|
福建解除H7N9警报 福州超市开卖鲜禽肉
东南快报讯 我省27日停止人感染H7N9禽流感应急响应，防控工作转入常态化管理。记者采访了解到，此前深陷泥潭的福清蛋鸡行业虽然有些回暖迹象，但不少蛋鸡养殖户目前仍未走出禽流感阴影，由于过去一个多月亏损严重，不少养殖户补栏乏力。
养殖户：鸡蛋每卖1斤仍要亏本0.5元钱
根据福清市畜牧业协会养鸡分会提供的数据，昨日福州地区的鸡蛋收购价格为3.7元/斤，相比禽流感肆虐最为严重的4月中旬报价为3.5元/斤，每斤回升了约0.2元/斤左右。但相比每斤4.2元/斤左右的成本价格，每卖一斤鸡蛋就要亏损0.5元。
位于福清市渔溪镇联华村的养鸡场负责人李青告诉记者，前几天时间鸡蛋价格就回升了，但却一直在3.7元/斤处停滞不前。目前李青的养鸡场存栏量大约6万只，每天可产200筐(每筐30斤)的鸡蛋，大约6000斤，“可即使全部能卖出去，每天损失仍然高达3000元。”
“一些养殖户鸡蛋库存积压严重，放在仓库都坏了还没卖出，造成的损失不小。”福清市畜牧业协会养鸡分会会长陈进说。
福清市龙田镇茂旺农牧场负责人赵宝春告诉记者，此前手上的380件鸡蛋由于滞销，放在仓库里都发霉了。
上游供应商：此前亏损严重养殖户缺钱补栏
“现在不光连进小鸡的钱都没有，甚至想买点玉米都困难。”赵宝春说，从4月份到现在，他已经将自己所有的积蓄都投到了养鸡场里，其中自己手上20万元左右，还向亲戚朋友借了30多万元。
之前生意一向红火的福清市锋杰种鸡有限公司，供应着福清地区六成多的种鸡。该公司总经理吴杰辉告诉记者，禽流感风波袭来时，他的生意甚至停滞了一段时间，虽然现在陆续有养鸡户开始进种鸡，但日均4000多只相比之前日均上万只差距不小。
吴杰辉说，此外客户预订的种鸡不一定能顺利拉走，一些客户预订了种鸡，但因淘汰下来的老母鸡滞销而不能给新进的小鸡腾出鸡棚，造成客户跑单。多孵出来的小鸡只能进行无害化处理，每只成本要2元多。“这样算下来，利润就根本谈不上了。”
此外，此前一度停摆的淘汰鸡交易虽然已经开始恢复，但价格仍然是3.2元/斤，相比正常时候的5元/斤以上的价格，价差高达2元左右。
下游终端市场：超市开卖鲜禽肉
随着H7N9风波渐渐淡去，超市开始售卖鲜禽肉。记者昨日在永辉超市金祥店看到，消失了一段时间的鲜鸡肉、鲜鸭肉又重新摆上了柜台。鲜鸡肉每公斤的价格在20元左右，但数量相比之前少了非常多。
永辉超市生鲜事业部总监江彦告诉记者，永辉超市的鲜禽销售于25日开始启动，不过启动两天以来，几乎没有多少市民问津。
与此同时，不少街头活鸡宰杀店也陆续重新开业。在仓山花溪路、洪湾路等路段，活鸡宰杀店里已开始销售活鸡。不过记者了解到，虽然活鸡重新销售，但买的人非常少。“市民还是仍然有一定顾虑，连进店问询的人都很少。”洪湾路一位活禽宰杀商户告诉记者。
各地陆续解除警报 “禽况”好转
继上海、浙江、江苏等地解除禽流感警报后，5月24日12时起，江西省终止人感染H7N9流感IV级应急响应，防控工作转入常态化管理。尽管目前上海、杭州、南昌等城市仍未恢复活禽市场交易，但是，对于家禽养殖业而言，解除了疫情警报，是禽类消费市场“解冻”的第一步。苦熬了2个月后，市场已迎来曙光。
价格回升 市场现“解冻”迹象
彭建军是泰和县乌鸡养殖大户。两天前，他收到了南昌客户的一批退货——1万多个乌鸡蛋。这都是上个月发到各大超市至今没有售完的，如果在3个月前，几天就能卖掉。
“市场恢复有个过程，现在已出现好转的苗头。”5月24日，江西省正式解除禽流感警报，熬了近2个月后，他终于看到了曙光。最近几天，他的养殖场每天销售乌鸡蛋约两千个，尽管只有原先的四分之一，但已让他感到惊喜，因为，4月底，每天销量不足1000个。
“虽然仍处于亏本阶段，但价格有所回升，这说明市场在回暖。”鄱阳县肉鸡养殖大户黄望水说，目前肉鸡价格每公斤6至8元，与市场低迷时相比，回升了2元。他说，市场完全恢复需要时间，但是，至少养殖户亏本的压力在减小。
宁都黄鸡养殖协会会长涂波涛说，近期市场恢复情况较好，宁都黄鸡压栏现象已基本消除，养殖场里的商品鸡数量有限，部分是养殖户主动压栏，主要是因为价格还较低。眼下各地陆续解除了警报，养殖户们也看到了市场回暖的前景。再过几天就是端午节消费旺季，养殖户希望能够能卖个好价钱，减少损失。
曙光再现 养殖户看好后市
尽管目前许多地方的活禽交易尚未恢复，但行业已现整体复苏的势头。
这一轮禽流感的冲击，让黄望水损失惨重，仅鸡苗就埋了10多万只。目前，黄望水的养殖场肉鸡存栏量只有20万只，而正常存栏量是40万只。为规避风险，他“清仓处理”了所有鸡，“能卖就卖，能扔就扔”。目前存栏的肉鸡，都是上个月补栏的，从下个月起，就能陆续上市销售，刚好赶上市场回暖。
据有关部门统计，受禽流感的冲击，家禽价格和销量急剧下降，养殖企业亏损严重，全省家禽产业损失在10亿元以上。
黄望水对市场复苏很有信心，尽管目前销量还没有出现明显回升，但他相信，各地活禽市场会陆续开放。多年的养鸡经历，闯过了多次“大风大浪”，他相信这次也能重新“站立”，尽管企业要完全恢复“元气”还需要很长一段时间。
在宁都县，养殖户补栏的积极性越来越高，新进入黄鸡养殖产业的人也越来越多，他们对后市充满信心。
“现在孵化的种鸡，基本都消化了。”涂波涛说，从5月中旬起，陆续出现养殖户补栏现象，孵化场都在开足马力生产，也都被养殖户消化了。尽管目前种苗价格还处于亏本阶段，但至少可以看出，大家都对今后几个月市场很有信心。按照宁都黄鸡的养殖周期，预计到9月底、10月初，就有大量肉鸡上市。
集中屠宰或成趋势
禽流感过后，市民的禽类消费方式或将改变。今年10月前，温州市或将实施市区活禽集中屠宰管理，将鸡、鸭、鹅、鸽四类活禽列入集中屠宰范围。武汉等城市也计划逐步推行集中屠宰，禁止中心城区活禽销售。
据农业部通报，全国动物H7N9流感监测工作完成，未从家禽养殖场分离到H7N9流感病毒。专家认为，活禽交易市场是病毒感染人和家禽的主要风险来源。
“整个社会都无法承受禽流感的侵扰，集中屠宰未来将成趋势，这对家禽养殖产业长远健康发展来说，也是利好。”涂波涛说，从操作层面而言，实施家禽集中屠宰的难点，在于改变消费者长期形成的消费习惯，大多数人目前还是习惯买活禽。但是，如果政府强力推行，大家还是会慢慢接受冷鲜禽肉。
涂波涛说，对家禽养殖业而言，集中屠宰也有好处，一个明显的变化是，市场销售半径将扩大。活禽受运输的制约，不适宜远距离销售，以宁都黄鸡为例，市场集中在省内和紧邻的广东、福建等地，如果销售冷鲜鸡，就可进入北方市场。
黄望水也认同集中屠宰。他认为实施集中屠宰，就规避了疫情传播风险，而且也有利于政府部门的监管，不用管到每个活禽摊铺，在屠宰场这个环节加强监管，就能确保老百姓吃到放心的鸡、鸭。宁波市的禽类集中屠宰方案就提出，检验检疫人员在屠宰场驻场监管，活禽检验合格后才可屠宰。每只上市的禽类上挂一个脚标，可追溯宰杀地点、时间等信息。
涂波涛说，从扩大宁都黄鸡销售半径的角度出发，他们也在探索走集中屠宰的路子。由于自身资金实力有限，宁都县希望能引进资金投资建设屠宰场、冷库等设施，这有利于宁都黄鸡进入高端超市。
金华市将有条件重启活禽交易市场
禽流感“警报”已经解除近半个月，我市何时恢复活禽交易，成为市民关心的问题。昨天，记者专门走访了相关部门，并采访了一些市民。
出现无“鸡”下锅尴尬状态
“早上去农贸市场转了一圈，还是一家活禽店都没有开，现在想买个活鸡真难啊。”家住市区当代华府小区的市民陈秀云以前最喜欢做的菜就是炖土鸡。由于禽流感的缘故，陈秀云已经好几个月没有用禽类做菜了，前不久从新闻上得知我市终止了H7N9禽流感的应急响应，陈秀云决定放开胆子让餐桌上重新出现家禽的身影，却没有想到，居然买不到活鸡。“我们家都不喜欢买冷冻的鸡肉，我一直都是买活鸡回去现杀的，但今天跑了几家菜场，都找不到一个卖活鸡的摊位。”陈秀云说，眼下她只能等待活禽交易重新开市了。
除了市民买不到活禽外，一些需要用活鸡活鸭做食材的餐馆也出现了无鸡下锅的尴尬状态。
在市区江南一家以土鸡为主打产品的特色餐馆的菜单上，土鸡煲一项仍旧暂停供应。“现在市场上买不到活鸡，所以我们的土鸡煲也不能供应啊。”该餐馆负责人向记者解释。
科学有序重启活禽交易市场
5月23日，省政府办公厅下发了《浙江省人民政府办公厅关于重启活禽交易市场的通知》（以下简称“通知”）。
“通知”称，鉴于目前我省人感染H7N9禽流感IV级应急响应已终止，为满足居民的家禽消费需求，恢复家禽业正常生产，经省政府同意，科学有序重启活禽交易市场。
“通知”规定，重启活禽交易市场前，各县（市、区）政府应组织相关部门进行风险评估，按“先集镇后主城区、先局部后全面、主城区从严控制”的原则，有序重启活禽交易市场。
同时，“通知”对重启活禽交易市场的条件限定了一定“门槛”，比如辖区内必须连续14天无新的人感染H7N9禽流感病例发生；交易市场选址及硬件设施符合相关规定；交易市场已经彻底消毒且风险评估为低度风险，有健全的卫生、消毒、休市、无害化处理等管理制度。此外，今后大中城市的家禽消费和交易方式将有改变。
“通知”明确提出，要积极推行“家禽定点屠宰、杀白供应上市”，下一步将明确家禽定点屠宰准入标准，缩减市场活禽宰杀点，减少主城区活禽交易量，争取在2013年底前依法禁止或限制11个设区市主城区的活禽交易。
活禽交易暂未开启
昨天，记者联系了市区多家农贸市场，都称未收到活禽交易开放的通知。
“为满足居民的家禽消费需求，恢复家禽业正常生产。根据省政府通知精神，我市近期将有条件逐步开放活禽交易。”市工商局市场合同监管处处长杨武军表示，农贸市场活禽交易是否重启，需要由工商、卫生、农业等多个部门进行综合风险评估，风险高的暂缓重启，而风险低的可以先销售活禽。“活禽交易重启对农贸市场的要求非常严格，整个过程将有序重启，如果群众举报有卖活禽的，一经查实，工商部门将根据相关规定严肃处理。”
据了解，一旦活禽交易市场开放后，要严格检疫管理，出栏家禽或跨县域运输活禽的，经营户必须向当地动物卫生监督部门申报检疫，经检疫合格取得《动物检疫合格证明》并在装前、卸后对车辆和笼具进行全面清洗和消毒，方可调运；严禁运输和销售无检疫合格证明的活禽及禽类产品。各级工商、农业、卫生等部门要按照职责分工，加强对活禽市场定期休市以及消毒、无害化处理等的指导和监管。
同时，市工商部门表示，省里已经全面放开了冷冻鸡鸭的市场，市民不妨去超市购买冷冻鸡鸭。此外，市工商部门提醒市民，H7N9禽流感疫情仍未完全解除，不要为了一时嘴馋而去购买来路不明的活禽。
活鸡买卖重现杭州 望江门外直街三家活禽店卖掉70只
昨天8:28，陈先生来电：望江门这边已经有活鸡活鸭卖了，就在海潮农贸市场后面。我昨天下午就看到了，两个摊位在卖，我看到的时候，买的人不多。有几个人在问，也不清楚这些鸡鸭从哪里来的，安不安全？
10:10，刘先生来电：望江门外直街，昨天就开卖了活鸡鸭，就两个摊位在卖，也有人在买的。我是昨天中午看到的。
记者陈健、培训生郭波核实报道：穿过铁路涵洞，望江路与海潮路交叉口南边，就是海潮农贸市场。昨天下午4点多，阵雨刚过，市场里顾客不多。农贸市场地下室的两家活禽摊位，都没恢复营业。
农贸市场后门的望江门外直街，远比市场热闹。200多米的小街两边，摆满蔬菜、瓜果、猪肉……路面坑坑洼洼，冒着潮湿的热气。街道中段最挤，人挨着人，推辆电瓶车只能慢慢往里挪。
188号楼的6号、7号、8号店面，原本都贩卖活禽。禽流感疫情袭来后，三家店全都改了行。6号店面卖蔬菜，7号卖黑鱼，8号卖水果。
昨天下午，三家店面都恢复了活禽买卖，总共一百五十来只活鸡，关在笼子里，摆到直街上，“咯咯咯”叫着。
早晨买鸡的人很少，到下午下班时间，生意好了起来。到傍晚6点关门，三家活禽店面昨天总共卖掉大概70只鸡。
老板娘反复强调：
“都是好鸡啊！”
昨天上午，望江门外直街上只有188-6号、7号两家活禽店面开着门。早市下来，街边的笼子里还剩下二十来只鸡。
生意最好的是188-6号活禽店面，他们前天早上就已恢复营业。
6号摊老板娘姓冯，江苏人，40多岁，在望江门卖了5年活禽。戴一串雪白的珍珠项链，个头不高，说话轻声细语。
“前天，勾庄市场有三四家活鸡批发商开门了，打电话给我们，问要不要进货。我们就赶紧去勾庄运了50多只鸡回来，昨天早上正式开卖。”冯老板娘反复强调，他们卖的鸡已经通过检验检疫。“都是好鸡啊！没检疫证明，哪里敢卖？证明的单子放在货车上了。肯定不骗你！”
下午3点多，运鸡的货车开回来，老板娘把一张复印的《动物检疫合格证明》拿给我们看。字迹比较模糊，粗略辨认：起运地点是嘉兴海盐，到达地点是杭州勾庄，总共运输1千只鸡。盖着两只椭圆形印章，有官方兽医的签名。检疫时间是5月26日。
《动物检疫合格证明》的真伪，记者无法辨别。
冯老板娘向我们解释：虽然市区还没有放开活禽买卖，但开始签发《动物检疫合格证明》，表示主管部门已经默许了活禽买卖。“上个星期，检疫合格证是根本弄不到的。我们估计，下个星期杭州的鸡鸭买卖就能全部恢复了。”
一位大妈很担心：
不是说不好卖的吗
会不会又出事情？
7号活禽店面，昨天早上也恢复营业。
“看隔壁都开卖了，我们当然要赶紧拿鸡！早点开张，就好少损失点钱。”7号摊老板娘感叹，“两个月，光房租就亏了6000多块！禽流感最严重时候，一只鸡卖5块钱都没人要……”
老板娘姓朱，也是江苏人，快50岁，做了30多年活禽生意，染着黄头发，风风火火，大嗓门。
可无论她怎么吆喝，早晨的生意依旧很惨淡――整整一个上午，8号店面卖了五六只鸡，7号只卖了两只。
“早上一般老年人买菜，看到活鸡还是有点害怕的。”朱老板娘说。
一位六十来岁的大妈拎着一袋白菜经过活禽店，闻见味道，赶紧捂鼻子。“报纸不是说不好卖的吗，怎么回事，会不会又出事情？”大妈有点担心。
直街旁有许多商铺，不少老板对活禽买卖也不放心。“除非哪天政府发了通知，说农贸市场可以卖了，我们才好放心吃鸡。大家还是小心点好！”开锁店的师傅说。
还有居民向所在的木场巷社区反映情况。昨天下午，社区工作人员回复：社区并不知道有人在买卖活禽。核实情况后，他们会上报，并劝服商贩尽快停止交易。
鸡肉价格跟禽流感前差不多
年轻顾客说：禽流感过了，不怕
7号店面也是从勾庄进的货。朱老板娘说，《动物检疫合格证明》他们也有，绝对符合规定。
禽流感前，7号店面的生意很好，因为老板娘会揽客。“黄脚鸡吃饲料的，8块一斤。黑脚的好吃，农民家里养的，10块。土鸡14块，绝对正宗。”朱老板娘拍拍胸脯打包票，“没禽流感了！没禽流感了！我家小孙子，9个多月，中午喝了两碗鸡汤。大家放心吃！”
鸡的羽毛颜色，样子都差不多。据朱老板娘讲，黑脚，红眼睛的就是好鸡。如果可以和她讨价还价，有时10块钱的黑脚鸡，8块钱就能买到。
来买菜的顾客们说，现在的活鸡价格跟禽流感前差不多。
中午12点多，出了太阳，小街上顾客不多。倒是许多二十来岁的小年轻，路过鸡摊会停下来看看，也不还价，直接称一只。他们都是住在望江门一带的打工族，两个来月没吃过鸡鸭，平时不常做菜，都说：禽流感过了，不怕。
“第一次看到有鸡卖，肯定要买只回去炖汤喝。”女服务员小李说。
下午4点半到6点
活鸡销量井喷
上午算是活禽店的“试营业”。下午3点半，又从勾庄运来一大车活鸡。6号、7号店面补货，8号店面也开了门。
鸡笼直接摆到了小街上，最精神的鸡都被摊主抓了出来，绑好绳子，直挺挺地站在笼子上。三个店面前总共摆了一百五十来只活鸡。
一阵雷雨过后，顾客突然多了起来。
两个小伙子即使全身湿透，也要等到鸡杀好了再走：“晚上和兄弟们喝啤酒，吃鸡肉。”
三十来岁的江西姑娘和外婆一起来买鸡：“妈妈叫我来的，特别嘱咐过，要买最好的鸡。可外婆说没一只是真土鸡，随便买吧。”
四十来岁穿旗袍式花裙子的大姐，要求特别多：“鸡头不要，屁股剪掉。不能扔进桶里转！慢慢拔毛……”
昨天下午4点半到6点，活鸡销量井喷。
这个时候，来的顾客大多是四五十岁的中年人，刚刚下班，手上还拎了其他蔬菜水果。看摊主忙得来不及收拾鸡毛，再到小街上荡一圈，买好菜了再回来拿鸡。
穿蓝衬衫的王先生，花40多元买了只“正宗土鸡”：“儿子快考试了，炖半只给儿子补补身体。另外一半红烧鸡块。”
8号店面老板姓徐，杭州人，原来开小吃店，半年前才转行卖活禽。他主动拿出《动物检疫合格证明》给我们看，也是复印件，同样从嘉兴运到杭州。“真当晦气，两个月亏了两万来块。”徐老板说，“下个星期，鸭子就要运过来了。”
到昨晚6点关门，据老板们估算：6号店面卖掉40多只鸡，7号卖掉20多只，最晚开门的8号店面卖了8只鸡，三家活禽店全天总共卖出近70只鸡。
电话随访杭州餐饮店
部分鸡鸭类菜品已上桌
杭州餐饮店的鸡鸭类菜品有没有上桌？昨天，我们电话随访了几家知名餐饮店。
外婆家杭海路店：“现在我们鸡鸭类的菜品都有，茶香鸡、老鸭煲、青椒仔鸭等，是大约十天前开始卖的。”
新开元虎跑路店：“前几天店里开始卖老鸭煲、香酥鸭、酱鸭等鸭类菜品，鸡类菜今天开始上餐桌。”
新白鹿中山北路店：“大概一周前我们开始卖竹园鸡、乡巴佬鸡、香酥鸭等，网上菜单上有的现在都有。”
绿茶龙井路店：“我们店里鸡类菜品有烤鸡、东坡鸡、椒麻鸡等，是5月25号开始卖的。鸭类菜只有酱鸭头。”
楼外楼玉泉店：“现在只有叫花童鸡，都是厂家做好了送来的，这个菜我们一直都在卖。现在还没有鸭类菜品。”
花中城大酒店：“鸡鸭类菜品只有冷菜，原料都是冷冻的，热菜还没开始卖。”
郑州活禽交易暂未明确恢复 城郊市场活鸡价格已涨
4月15日郑州暂停活禽交易，相关部门说，还没明确恢复时间
不过，有些商户等不及了，开始悄悄卖鸡，生意还不错
天热了，鸡也需要个说法儿啊
城乡接合部的一些批发市场，活鸡已“光明正大”地出售 一些鸟类宠物店也已重新开张
4月15日，郑州市政府办公厅发布消息，暂停活禽交易。“暂停”多久，没有时间表。
随着天气变暖，尽管官方还没有一个明确说法，然而在郑州城区、城郊的农贸市场上，已出现活禽交易。在市区，土鸡的价格每斤达20元，还要提前预订，并在早上提取。
网友
想吃鸡了
还想吃笋干老鸭煲
昨天，浙江有媒体报道，杭州一酒店活禽供应商透露，杭州市场上活鸡、活鸭，6月1日正式开卖。
随后，经媒体核实，杭州市农业局、杭州市工商局、杭州市农贸市场行业协会等部门负责人分别表示，没有接到对家禽市场的解禁通知。至于会不会解禁、什么时候解禁，都还不清楚。
但是，这勾起了不少老饕的食欲。网友“孤帆”说，看到新闻，想吃鸡了，还想吃笋干老鸭煲，可是到菜市场去买，竟然没看到一只活鸡活鸭。
还有人说，自己从来没进过菜市场，可是做梦却梦到，一个大叔说“已经解禁，还是没人敢买”。听到这话，恨不得从梦里跳起来，“我要，我买……”
当禽流感已成往事，郑州人是否也放开了吃鸡的欲望？
经营
黄焖鸡店无奈改卖烩面
今年3月，小申在郑州开了一家黄焖鸡店，开业初期打了一条标语：“俺只会做一道菜”，一些老饕据此戏称该店为“笨店”。
如今，那条广告已被撤下，换成了烩面的广告，小申说，这是不得已为之。刚开业时，一天能卖二三百斤鸡肉，因为禽流感，4月和5月，一天才卖40来斤，根本顾不住本，只得开辟第二市场。
小申的店是加盟店，原材料统一配送，对他而言，烦恼在于生意冷清，而一些大盘鸡店还得发愁另一件事：鸡肉采购。一名老板说，大盘鸡用的是全鸡，之前为保证鸡肉口感新鲜，也为招揽生意，店里用的都是活鸡，然后由专人宰杀。郑州市暂停活禽交易后，市区根本买不到活鸡了，只能偷偷到郊区采购。可是买回来后，顾客却不买账，现在干脆停止销售了，“等等看吧，政府一出台政策生意就好做了。”
市场
市区菜市场：“静悄悄”开卖
其实，当大盘鸡店老板还在一筹莫展时，郑州市区一些农贸市场里，活鸡交易已悄悄恢复。
昨天12时50分，郑州北大街一个农贸市场里，一家鲜白条鸡活鸡专卖店的摊位半开着门，柜台里摆着几只冷鲜鸡。老板说，一般的活鸡6元一斤，三黄鸡、公鸡10元一斤，土鸡涨到20元一斤，“别嫌贵，过两天还得涨呢！”
“今天你来晚了，活鸡已经买完了，想买，明天6点赶早来吧。”老板说，如果提前交5元订金，就可以保证第二天能买到活鸡，否则就得看运气了。他说，所销售的活鸡都是有检疫证的，保证健康。但他指给记者看的是一张焦作修武县的检疫证明，而非郑州本地相关部门出具的。记者在黄河菜场、西大街集贸市场等几个市场走访时，卖鸡商户均表示，没有活鸡出售。
城乡接合部：“光明正大”出售
如果说市区的活鸡出售算“地下交易”，北环城乡接合部杨君刘村的菜市场就是在“光明正大”地出售了。
昨天17时许，该市场一个商铺处，10多只黑黄相间的鸡被关在笼子里待售。卖鸡的杨师傅之前一直做活鸡销售，因为禽流感，才改卖鱼。他说，这是他这段时间来第一天兼售活鸡。
“这些是土鸡和三黄鸡的杂交品种，好吃还便宜，9元一斤。”杨师傅说，已经卖了六七只，生意还不错，但没法跟禽流感之前比，那时一天平均能卖十几只，最多时超过30只。
杨师傅说，鸡是从刘庄蔬菜批发市场进的。一位不愿透露姓名的商贩告诉记者，虽然还没有官方说法，但随着天气转暖，近一周内，五里堡、十八里河南曹、刘庄等都开始陆续出售活鸡。
说法
活禽交易啥时恢复，还没明确
4月15日，郑州市发布人感染H7N9禽流感十大防控措施，其中提到暂停活禽交易，并暂时关闭活禽交易市场，禁止外来活禽入郑等，但并未提及要暂停多久。
郑州市政府办公厅秘书八处是十大防控措施的发布机构。
该机构一位负责人表示，郑州市尚未出台措施明确活禽交易恢复时间，不过，已向上级机构提交了一些建议材料，相关政策应该很快会出台。
随后，记者又从郑州市卫生局获悉，该局也已向上级部门提交建议，主要内容是人感染H7N9禽流感应从“应急防控”转为“常规防控”。此外还就全国各地人感染H7N9禽流感的情况，及各地采取的措施进行了阐述，并和郑州本地情况做了对比。
期待
清晨赏赏鸟，周末熬土鸡汤
除了活禽交易，禽鸟交易也被控制。郑州市之前要求活禽批发市场和活禽零售点以及各类花鸟市场，暂时停止活禽、野生鸟类交易活动，并对所有活禽交易市场进行排查清理、消毒和封闭管理。
市民白先生说，前几天儿子想养只鸟，一家人到陈寨花卉市场，看到的却是一个个空空的笼子。
昨天下午，记者在陈寨花卉市场看到，几家飞鸟宠物店已经开张。一名店老板说，虽然还没接到明确通知，但都认为H7N9不会卷土重来，于是便在三四天前开张了。
对于63岁的王素云而言，周末去菜场选只土鸡，现杀了，给孩子们煲汤，好吃又营养。而如果是冷鲜鸡，怎么炖也炖不出平时的鲜味。禽流感之前，清晨逗鸟取乐，散步健身，周末用砂锅煲着咕嘟咕嘟冒泡的鸡汤，这或许是郑州人的惬意生活。
现在，白先生和王素云们期待着，这种生活，何时能回归？
江苏省农委：活禽消费恐慌不除 市场元气难恢复
27日早上9点，在淮安市规模最大的活禽交易市场淮海菜场，卖蔬菜的、卖活鱼的、卖猪肉的摊点人声嘈杂，而仅隔四五米远的活禽交易区却格外冷清。经营大户胡抒怀告诉记者：“过去这个时间段正是生意高峰，每天能卖600多只鸡，忙得头都抬不起来，今天你看，这么长时间没一家饭店、没一个市民来买活禽。”淮海菜场相关负责人介绍，以前他们批发兼零售，平均日成交活鸡约1.6万只，目前一天成交量才一两千只。这几天生意稍微有了点起色，但要恢复到过去的水平，估计还要一两个月。
市场对家禽业的信心还没完全恢复，价格自然也处于低位徘徊。在淮安城南大学城农贸市场，活鸡店铺刚重新开张9天的摊主赵流说：“我的鸡都是从周边乡镇收上来的真正散养草鸡，以前一斤卖十七八元，大学城的老师抢着要，每天能卖七八十只，中午来基本就没货了；现在买的人少，价格只有十三四元一斤，每天卖到傍晚也就十几只。但能开卖就是好事，至少不亏本，不像前段时间直接关门完事，连门面钱都赚不回来。”
禽流感发生后，扬州市一度关闭了活禽交易市场，5月16日起各市场陆续恢复家禽交易。记者26日在扬州白天鹅家禽蛋类批发市场看到，虽然各个摊点基本都已出摊，但内在“元气”尚未恢复。“销量有所上升，但价格暂时还卖不上去。”已在这家市场做了几年生意的宗兴建介绍，往年此时小公鸡批发价每斤七八元，最高峰曾卖到11元，现在每斤只有5元多。他认为，主要因为这一个多月没有活禽交易，市民消费还没有完全恢复。
与此同时，我省南京、苏州、无锡等城市尚未放开活禽交易。无论是市民还是经营户，都希望早日恢复活禽市场。
5月27日，记者走进南京南湖小区迎宾集贸大市场，5家经营活禽的摊位仍关着。市场管理员杨永林告诉记者，市里还没有允许开放活禽交易，天印山批发市场也是关闭的，进不到货。“有市民问什么时候恢复活禽交易，但我们没接到通知。”他说，“很多市民尤其是上了岁数的市民，还是不习惯买冷冻的家禽。”
同样，无锡成规模的活禽交易和运输也还未“解禁”。无锡朝阳农贸市场有关负责人表示，何时开放，得看周边城市和市场的动向，而市民和经营户们希望重新开放的呼声都很强烈，“这几日，每天都有许多市民坐1个多小时公交车，专程到马山一家养殖基地去买鸡。”
听说省外一些城市已经规定市区农贸市场一律不得从事活禽屠宰和经营，在朝阳农贸市场从事活禽宰杀的一位刘姓摊主担心地说，如果无锡照此执行，估计生意就做不下去了。因为屠宰技术本身很简单，几乎不需要什么成本，如果定点宰杀，势必增加运输和人工等费用，影响利润。“按照无锡人的习惯，鸡鸭要现宰现杀才新鲜，那些提前定点宰杀后运过来的，很难卖出去。”
南通的情况稍稍好些，当地停止了近两个月的活禽及其制品交易日前陆续恢复。记者走访发现，各大农贸市场及超市、专营店内活禽及制品品种基本齐全，但多数顾客持观望态度，整体成交较少，价格不高。目前南通市区主要农贸市场活草母鸡平均零售价为28.40元/千克，较暂停交易前的3月30日价格下降9%；活草仔鸡平均零售价22.10元/千克，较3月30日价格下降11%。
记者从江苏省农委了解到，禽流感发生以来，我省家禽业遭受巨大冲击，禽类产品消费急剧下降，价格大幅下跌，压栏持续增多，苗禽销毁严重，养殖场户损失惨重。据估算，全省家禽业每天直接经济损失就达1亿元。
江苏省农委畜牧兽医局局长宋晓春表示，当前家禽生产面临的最大难题就是消费信心不足、流通销售受阻。他建议，一是由新闻媒体和有关部门加强对家禽及其产品安全消费知识的宣传、推广，消除消费者的恐慌心理，尽快恢复市场信心；二是谨慎采取限制活禽运输的封锁措施，适时开启活禽交易市场，促进产品销售。
截至发稿时记者了解到，全省活禽交易何时全面解禁尚是未知数。农业、卫生等有关部门表示，相关方案正在加紧研究制定。
大庆：鸡蛋零售价站上“4字头”
近日，记者走访大庆市多家超市和市场发现，鸡蛋价格开始小幅上涨，零售价每斤在4-4.4元之间。
在新村三区庆客隆超市，记者看到市民在排队购买特价鸡蛋。
“鸡蛋价格涨得挺快，上次买时还是每斤3.8元，今天一看就每斤4.32元了。”排队购买鸡蛋的市民王大娘说。
据了解，自5月份以来鸡蛋价格便呈现了上涨的态势，现在鸡蛋的价格每斤4元多。市物价局成本调查监审局提供的监测数据显示，上周的鸡蛋价格和5月14日相比涨幅达到9%。
“零售价是每斤4.2元，批发价则是每斤3.9元。”九区批发市场经营蛋类批发生意的任老板告诉记者，目前来看价格上涨对鸡蛋销量的影响不太明显，每天的销售量基本保持在三四千斤。
采访时，一些批发商认为，鸡蛋价格上涨一方面与禽流感预警解除有关，另一方面则受夏季蛋鸡产蛋量下降，以及端午节临近市场对鸡蛋需求量增加等因素有关。
告别“春寒” 家禽养殖业迎来暖意
“每一朵乌云都镶有金边。”这句话是说尽管天空乌云密布，暗无天日，但乌云背后不可阻挡的太阳光会给乌云镶上一道金边。太阳撒下的这道金边力量会越来越大，最终驱走乌云，重现灿烂晴空。
自从3月初全国第一例人感染H7N9禽流病例在上海确诊以来，公众对禽类产品的恐惧，使得“断崖式下跌”、“重创”、“亏本”等词汇成为描述家禽养殖业的常用词。两个多月“乌云笼罩”的日子，给整个家禽养殖业造成了超过400亿元的损失。如今，随着疫情阴霾渐散，政府救助扶持加上行业自救，家禽养殖业开始感受到了乌云背后“金边”的光亮。
亏损严重
5元一只进的种蛋，正常雏鹅孵出来能卖8元一只，但鹅苗出来时价格却跌到了2元，损失惨重
“亏死了，亏死了！”对于这两个月自己的鹅苗生意，江苏昆山市海元禽哺场经理李海元向上证报记者大倒苦水。
李海元专做鹅苗孵化和雏鹅售卖。往年的4、5月份，是他一年中最忙的时候，一批接一批的鹅苗孵化出来销售一空。孵化量大的时候，一批鹅苗就达到上万只。
“我现在孵化大棚是空的，一只鹅苗也没有。”李海元说，最近的两批鹅苗亏损太大，5元一只进的种蛋，正常雏鹅孵出来能卖8元一只，但前两批鹅苗出来时价格跌到了2元，损失惨重。他现在不敢轻易再进种蛋，先观望一段时间再说。
记者拨通江苏南通联大禽业负责人电话时，电话那头隐约伴随着搓麻将的声音。联大禽业专业从事鸡苗孵化，肉鸡苗年出雏量在500万羽。
“目前没有鸡苗，过几天才会有一批出来。”当记者问及价格时，该负责人告诉记者2元一只，量大可以再议。“我这批鸡苗量不是很多，先试探一下行情。4月中旬那批鸡苗亏大了，6毛一只也没人要，而去年我最高卖过5元一只。”
亏损、煎熬、停业，是浙江、江苏、河北等地十多家禽养殖企业目前普遍的生存状态。
“消费者对禽蛋产品的恐惧前所未有，销售量直线下降前所未有，销售低价前所未有。”浙江省禽业协会会长屠友金用3个“前所未有”总结H7N9禽流感袭来后所造成的家禽养殖业境况。
屠友金自己有家宁波振宁牧业有限公司，其饲养的振宁土鸡按往年销量一天能卖出1万只左右，但在4月份最低点时连一只鸡也没卖出去。
开始补栏
随着家禽市场复苏回暖，浙江、江苏、安徽等地一些家禽养殖户已开始补栏、扩大生产
H7N9禽流感骤然来袭后，由于销售不畅、库存高企，不少养殖企业资金链明显吃紧。一些养殖户甚至退出了市场。而养殖户的停业观望，甚至退出，造成了禽类产品“断档期”。
“养了10多年鸡， 这次是受影响最大的一次。”江苏沭阳启发草鸡养殖场负责人告诉记者，经历过多次行业低谷，他不会轻易放弃，“把鸡管理好，就是留住了希望，价格不可能一直这么低。”
在他看来，熬过这段时间，自己的手头的禽蛋一定能卖出好价钱。
安徽一家大型养鸡场负责人告诉记者，随着气温回升，近期禽流感疫情已明显得到控制，居民的“恐禽”心理会慢慢消失。“我在前段时间趁价格大跌时，低价购进了50万只种蛋，目前开始陆续孵化，等这批鸡苗孵出来，那些看着市场行情好转重新开工的养殖户，肯定会来买我的鸡苗。 ”
据记者了解，随着家禽市场出现复苏回暖，浙江、江苏、安徽等地一些家禽养殖户已开始逆势抄底补栏、扩大生产。
价格回升
监测数据显示，4月初以来全国白条鸡价格持续下降，近期出现上涨，上海、安徽、重庆的涨幅居前列。
随着上海、浙江等多地终止H7N9禽流感应急响应，此次疫情已显著缓解，消费者对禽类产品的信心逐步恢复。昨日，记者在上海多家菜市采访发现，鸡肉、鸡蛋等市场销售近期已经回暖。一度从老百姓餐桌上消失的鸡肉鸡蛋，开始重回上海普通人家的餐桌和喜宴。
“这几天鸡蛋价格涨了一些！”在上海浦东海桐路上一家超市，负责鸡蛋销售的导购大姐告诉记者，鸡蛋的零售价目前在5元/斤左右，上个月最低卖4.6元-4.8元/斤。
卓创资讯分析师李霞分析称，鸡蛋收购价一直在上涨，预计近期仍会缓慢上涨。
“从上两周起，市场行情已有好转迹象，尽管仍然亏本，但最起码有人买、有人吃了。”屠友金说，最近几天，他的振宁土鸡每天销量已经逐步回升到三四千只。
农业部畜牧业司一位人士表示，从市场规律来看，随着疫情的减轻，以及接下来三个季度经济的通胀可能抬头，一些地区的家禽交易市场正在恢复营业，禽蛋类农产品的销售量必然会逐步回升。
业内普遍认为，疫情警报解除后，因前期受创的养殖业满足不了市场需求，家禽价格将出现爆发式反弹。因9、10月份前商品代鸡苗孵化场产能供给继续受限，当前仅仅处于鸡苗价格上涨的第一阶段，未来将逐步由上游禽苗股向下游养殖、深加工股扩散，时间上或可一直持续到四季度。
从全国市场情况看，鸡肉价格也确实出现企稳回升迹象。监测数据显示，4月初以来全国白条鸡价格持续下降，近期出现上涨。与5月7日相比，5月14日，全国白条鸡价格上涨1.5%。分地区来看，逾五成省区市白条鸡价格上涨，上海、安徽、重庆的涨幅居前，分别为20.0%、15.8%、4.7%。
武汉：禽蛋市场回暖 养殖户可保本
昨日，市农业信息中心透露：目前，我市鸡蛋价格出现明显回升，平均每斤批发价升至3.78元，且趋于稳定。
自3月份受到H7N9影响，全国各地禽蛋价格一路走低。4月份，武汉市鸡蛋平均批发价格跌至每斤3.1元，持续近35天，期间武汉市每天因价格下跌导致的家禽养殖业损失达360多万元。其中，鲜蛋因价格下跌导致的损失达120万元。
据市畜牧兽医局副局长高长明介绍，为扶持本地畜禽产业持续健康发展，畜牧部门已启动相关政策，对损失严重的种禽生产企业，给予10元/只的补贴；组织养殖业主进行培训，传递市场信息，规避风险；鼓励业主恢复生产，做好预防，摆脱困境。
“5月开始，鸡蛋价格出现回升，目前已趋于稳定。”高长明介绍，5月份我市鸡蛋平均价格为3.78元/斤，与3.5元至3.6元/斤的成本价相比，养殖户已经能够保本。
目前，武汉市规模以上蛋鸡数量为1200万只，每年鲜蛋产量突破20万吨，禽流感爆发后，产量未出现波动。
湖南家禽市场消费逐步提振 肉鸡出场价小幅回升
红网长沙5月27日讯，今日（27日），从长沙石马、毛家桥、杨家山三大活禽交易市场数据获悉，5月23日出笼肉禽11020羽，近一周以来，家禽日出场数量一直徘回在1万羽左右，虽比月初低谷期的3000羽有所改观，但同比下降依然达到62.93%。
持续近2个月的H7N9禽流感疫情告一段落，目前家禽市场消费逐步提振，禽蛋产品销量和价格缓慢回升，但远未回归到正常水平。
据杨家山市场负责人朱胜军介绍，虽然活禽销量在回升，但仅有往年正常水平的四分之一，现在每天来市场进货的小车有100-200台，而生意好的时候可以达到600-700台。随着家禽消费市场开始回暖，肉鸡出场价出现小幅回升，但也仅达到3.4-3.6元/kg的水平，每出栏一只肉鸡仍然亏损在8元以上。
省畜牧水产局相关人士分析，短期来看，一是目前禽蛋产品受制于下游需求，当前仍处于较低水平，屠宰加工厂及冷库库存压力较大，基本处于满负荷运行，暂时不会出现市场供应缺口。
H7N9流感影响基本结束 禽养殖业发展进入上升期
上周五农业部公告第1950号，国家禽流感参考实验室实验结果表明，H7N9 禽流感病毒对家禽属低致病性禽流感病毒。根据《中华人民共和国动物防疫法》和《一、二、三类动物疫病病种名录》有关规定，现将H7N9 禽流感调整为按二类动物疫病管理。原农业部第 1919 号公告废止。
农业部公告表明，官方对H7N9禽流感的性质已盖棺定论，标志着2个月来造成禽类养殖业严重亏损的H7N9禽流感影响基本结束。肉鸡、肉鸭养殖产业的最坏时期已经过去，随着下游终端消费的逐步复苏，行业发展将迎来新的春天。
防控等级从"一类"回调到"二类"，具有重要意义，发生了本质改变。
从表述上可以看出，主要区别体现在两个方面：一是在流通环节方面，明显将"禁止"降为"限制"；二是暗含H7N9禽流感病毒对人构成威胁的警报，从"严重"降到"基本消除"。进入5月以来，上海、浙江、江苏等地已经解除禽流感IV级预警，江苏部分地区重新开放了活禽交易市场。根据卫生部门截至5月20日16时的统计，我国内地共报告130例人感染H7N9禽流感确诊病例，其中死亡36人，康复72人。目前病例处于散发状态，尚未发现人传人的证据，而从20日至26日并无新的公告贴出，这说明H7N9病毒的感染情况已经趋缓。种种迹象显示，家禽养殖产业最坏时刻已经过去，中长期来看开始步入上升阶段。
但是，终端消费的复苏是一个渐进的过程，短期来看，由于供需结构并未发生根本性转变，本次禽类产品价格的反弹持续时间、上涨幅度的空间不是很大。但是，长期来看，到三季度，随着库存下降以及需求旺季的来临，价格有望出现报复性的上涨。
首先，肉鸡等禽类供给在短期内依然充足，而终端消费进入了传统淡季。2012年祖代种鸡引种量约120万套，创出历史新高。近期，养殖场并未发生大量淘汰祖代种鸡。因为，本次禽流感政府主要对禽类养殖上游企业进行了高额补贴，以及规模化大型企业的资金实力较为雄厚。下游鸡、鸭肉产品库存较大。因禽流感爆发，禽肉需求下滑，导致商品代毛鸡大多被宰杀进入冷库储备，以及部分有实力的中间商低价囤货，冷库存储率在90%左右。所以，即使需求短期迅速回暖，下游也不会出现供应紧张局面。
其次，从中长期来看，禽类产品价格的反转还需看猪价的脸色。因为猪肉是我国最主要的肉类消费品种，其产量占肉类比重高达65%，鸡肉仅占16%。所以，鸡鸭等禽肉的消费和价格不可避免地会受到猪肉价格的影响。因此，鸡鸭禽类的大周期是受猪周期决定的，虽然其短周期的波动幅度较猪价更为剧烈。
目前，猪价下行周期已经持续19个月，并将继续运行。虽然，在政府2次收储冻猪肉的作用下猪价略有止跌上涨，但是，能够预测周期底部的重要指标能繁母猪存栏量，仍然高达5013万头，行业仍未出现严重地宰杀母猪现象。猪周期一般为3~4年，目前处于猪周期的第三年。如果在随后的三个月内，出现被动宰杀母猪，能繁母猪存栏量快速下降，猪价筑底，在9月份随即迎来向上的猪周期；反之，第三季度猪价只是一个季节性反弹，大的向上猪周期要到2014年中期来临。
所以，受猪周期制约的禽类产品价格，无论是大周期，还是季节性反弹，其中长期价格，将随着禽流感枷锁的破除，季节性需求的恢复，三个月以后进入发展上升期。
|
