这么大，我们也都经心着呢，不敢马虎。”
“听说花点钱就能买检疫证？”白永臣他们说，“别逗了！检疫人员不到现场，检疫不合格，根本就不给发证。再说了我们跟三融公司有合同，检疫费用由三融公司从卖鸡钱里代扣代缴，我们不用花现钱。”
下午，记者又来到位于承德市高新区上板城镇的承德三融公司。上板城镇已于2010年4月划归承德市高新区管辖。在三融公司，记者见到了技术负责人黄先生。他告诉记者，“速成鸡隔三天喂一次药”的报道是对消费者的一种误导。肉鸡养殖过程中使用的所谓“药品”，其实包括疫苗、营养保健、消毒和预防治疗药物四类。公司所使用的“药品”均是列入农业部颁布《兽药名录》的。治疗药物只对发病肉鸡使用，不发病则不用药。“药品”使用是有严格规程的，在农户养殖过程中，公司负责全程技术指导，严格按照国家规定的免疫、用药程序进行操作。
那么，鸡肉中是否有药品残留超标问题呢？黄先生介绍说，在毛鸡的屠宰加工过程中，公司药残检测率达100%。省质监部门每年抽测一次，市质监部门每两个月抽测一次。此外，采购商也要对鸡肉产品进行抽测。对鸡肉的质量，公司、质监部门、采购商是层层把关的。这位负责人还向记者出示了近两年公司所作的药残检测报告、省市质监部门出具的检测报告，均显示各项指标合格，说明食用鸡肉还是很安全的。
食品安全人人关注。让百姓吃上放心食品，政府要尽到监管责任，企业要尽到主体责任，媒体的监督也不可或缺，但媒体必须全面、客观、真实地进行报道，否则，躺着中枪的又何止是肉鸡呢？
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