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浙江诸暨：家禽市场回暖 鸭苗成为抢手货
近日，记者来到位于王家井镇的国伟禽业有限公司，总经理李柳萌高兴地对记者说：“刚才得到信息，每只母鸭苗的价格已升到3.5元、公鸭为2元，而5月初时每只母鸭苗价格只有2.5元，现在行情好起来了。”
近来，随着浙江、上海、江苏等地相继终止H7N9禽流感应急响应，原来无人问津的苗禽重新抢手起来，整体市场正在回暖。
从4月初起，受H7N9影响，我市家禽业市场一下子跌到低谷。过去两个月，国伟禽业遭遇到了发展的寒冬，苗鸭价格从原来的每只5元多，一步步跌到几分钱一只也无人问津。很多客户取消订单，甚至有些鸭苗已经在运输途中了，还是遭到退货。尽管一批批孵化出来的鸭苗不得不被扑杀，但因为国伟禽业担负着绍鸭保种的责任，仍冒着继续滞销的风险，每隔几天就会把一批种鸭蛋送进孵化箱。
记者在国伟禽业孵化房看到，一格格的孵化箱内摆满了种鸭蛋，这些种鸭蛋被送进孵化箱的时间各不相同。阁楼上的孵化床上密密麻麻摆满的则是即将孵化出苗鸭的种鸭蛋。工作人员周国民告诉记者：“从开始孵化到小鸭破壳而出共需要28天，这批鸭蛋总共有8万多只鸭子可出。”一旁的李柳萌介绍说，这些苗鸭全部被订走了，现处于供不应求的状态，订单已经排到了7月份，很多4月份取消订单的客户，现在又陆续地追加订单，很多客户还直接把订金打过来了。
在企业努力保护良种的同时，我市政府部门也积极出台扶持政策，对家禽养殖场和加工企业进行补贴，这也为企业有效应对H7N9禽流感、推动家禽业健康发展起到了积极的推动作用。
端午节带火九江禽类产品复苏
目前，全国H7N9禽流感疫情得到有效控制，浔城市民对禽蛋的消费需求稳步上升，加上端午节购买力度加大，浔城禽类产品销量日渐复苏。
在新一菜场，沿路几家摊贩都开始销售鲜鸡蛋、咸鸭蛋，以往不销售鸡蛋的调料品摊主也进了一些鸡蛋搭伙的贩卖。一名专卖鸡蛋的摊主介绍，这三天鸡蛋的销量不错，一天能卖几百个，销量好的时候甚至能卖上千个，这其中大多数购买者都是准备做端午的茶叶蛋。农贸市场鲜鸡蛋价格平均在0.56元/个。
一次买了30个鸡蛋的市民张女士告诉记者，九江和其他地方不同，在端午节的习俗上除了大家都吃的粽子外还做一些茶叶蛋和咸鸭蛋，不仅用来吃，更可以用彩线做成网兜，然后放进鸭蛋或者染色的鸡蛋挂在小孩的脖子上，用来驱灾辟邪的。年轻人虽然现在已经不太跟风，但不少老人家还是会买很多的鲜鸡蛋回去做。这次她买的这些鸡蛋就是回去给孙儿孙女煮茶叶蛋吃。
据市商业管理办公室商务部生活必需品系统检测结果显示：本周九江超市鲜鸡蛋价格平均零售价格达到19.12元/公斤，较本月初上涨31.77%。创下鲜鸡蛋单月涨幅的历史新高。
鸡蛋价格的上涨，市商业管理办公室市场运行调节科分析认为，除了市场需求增大，供求关系改变之外，与前段时间受禽流感影响而过快下跌的蛋价的恢复性反弹有关。由于春节过后鸡蛋价格持续回落，加上禽流感疫情影响，养殖户为了减少损失纷纷提前淘汰蛋鸡，加上南方部分省区实行活禽捕杀政策，导致蛋鸡存栏量下降，造成鸡蛋市场供不应求，使得鸡蛋价格上升。养殖成本的增高也是鸡蛋价格增加的因素。据悉，今年以来，玉米、豆粕等饲料价格和人工工资进一步上涨，养殖成本随之提高，市场的蛋价自然是“水涨船高”。
而随着气温的逐渐升高，蛋鸡也将进入产蛋淡季，恢复蛋鸡的存栏量也需要一个时间周期，九江市商业管理办公室市场运行调节科分析预计我市蛋价在6月~7月将继续持续上涨。
浙江杭州活鸡活鸭档难开 冷鲜鸡下月供应
一份浙江省关于重启活禽交易的通知，让很多想吃鲜鸡的杭州人算起了日子。
“……减少主城区活禽交易量，争取在2013年底前依法禁止或限制11个设区市主城区的活禽交易。……”
很多人问了又问：以后还能买到活鸡活鸭吗？
杭城主城区100多家农贸市场、1200多户活禽经营户也急着想知道，活禽交易到底会怎么变？他们现在是不是该早点开始准备“杀白”鸡鸭生意呢？
想得到肯定回答，还需时日。
已经肯定的是，消失了一段时间的冷鲜鸡，已低调回到我们身边。
买鸡前，这些事你要弄弄懂
冷鲜鸡：又称冰鲜鸡。屠宰后零度保鲜，保质期只有三天，鲜度虽不及活鸡，但比冷冻鸡要好一些，也贵一些，目前均价在30元/公斤。
冷冻鸡：一般在-40℃进行冰冻保存，保质期一年左右。目前均价在20元/公斤。
昨天，宁波振宁牧业有限公司南肖埠专卖店里，正在热火朝天地装修。
作为龙头企业之一，宁波振宁牧业副总经理屠苗颖告诉记者，下月初，他们的首批冷鲜鸡也要“登陆”杭城了。“我们的冷鲜鸡在宁波屠宰好后，马上充氮气，用冷藏车运往杭州。”屠苗颖介绍，这两天，杭州振宁专卖店正在进行紧张的装修和保鲜设备采购。冷鲜鸡的包装等准备工作也进入尾声。
目前，振宁牧业的冷鲜鸡价格还没有敲定。“我们算过，杀白后的冷鲜鸡重量上是活鸡的七成，冷鲜鸡的价格要根据这个来定。”
屠苗颖表示，冷鲜鸡因为有杀白、包装等预处理，人工费会有所上涨。
“我们先从活鸡改成冷冻鸡，卖了一周了，没做什么宣传，有些顾客还留有活鸡的提货券，也只能改成冷冻鸡。”再过几天，杭州14家振宁专卖店将统一上柜冷鲜鸡。屠苗颖希望冷鲜鸡能满足对鲜度有要求的顾客。
市场动态
上周六，到杭州华润万家濮家店购物的杭州市民也许已经发现，保鲜期三天的冷鲜鸡又重新上柜了。
“禽流感刚出现的时候，因为没人买，就停止销售了。上周末刚恢复上柜，我们也只是小批量地尝试开卖。”
华润万家分管经理沈斌告诉记者，现在杭州还没有准许销售活禽，超市里的冰冻鸡销售开始回升，回升速度维持在20%以上。现在超市尝试开卖冷鲜鸡，也是试探一下市场。
华润万家只挑了人气最旺的两家门店濮家店和滨江店恢复上架冷鲜鸡，效果还不太理想。“昨天，两家门店的销售额分别是516元、400元，禽流感以前，一个门店一天至少要卖1000元。”
据供应商称，他们的冷鲜鸡目前已经供应了杭州物美的4家门店、世纪联华的2家门店。“相比活鸡，这种冷鲜鸡卫生安全，顾客好接受一点。不过，从市场反应看，销售还只恢复到禽流感以前的一半。”
超市：小批量试卖冷鲜鸡
振宁牧业：下月开卖冷鲜鸡
经营方心态
整个5月，坊间关于杭州活禽交易即将解禁的传闻就没有停歇过。劳动路农贸市场经理王志连略有耳闻，却还是坚持着一个月前做的决定。
“活禽交易关闭前，我们的农贸市场里一共有4家活禽摊。”王志连告诉记者，H7N9疫情来袭时，4位摊主按规定暂停了生意。
当时这个叫停“动作”，对同时担任杭州市农贸市场行业协会副会长的王志连很有触动。
王志连颇感无奈，在每一波疫情面前，杭城1200多位活禽摊主一样心焦，禽业链的“脆弱”暴露无疑。“我们在想，是不是转变家禽交易方式，才能让经营户抵抗住更多的风险？”
王志连坦言，劳动路农贸市场面积不大，要是严格按照市区农贸市场二次改造提升以及健康市场的评定标准“活禽经营区域应相对独立，与其他经营区域隔开，相隔间距不得小于5米”、“活禽专柜距离熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口的食品，间隔应大于25米”等具体要求，执行起来的确有难度。
“活禽交易全面退出劳动路农贸市场。” 在禽流感的“契机”下，王志连大胆地提出了自己的想法。
再也不卖活的土鸡草鸭，再也不在顾客面前宰杀指定的鸡鸭？4位经营了数年活禽生意的经营户，显得有些犹豫。王志连不放弃，他分析了利害，还援引了国内不少大城市农贸市场里流行买卖冰鲜杀白鸡的事实。结果，3位经营户点头，表示认同。
5月初，王志连找了施工队，把劳动路农贸市场活禽区的包间、玻璃门全部拆掉，搭出几个柜台，特意留出放冰柜、洗水池的空间。“现在还在装修，快完工了。”他说，现在只等相关部门出台政策，确定何时恢复家禽业的正常生产。
即便一切准备就绪，看了我省《关于重启活禽交易市场的通知》，经营户们还是有点担心。“如果主城区的农贸市场都以‘杀白上市’为主方向，我们的（这几位）经营户自然也不用太过担心了。但眼下的重点是，要是重启活禽交易，大家的消费习惯不改变，还是喜欢往卖活禽的市场跑，我们这儿恐怕就没人光顾了。”
劳动路农贸市场： “改头换面”准备卖冰鲜鸡
第一时间收到《关于重启活禽交易市场的通知》，杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴仿佛从中觅到了一线商机。
“上一次（印象深刻的）禽流感，差不多快有十年了。当时就有人提出，能不能在杭城的农贸市场里铺开‘杀白鸡’销售点。一时间有人叫好，但后来却不叫座。”陈国兴回忆道。
作为目前我省规模最大的家禽屠宰、加工企业，申浙家禽拥有日屠宰加工6万羽活禽的生产能力。从下沙搬至富阳后，公司的规模也不断扩大，它还有400亩的自有养鸡场和多条冷链服务线。
陈国兴透露，工厂每天8个小时可以宰杀处理6万只白羽肉鸡。“如果主城区活禽交易减少，势必活鸡杀白的业务量就会上升。这主要还是归结于相关部门的引导和消费者观念的改变。”
“目前对我们而言，整条流水线还没怎么‘吃饱过’。哪怕加工数量和承接业务量增大，只要劳动力能跟得上，我们完全有能力日屠宰加工10万羽。”陈国兴说，但眼下更严重的事实摆在面前，在加强家禽“杀白”上市的初期，目前申浙的最大订单却还是来自于零下38℃速冻的冰冻鸡杀白、切割、加工业务。
“如果有市区的农贸市场愿意找我们定点屠宰，我们当然很乐意，但暂时还没有接到这样的合作。”
申浙家禽屠宰公司：对冷鲜鸡市场前景很心动
杭州市贸易局：如果重启活禽交易，必须符合四个条件
昨天，记者采访杭州市贸易局相关人员时了解到，目前杭州恢复家禽业正常生产的内容已经提上议程。
该人士表示，“如果重启活禽交易，市场必须要符合四个条件（辖区连续14天无新的人感染H7N9禽流感病例发生；活禽交易市场的选址及硬件设施符合国家规定要求；活禽交易市场已经彻底消毒，环境样品H7N9禽流感监测阴性，并被风险评估；活禽交易市场具有健全的卫生、消毒、休市、无害化处理等管理制度，每月不少于3天的休市制度，休市期间对市场进行全面彻底的清洗、消毒、隔离），才能对外进行活禽销售。如果主城区农贸市场以加强推进家禽杀白业为主方向，也相信农贸市场、经营者会根据大市场的需求，能有很多灵活的经营方式。”
官方声音
昨天，记者从杭州市工商局获悉，杭州市区农贸市场未来如果开卖活禽，首先需要进行风险评估。风险评估的内容包括农贸市场的环境卫生、设备设施、储存条件等；对于销售人员，还可能需要上岗证。整个评估需要一系列程序，由权威部门和专家评审。
工商部门表示，目前正在与有关部门对重启活禽相关工作的细则进行研究。
对于目前各地频频冒出的销售活禽现象，杭州市工商局表示，如果有市场在销售活禽，工商部门将立即停止其交易。如果杭州市民有发现非法活禽交易点，可拨打12315进行投诉举报。
杭州市工商局：如果开卖活禽，需先评估风险
“卖蔬菜卖鸡鸭全部都挤在一起，这个菜场本身不具备卖活禽的条件，也挺不卫生的，但是好多人都在买。真怕出什么问题。”昨天一大早买完菜回到家，赵女士就打本报热线举报了。
上午10点，根据赵女士的介绍，记者找到了位于莫干山路633号华海园北门的 “苏惠食品超市”。这个小型的便民菜市场占据着街边的两个门面，地方虽狭窄，摊位却很多，人来人往，进门需要侧着身才能走动。卖鸡鸭的摊位在这个小型菜场的最里头，摊主是一男一女夫妻档，旁边三只长方形的铁笼，其中两只已空空如也，另一只铁笼里还有3只活鸡。
女摊主热情地招呼：“15块一斤，今天早上都已经卖空一笼了。还有一笼是鸭，也是一卖而空。”还没待记者反应，女摊主就熟练地从笼子里抓起一只活鸡，绑上脚绳扔进了秤盘，“32块，直接给你杀了吧？”
正当记者流露出犹豫不决的表情时，来了一位买菜的姑娘，“没事，我们家昨天就已经吃过了，煮熟就行。”
此时，女摊主更卖力地推销：“放心吧，隔壁的烤鸡天天买的人那么多，我这边的鸡自己回家煮熟就更没问题了！禽流感也就万中选一，不会那么倒霉的。”
昨天，记者向杭州市工商局西湖分局反映了这一情况，该局人员已电话要求相关经营户立即停售。昨天下午，工商执法人员去现场查看，发现该售卖点已经关门停业了。
危“鸡”缓和销售渐火 镇江市家禽市场开始回暖
4月初，镇江首例人感染H7N9禽流感病例确诊以来，市民对禽类产品避之不及，我市也暂停关闭了活禽批发交易市场和宰杀场所。近日，记者通过走访市场发现，伴随着疫情的缓解，沉寂了半个多月的禽类市场逐渐回暖。
活禽交易开始复苏
昨天上午，记者走访了我市的花山湾菜场、王家巷菜场、朱方路大菜场等几家市区菜场，发现原先空荡荡的活禽摊位已经重新开张，销售情况也好转了不少。
在王家巷菜场，已经有6家活禽摊位开始销售，不时有顾客上前询问价钱。“现在一斤仔鸡10元，鸭子17元，老鹅13元，跟以前相比，价格略微便宜些。”活禽摊主高大姐告诉记者，她是上周开始重新营业的，生意虽然比不上以前红火，但一天也能卖出二三十只家禽，“消费者已经不怎么害怕活禽了，估计过段时间生意会更好一点。”
在花山湾菜场，记者只发现了一家活禽摊点，生意似乎也清淡了一些。“我们市场里卖活禽的摊点本来就不多，最近刚出摊，一天也就能卖出十七八只家禽。”摊主告诉记者，已经有一个多月没开张了，如今恢复了经营，开始有些盼头了。
采访中，这些活禽摊主一再表示，他们的禽类产品是从家禽批发市场进的，有农林部门的检疫合格证书，“肯定能够保证安全，希望消费者放心购买。”
熟菜、小吃生意红火
活禽交易虽然还受到一定的影响，但烤鸭、盐水鹅、烧鸡等熟菜销售已开始重新红火。
昨天中午，在学府路上的一家熟菜店外，已经有三位市民排队等候。记者注意到，橱窗内的烧鸡、爪翅、鸭脖等禽类熟食卖得很好，托盘内已经所剩不多。
“光是烧鸡，一天就能卖出几十只。”店员王梅告诉记者，上个月，店里只有海带丝、夫妻肺片等凉菜在卖，生意受到不小的影响，“5月初的时候禽类熟食重新上架，不少市民又开始过来购买了。”
在王家巷菜场，一家原先张贴着“货源紧缺，暂停营业”的烤鸭店已经正常营业。店主老张告诉记者，前段时间由于禁止活禽销售，店里的囤货卖完后就暂停营业了，但还是会有老客来打听什么时候能买到烤鸭。“4月底，政府不是发文说有限放开活禽交易么，我们就重新营业了。”提到销售情况，老张很是满意，“烤鸭基本上六点钟就能卖完了，卖得不比以前少。”
午饭时间，在梦溪广场附近的一家鸭血粉丝店里，等候座位的食客们站了一排。老板告诉记者，禽流感期间，生意的确受到了一些影响，但年轻的顾客群体基本上没有减少，“其实吃鸭血没什么影响，毕竟都是煮熟的。”
餐馆饭店开始销售
此外，我市的一些饭店也已逐步恢复禽类菜肴供应。市民吴先生说，他上周去了一家烧鸡公店，发现那里又恢复供应鸡鸭等家禽了。“我们是从5月1日开始恢复禽类销售的。”据这家店的老板介绍，此前停售禽类食材实属迫不得已，“当时货源突然就断了，就算客人愿意点，我们也没材料做啊。”恢复供应后，烧鸡公的价格没变，“店里禽类原材料的检疫单证都齐全，肯定是安全的，这点可以放心。”
禽类食材重回餐桌，一些饭店也纷纷出招，重塑消费者的信心。在第一楼街的一家饭店，大堂经理坦言，鸡、鸭等家禽类菜点虽然已经正常销售，但偶尔也会有顾客不放心，“我们现在会通过门口的LED广告牌告诉消费者，店内的禽类是通过正规渠道进货，经过了高温处理，消费者可以放心点菜、吃菜。”
采访中记者询问了多家饭店。相关人士均表示，已经开始正常销售禽类食材，但并不会针对这些菜进行降价促销。“消费者有了信心，销量自然就上去了。”此外，一些饭店还表示，会通过“龙虾节”“海鲜节”等销售模式，将顾客的注意力转移到新热点上。
江苏恢复家禽市场交易活鸡活鸭又能买了
昨天，江苏省政府办公厅发出通知，即日起恢复全省家禽市场交易，中止人感染H7N9禽流感四级响应，疫情防控转入常态化。老百姓什么时候能到农贸市场买到活鸡活鸭？有关人士介绍，如果通知发放到位，最快一天就能恢复部分交易。现代快报记者从各级工商部门了解到，到昨天为止暂未接到相关通知。现代快报记者 沈晓伟 何寅平
什么时候能买到活禽？
农委有关人士介绍，5月29日到省政府开会时，尚未有此消息，估计是5月30日下午省政府刚刚发出的通知，还没来得及发到各个部门。他介绍，如果通知内容确实说恢复全省家禽市场交易，那意味着活禽的批发市场、农贸市场解禁，市民们可以在农贸市场买到活禽了。对此，工商部门有关人士认为，即使要重新恢复市场的活禽摊点，为了确保安全，可能会对活禽交易的准入和管理，作出更严格的规定，例如加强溯源体系，加强检验检疫的控制等。那么从通知发出，到市场的正式恢复，大概需要多长时间？对此，有基层人员介绍，此类的解禁通知，一般是从省政府下发到市政府，然后再到区政府。各个农贸市场、批发市场，如何恢复，需要各区召开书记办公会或者区长办公室进行研究，然后制定出台后执行到各个市场。今天是周五，各地市场流通层面的解禁，最快可能本周末就有望实现，慢的话可能得等到下周。
“如果通知发到了我们这里，那我们最快一天之内就能恢复部分交易，不过全部恢复要一个礼拜。”天印山农贸市场负责人表示，市场里有十多个活禽摊主卖鸡鸭鹅，因为这次禽流感事件都暂停了生意。摊主里有一些是本地人，也有不少是外省人。“大家对这个解禁都很关心，时不时打电话过来问情况。这下好了，都可以放心了。”他介绍，如果接到通知，市场会以最快的速度通知到各个摊主，一些动作快的南京摊主，可能当天或者第二天，就会回来开摊了。一些外地的，要赶到南京重新经营，自然需要几天的时间来筹备张罗。
所有市场都将恢复吗？
不过市民们要注意的是，解禁并不意味着所有农贸市场都将恢复活禽交易。比如科巷菜场就在今年5月24日宣布，为了更加卫生和预防禽流感，借助升级改造的契机，取消活禽交易。那么解禁后，会不会有其他农贸市场效仿，还是未知数。
减免摊位费能落实吗？
5月初，南京曾发布消息，对全市791家活禽经营户，将减免两月摊位费。解禁后，这笔费用是不是能落实？对此，一名农贸市场负责人介绍，已得知这一消息，还在等上级部署，“如果补偿金拨到了我们市场，会尽快发到相关的摊主手里。”
专家声音
不主张开活禽市场
对于最近不少地方出现的对活禽交易松绑的迹象，中国疾控中心流行病学首席科学家曾光昨天在苏州表示，并不支持这种做法，他主张不开放活禽市场。“活禽市场里的鸡、鸭来自全国各地，在这种环境中病毒容易变异。在全世界开放活禽市场的国家不多。活禽应集中养殖、集中屠宰。”
海峡家禽批发市场昨重开张 昨日销量增长3倍
昨日，海峡家禽批发市场重新开张，暂停了一个月的活禽交易就此全面启动。据悉，海峡家禽批发市场昨日成交量近1万羽，虽然和正常时期日均3万羽的交易量相比还有较大差距，但相对于4月份每天两三千的交易量，市场行情恢复明显。
业内人士预计，随着H7N9风波的淡去，因养殖户此前未及时补栏而造成的供需失衡，恐致禽肉市场迎来一轮涨价潮。
卖活鸡活鸭9成店面恢复营业
昨日8时，位于闽侯南通的海峡家禽批发市场内，数十家商户已经在店面前围起了一个个的竹篱笆，水鸭、番鸭、湖南鸭、三黄鸡、乳鸽等各类禽类叫声伴随着商户的报价声不绝于耳，市场内热闹非凡。
记者在市场里走了一圈，售卖活鸡和活鸭的9成店面基本都恢复了营业。多家活禽批发商户表示，虽然营业时间是早上8点，但不少商户提前几个小时就开始张罗了。
“接到恢复营业通知后，我们立马联系了供应商订货。”活禽批发商户黄兆明说，因为市场关闭，自己也“失业”了一个月，损失不小，包括他在内的商户每时每刻都盼着这场风波早点过去。
福建加强防疫每小时消毒一次
由于H7N9风波，现在，整个市场都更加注重消毒和清洁工作。
昨日，当我们的采访车辆驶入市场时，大门口就有一个深约十几公分的“大水坑”将汽车轮胎浸润而过。海峡家禽批发市场相关负责人说，这并不是没有及时清理的“水坑”，而是外来车辆进入市场前的第一道“防线”：这个水池的消毒水可以对外来车辆进行一次初步的消毒。
此外，昨天在市场内，不时会看到工作人员拿着水枪对笼子、运输车辆进行清洗和消毒。
据海峡家禽批发市场副总经理吴霖华介绍，目前市场的消毒密度非常高，每个小时场内的消毒喷雾车都会对整个市场进行一次全面消毒，等到下午交易结束时，还会对全部店面进行清洗，并进行喷药消毒。
量价都有回升但还未恢复正常
由于关门将近一个月，不少批发商户对于订货量趋于保守，很多人的订货量不到以前的50%。批发商户张长英告诉记者，“很多客户都不知道已经恢复了交易，因此都不敢进太多货，原先订货量基本在2000只左右，但昨日只进了700多只。”
根据多数批发商户的反馈情况，目前销售量不到正常时期的三分之一。但相比H7N9风波最为严重的4月份，还是升温了不少，交易量恢复正常可能还要一段时间。
“打烊的时候还剩下200多只。”尽管如此，张长英对昨天的销售还是满意的，“毕竟是第一天，4月中下旬，每天都卖不出几只，那时候更愁。”
昨日傍晚，海峡家禽批发市场的统计数据显示，重新开张首日，全部商户上报的订货量大约为1.5万羽，活禽交易成交量1万羽左右，虽然相比此前日均3万羽的交易量有较大差距，但比起4月初以来每天只有两三千交易量好转了不少。
此外，活禽价格相比4月份的“贱价”也回升了不少。张长英说，目前湖南鸭、番鸭、鸡的每斤价格大约分别为12元、6.5元、5.5元，相比4月最低时的8元、4元和3元都有所回升，但与4月之前的价格相比总体仍会低20%-30%。
吴霖华分析称，由于活禽交易刚刚恢复，市场仍然需要一段缓冲期，此外，近两天福州天气较为闷热导致禽肉需求下降，从昨日的交易量来看，恢复情况仍较为乐观，随着端午节的到来，以及H7N9风波影响减弱，市场销量会逐渐上来。
终端市场还没完全恢复
此前，农业部要求出现人感染H7N9禽流感病例的省份暂停活禽跨省调运，目前禁令仍未解除，因此海峡家禽市场中现在的货源主要以莆田、福清、闽侯等本省产地为主。
虽然活禽市场“解禁”，不过终端市场并没有完全恢复过来。在重启鲜禽肉售卖的永辉、蓝天等超市，鲜禽肉仍然少人问津。永辉超市碧水芳洲店生鲜部郑先生表示，以前一天可以卖出五六只鲜禽，现在一天都卖不出一只，由于物流成本高还有相比冷冻禽肉不易保存，这两天干脆就没有进货。
而在井大路的永辉超市，宰杀好的禽肉在保鲜柜里直到下午4点多仍然原封未动。工作人员说，以前一个上午就卖完了。昨日店内价格显示，乌鸡9.8元/斤、湖南鸭15.8元/斤，相比之前便宜了两三成。
此外，在庆城路的生鲜市场内，两家活禽宰杀店的招牌仍用红纸包着，未重新开张。据了解，目前市场上很多小商户仍然在观望。
供应量趋紧后市价格恐涨
昨日，在采访中，不少活禽批发商户表示，向上游经销商进货颇费周折，拨打进货电话常常遇到对方说：“没货。”
“一些人是真没货，一些人是不愿卖。”海峡家禽批发市场的商户陈先生说，自己给莆田的老供应商打了好多个电话，才进到500多只家禽，连夜过去运了回来。
由于4月份H7N9肆虐，不少上游的养殖户大量宰杀和贱卖活禽，导致活禽存栏量大幅减少。活禽交易停止近一个月来，不少养殖户甚至缺钱补栏，导致市场供应量趋紧。
“这两天有人订货我都不卖。”福清肉鸭养殖户陈秋明说，因为4月份活禽交易惨淡，当时就将番鸭以每斤6块钱的贱价卖给客户冷冻，目前手上仅剩1万多只的存栏。“目前价格还不及成本价，现在H7N9的影响渐渐淡了，我都撑了这么久了，过段时间价格上涨了再卖掉。”
海峡家禽批发市场副总经理吴霖华分析，由于活禽交易停摆了一个多月，养殖户此前宰杀活禽，没有及时补栏，再过一个月左右，活禽供应会出现一个“断档期”：之前积压的库存已经卖完，而刚刚补栏不久的活禽还没有达到出栏期，加上市场上活禽需求的增加，或将导致活禽市场迎来一轮涨价潮。
武汉禽蛋市场开始回暖
昨从武汉市农业信息中心获悉，目前，武汉市鸡蛋价格出现明显回升，平均每斤批发价升至3.78元，且趋于稳定。因H7N9型禽流感遭遇重大打击的畜禽产业，正在转暖。
自3月份H7N9型禽流感爆发以来，全国各地禽蛋价格一路走低。4月份，武汉市鸡蛋平均批发价格跌至每斤3.1元，持续35天，其间武汉市每天家禽养殖业损失达360多万元。
“为扶持本地畜禽产业持续健康发展，畜牧部门已启动相关政策。”市畜牧兽医局副局长高长明介绍，将对损失严重的种禽生产企业，给予10元/只的补贴；组织养殖业主进行培训，传递市场信息，规避风险；鼓励业主恢复生产，做好预防，摆脱困境。
高长明表示，进入5月，武汉鸡蛋价格出现回升并逐渐稳定。“5月份鸡蛋平均价格为3.78元/斤，与3.5—3.6元/斤的成本价相比，养殖户已经能够保本。”
目前，武汉市规模以上蛋鸡数量为1200万只，每年鲜蛋产量突破20万吨，禽流感爆发后，产量未出现波动。
海南省活禽销量价格双双回
5月30日，记者从在海口举行的海南文昌鸡品尝推介订货会上获悉，面对H7N9禽流感吹来的“寒风”，我省通过一系列措施促使活禽销量和价格双回升，活禽日销售量已经恢复到正常水平的近80%，文昌鸡出栏价从11元/公斤上涨到14元/公斤，肉鸭价格从6元/公斤上涨到8元/公斤。
“我订了200吨的文昌鸡，这两天就要货，后面可能还要追加300吨。”参加订货会的北京客商冯增明品尝完文昌鸡后说，海南不愧是“无疫区”，肉鸡安全鲜美，非常好吃，运到北京销量一定很好。
举办品尝会、财政补贴、金融贷款、媒体宣传……针对H7N9禽流感对禽业发展造成的冲击，海南打出了一套组合拳，政府和社会各界共同携手，最大限度减少农民损失，稳定养禽业发展，保障禽肉市场稳定供给。尤其是海南省委、省政府迅速出台稳定禽业生产财政补贴方案，海南省财政安排5000万元扶持资金，各市县按照不少于1：1的比例配套资金，通过补贴种禽、规模养禽场（户）、禽肉收储、家禽养殖贷款贴息等措施，极大地稳定了禽类生产。
海南省农业厅有关负责人介绍，在政府的扶持下，家禽企业看好后市发展机遇，启动了收储计划，减少农户活鸡滞销的压力。其中，文昌榕仔文昌鸡公司主动同北京有关企业形成联合体，从5月起收储文昌鸡1000吨，目前已收储近500吨；海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司也加快了收储加工的步伐，收储文昌鸡300吨。
同时，部分金融机构也主动承担社会责任，为家禽企业和养殖户作无抵押信用贷款。今年4月，海南省农信联社接到潭牛文昌鸡公司的求助，决定特许暂不用提供抵押物放贷4000万元，帮助该公司维持日常生产、收购农户存栏文昌鸡。海南省农信联社还决定，另准备总量为6000万元的信用贷款额度，用于支持全省养鸡企业和农户渡过难关。截至目前，海南省农信联社、海南省交通银行、海南省农发行等金融机构已经向家禽企业和养殖户共发放近1亿元贷款，用于恢复生产。
“鸡苗的销量已经逐渐恢复到正常水平，这表明养殖户已经开始恢复生产。”海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司负责人告诉记者，这两天该公司的鸡苗销量已经由3万只/日恢复到正常水平的6万只/日，销售价格也从1元/只上涨到1.9元/只。
禽流感后“利好”信息频出 家禽业隐现产业拐点
在经历H7N9两个多月的“折磨”后，近期官方一连串的利好通报正让家禽业看到新的曙光。
5月29日，安徽省卫生厅发布消息称，经过省卫生厅组织专家对H7N9禽流感疫情形势进行分析评估后，从上周起终止流感流行应急响应，转入常态化管理。而在几天前，农业部也发出第1950号公告表示， H7N9禽流感病毒对家禽属低致病性禽流感病毒。根据《中华人民共和国动物防疫法》有关规定，现将H7N9禽流感调整为按二类动物疫病管理。
根据5月上旬农业部公布的数据显示，H7N9禽流感疫情发生以来，整个家禽养殖业损失已超过400亿元。而在最近三周的时间内，多地鸡苗和毛鸡价格却出现不同程度的反弹。
“我个人认为，目前家禽业的拐点已经出现。因为一方面国家的卫生机构研究显示，这次的禽流感没有出现人畜共患的症状，这让危机的程度大大降低；而另一方面，目前终端消费市场已经出现试探性的禽肉消费。”日前，雏鹰农牧向本报记者表示。
不过一些市场人士担忧，由于从去年三季度起，家禽业连续的低迷状况使得祖代鸡与父母代鸡出现不同程度的产能淘汰，一旦家禽业复苏，市场将可能面临一段时间的供给真空期。
三季度复苏？
猪价的周期会决定家禽业价格的大周期，目前家禽业仍受猪价低迷的因素压制
据记者获悉，目前上海、浙江、江苏、安徽四地已陆续解除禽流感IV 级预警，其中江苏部分地区重新开放了活禽交易市场，家禽业人士认为，产业链最坏的时刻已经过去。
上海闵优家禽养殖专业合作社负责人尹文娟说，最近一段时期内，肉鸡的销量已经能够恢复到疫情来之前的50%左右。而她相信，到7月份时，需求市场将出现更大程度的回暖。
“我们在4月底的时候进行了一次补栏，因为我们养的鸡出栏需要85天，当时我们预计3个月以后市场多数会出现回暖迹象，当时的鸡苗价格很低，所以合作社按照原先60%-70%的数量比例进行了补栏。”
与尹文娟有同样预期的人士不在少数，圣农发展董秘陈剑华告诉本报记者：“三季度需求提振将是大概率事件，但是恢复需要一个过程，因为消费信心的提振比较缓慢，目前市场仍处于试探性的消费阶段，因此预计6月份将会是过渡期。”
根据鸡肉消费市场的特性，一般每年的一季度是消费的最低点，二季度会逐渐回暖，下半年由于中秋、国庆、元旦等节假日的存在，消费需求一般会逐步走俏。
或许是出于对终端市场的回暖预期，目前部分地区毛鸡价格从最低谷的6.6元/公斤上涨至目前的8.1元/公斤；鸡苗从最低谷的0.2元/羽上涨至目前的2.6元/羽。
陈剑华认为，在家禽业形成彻底的回暖之势前，上述价格仍可能出现反复的震荡波动。“我判断明年的大趋势应该会很好，但短期内行业还要考虑到消化社会库存的因素。”
安信证券农林牧渔研究员吴莉表示，虽然近期终端市场鸡肉消费有所好转，但屠宰场等冻鸡库存仍处于高位，这将压制鸡价反弹空间。
“目前没有任何反映民间库存的具体数据，官方也不掌握这个数据，这使得我们对于复苏的判断无法做到完全的精准。”陈剑华告诉记者。
而在此前，曾有粗略统计的数字显示，目前家禽社会冷库存储率在90%左右。
与此同时，阻碍家禽价格反弹的因素中还包括猪价。因为猪肉是国内最主要的肉类消费品种，其比重高达65%，鸡肉仅占16%，具有极高的可替代性。
“猪价的周期会决定家禽业价格的大周期，目前家禽业仍受猪价低迷的因素压制，而据预计要到明年，猪肉价格才会完全触底反弹。”吴易得说。
供给或现真空期
“H7N9禽流感与供应过剩周期相叠加，导致父母代鸡苗产能去化30%-50%”
从去年3季度的原料暴涨，4季度的速成鸡事件，再到今年的禽流感疫情，家禽业价格一路加速见底。
“干这行和炒股票一样，下跌的时候你是抛售还是抄底，是个挺难抉择的问题。”陈剑华说。
有消息显示，在经历了一年的市场低迷期后，部分企业为减少亏损，将祖代鸡、父母代鸡进行了不同程度的淘汰，以削减产能。
齐鲁证券分析师研究说：“H7N9 禽流感与供应过剩周期相叠加，导致父母代鸡苗产能去化30%-50%，行业供给短缺预计在2013年10月份以前都无法缓解。与此同时据我们在山东、福建等地最新调研情况来看，2013年中国祖代鸡引种量可能较先前审批的进口配额下降10%-20%，这意味着未来12个月内全国祖代鸡的供应量都有可能受限。”
陈剑华告诉记者，根据养殖业的产品周期，一套祖代鸡养6个月才会下蛋，孵化出的被称为“父母代鸡”，后者也需要养6个多月才能下蛋，他们养出的叫“商品代鸡”，“商品代鸡”从鸡苗到出栏需要2个多月，因此整个产品周期需要应该14-15个月左右的时间。
而一套祖代鸡能产40-50套父母代鸡，一套父母代鸡又可以产130只商品代鸡，这样对应下来，一套祖代鸡意味着6500只商品代鸡的产能。
“家禽业的杠杆非常大，淘汰一只祖代鸡，意味着需要14个月后产品才能重新培育出来，而淘汰一只父母代鸡意味着8个月的产能空白，这是哪家企业都跨不过的生理周期规律。”陈剑华说。
由于此前部分企业对祖代鸡或父母代鸡的淘汰，市场人士认为从今年下半年起到未来的某一时刻，肉鸡市场的供应可能将产生青黄不接的局面，而这也将给大企业留出更大的空间。
陈剑华说，目前圣农发展的商品代白羽鸡仍有3000多万只的存栏量，较去年同期没有任何数量的减少。“有的时候，企业需要逆势操作才能把握到机遇。”
吴易得告诉记者说：“禽流感期间，公司做了"强制换羽"，即在这期间不让父母代鸡见光、不喂食只喂水，由此节约饲料、节省成本。在行情比较差的情况下，"强制换羽"可以让种鸡不再繁殖，我们也就不用在为处理鸡苗而犯愁，就像工业设备拉闸关停一样。目前调整期已结束，父母代鸡又会逐渐进入一个新的产蛋高峰期。”
江苏：恢复家禽市场交易
江苏省政府办公厅昨天发出通知，提出放开省内家禽市场流通，有序恢复家禽市场交易。
通知指出，我省人感染H7N9禽流感Ⅳ级应急响应已终止，疫情防控转入常态化管理，为满足城乡居民消费需求，促进家禽业恢复发展，就有关事项通知如下：
暂停活禽交易、暂时关闭家禽交易市场的地区，由各市、县政府根据当地实际情况，研究决定恢复市场交易。要加大对活禽交易市场的消毒力度，严格执行定期消毒、索证索票、日进日清等制度，确保市场环境卫生安全。注重改进家禽交易方式，鼓励有条件的大中城市实行活禽就地宰杀、冰鲜产品上市，或者采取逐步关闭主城区活禽交易市场、在城郊独立设置活禽交易市场等办法，切实做好源头控制。
为促进家禽业恢复生产，在严格检验检疫基础上，家禽及其产品省内可正常流通销售。种禽养殖企业的种苗，经省级兽医部门检测合格的，允许在全国范围内调运流通。加强家禽流通环节监管，严格活禽运输车辆、笼具等消毒，严防病毒污染传播。
改进禽类产品流通方式，鼓励实行活禽就地集中宰杀、统一检疫、冷链运输、连锁直销。
加大检疫监管力度。恢复家禽交易后，要针对家禽经营市场、养殖场等重点环节，继续加强疫情监测，及时发现和消除隐患。认真落实各项检疫措施，在产地检疫基础上，开展家禽H7N9检测，对检测合格家禽及其产品出具动物检疫合格证明和检测报告，确保禽类产品市场供应安全。
科学指导家禽生产。农业部门要密切关注家禽市场动态，加强市场监测分析，指导养殖企业和养殖户适时补栏，合理安排生产，促进家禽业恢复发展，保障市场供应稳定。加快推进标准化规模养殖场建设，大力推广应用先进适用技术和生态养殖方式，构建新型家禽产业体系和经营机制，促进家禽业转型升级。
引导家禽产品消费。积极做好宣传教育和舆论引导，普及家禽及其产品安全消费知识，消除公众疑虑，尽快恢复市场消费信心，促进市场流通销售。各地各有关部门要加强家禽产品产销对接，引导机关、学校、企事业单位、部队等集伙单位采购家禽产品，扩大家禽消费。引导居民消费冷鲜家禽产品和熟食制品，转变家禽消费方式，促进家禽交易和生产方式转变。
切实加强政策扶持。各级政府要认真落实扶持家禽业发展的各项政策措施，扶持种禽生产，推进规模化养殖，发展禽类产品加工冷藏，促进家禽业稳定发展。各级金融机构要加大对家禽加工流通企业的信贷投放力度，保险机构要尽快兑付保费补贴，帮助家禽规模养殖户和企业渡过难关、恢复生产。
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