缺钱缺牛犊 困扰肉牛养殖户
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/2/4 17:21:02 关注:434 评论: 我要投稿
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一向并不太受关注的牛肉在2012年突然发威,以惊人的涨势化身“牛魔王”。牛肉涨价的背后,存栏量不足、养牛门槛高、饲养成本上涨等问题逐渐浮出水面。 在业界看来,多年来“缺牛”的状况一直存在,只不过2012年由于多重因素的叠加令肉牛缺口进一步扩大,从而在价格上体现明显。随着耕牛在农村家庭的逐渐消失和规模化养殖场的养殖量不足,收购肉牛成为屠宰企业和牛肉加工企业面临的棘手问题。 随着牛肉消费量的日益增加,肉牛出栏量和牛肉进口配额能否使市场达到供需平衡,将成为决定牛肉价格的根本因素。而如何帮助养殖户提高养殖数量,则更需各方的共同努力。 养牛户“缺牛” 2013年是刘新华从山东省淄博市张店区辞职回家“创业”的第三个年头,牛棚里的50多头肉牛是他刚起步时买的。“现在最大的问题就是缺钱、缺牛。”刘新华所称的“缺牛”,是指市场上越来越稀缺的小牛犊。由于母牛孕期需要10个月,且每胎只能生1头,用母牛繁育小牛犊将付出极高的时间和成本,因此养殖户一般喜欢从市场上购买2月龄~4月龄的牛犊来进行育肥。 由于市场上能繁母牛数量有限、繁殖力低,近几年市场上的小牛犊一直处于供不应求的状态。山东省济宁市一名牧业公司负责人称:“现在市场上2月龄大的黄牛价格每头近3000元,比2012年同期约上涨了50%。”但上述价格在山东省高青县养殖户看来,经常有价无市,“有时出这个价也买不到牛,所以现在黄牛苗价格快追平黑牛了。 而“缺钱”则是阻碍刘新华扩大规模的另一座大山。在没有资本积累的情况下,创业初期的他只能慢慢增加饲养量,3年间只发展到目前的四五十头。 除了牛犊价格的不断升高,饲料价格也涨得惊人。刘新华说,2012年夏天,饲料每吨为2300多元,但秋后每吨涨到2500多元;草料从2012年初的每吨750元~800元涨到目前的 每吨950元~1000元。一头牛从出生到出栏,需要28个月左右的生长周期,因此所需周转资金也不可小视。 刘新华与本地一家大型肉牛企业签订了合同,牛犊长到550斤以上时公司即可收购,企业再养到1000斤以上时进行屠宰。相比2012年,公司并没有提高收购价,这让承受饲料上涨压力的养殖户有些怨言,不过以现在的价格出栏一头牛,平均还有2500元~3000元的利润,这让刘新华感到“还是比出去打工强”。 笔者从高青县另一肉牛养殖龙头企业了解到,由于2013年牛肉价格提高,该公司将收牛价从原来的每斤10.7元提高至现在的每斤13元,目前以上两家企业对养殖户的收牛价格基本持平。 企业的困扰 在以肉牛屠宰、销售为主的企业中,对“缺牛”的情况则感受更为深刻。山东大地肉牛清真食品有限公司销售总监杜春峰称:“2012年,公司上了一条高端肉牛屠宰生产线,年屠宰能力可达8万头~10万头牛,但实际上,2012年只屠宰了2万多头,很多时候生产线都面临无牛可宰的窘境。以前许多农村家庭都有耕牛,但现在谁家还有牛?”杜春峰认为,耕牛在农村家庭中的消失,令肉牛供应只能依靠规模化养殖场。显然,规模化养牛的速度远远赶不上人们吃牛肉的速度。 根据高青县畜牧局提供的数据显示,2010年,高青县肉牛出栏量为49800头,2011年为49900头,2012年为54900头,同时2012年新上500头以上规模养牛场10个、100头以上的25个。从官方数字来看,近年来,本地肉牛出栏量有所增加,但并不足以影响整个牛肉市场供应量。据中国畜牧业协会称,我国牛肉产量从2010年的700多万吨下降到600多万吨,肉牛存出栏量近4年下降了1000多万头,特别是我国中部传统肉牛养殖省区的肉牛存出栏量下降明显。 在杜春峰看来,存栏量在2万头~3万头才能称得上是大规模养牛场, 但由于受制于资金、土地等多方面因素的影响,本地缺少大规模养殖场,因此牛源紧张一直是公司不得不面对的问题。“一两百头牛在养殖场看着挺多,进屠宰车间一天就杀完了。”同时,由于国外肉牛疫情较多,国内一直对进口牛肉进行配额制,令进口牛肉对国内市场的弥补数量减少,供不应求的局面在2012年格外明显。牛肉加工企业皓月集团曾被曝出由于牛源不足,被迫于2010年开始自建养牛基地。但对于绝大多数牛肉加工企业来说,养牛所投入的成本和长时间饲养的周转资金是他们无法承受的。因此,解决缺牛问题还需通过专门的肉牛养殖基地。 期待政策支持 从市场明显供应不足来看,牛肉涨价变得不足为奇。但与此同时,养牛者却无力在短期内大量繁育小牛来补充市场。 为扩大养殖规模,刘新华在自家的5亩地里花10多万元建起新的牛棚,资金压力骤然增加,购买牛苗让他变得小心翼翼。现在,能获得一笔资金支持成为刘新华的最大心愿。 笔者了解到,为帮助养殖户解决资金问题,2012年,高青县与农业银行合作,推出“活牛抵押贷款”,为当地肉牛企业获得数百万元融资。但由于农村地区养殖户对银行金融服务的陌生,不敢尝试这种创新金融服务模式,多数仍靠仅有的几头母牛繁殖来慢慢扩大养殖规模。为此,近年来,高青县出台多项扶持肉牛养殖政策,养殖户为母牛配种的费用由县财政支付,购买能繁母牛每头按200元进行补贴,各乡镇还有额外补助。但从全国情况来看,肉牛养殖业并没得到足够的重视,对养殖户的惠农补贴政策并不像养猪那样完善。 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,1月上旬,全国牛肉价格同比上涨35%。业内专家认为,根据肉牛繁殖周期来看,短期内牛肉价格难以回落;牛肉加工企业则认为,国家或许为平抑物价,逐步扩大牛肉进口配额甚至放开限制。 不论如何,发展我国肉牛养殖业才是长期解决肉价高的根本措施,而这更需要各级政府的重视和努力。 刘新华用3年多时间将十几头肉牛繁育到四五十头,如果下一步能顺利从银行获得贷款,也许他的创业路将走得更加顺畅。
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