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一、 2025 年白羽肉鸡市场深度回顾：高位开局下的三波震荡
1.1 全年价格总览：高位起步，同比微跌，全年仅元旦前突破去年均价
2025年，白羽肉鸡市场以高位态势开启运行，全国白羽肉鸡均价达3.48元/斤，同比跌幅为6.70%。从全年价格运行态势来看，整体运行相对平稳，阶段性波动特征显著，仅在元旦前夕，毛鸡价格实现对2024年均价的突破，成为全年价格走势中的重要阶段性高点。
从时间维度分析，2025年白羽肉鸡价格多数时段维持在合理运行区间，除关键波动阶段外，市场供需格局基本保持均衡，供需双方博弈相对温和，交易秩序井然，整体呈现平稳运行态势。
1.2 核心波动阶段一：Q1 节后深 “V” 修复，供需错配下的极速探底
与回升春节过后，白羽肉鸡市场进入首个集中波动阶段。跨年鸡集中出栏导致市场供应总量充裕，叠加鸡病疫情影响，养殖户加快出栏节奏，进一步加剧供应过剩格局。受此影响，毛鸡价格短期内快速下行，跌破近5年价格最低点，养殖端盈利承压明显。
随着山东地区社会鸡屠宰企业全面启动生产，多数企业维持满负荷甚至超量屠宰状态，有效加速过剩鸡源消化进程。在市场供需关系的快速调节下，毛鸡价格触底后实现快速回升，呈现典型的深“V”型复苏走势，逐步回归节前价格水平，市场供需格局逐步回归均衡。这一阶段的价格波动，充分体现了白羽肉鸡市场供需调节的灵活性，也凸显了行业阶段性风险的突发性。
1.3 核心波动阶段二：7 月屠企扛价 + 高温催化，年内第二次触底
进入7月，白羽肉鸡市场再次出现明显波动。2季度中后期，屠宰企业长期采取“堵价”收鸡策略，虽短期维持价格稳定，但导致市场供需矛盾持续累积，行业运行风险逐步攀升。7月持续高温天气成为价格下行的导火索，直接打破市场供需平衡。
山东地区合同鸡源屠宰企业率先下调高价合同共担标准，引发市场连锁反应，社会鸡源价格同步下行。两类鸡源价格相互传导、持续走低，推动毛鸡价格迎来年内第二次阶段性探底。此次价格下行，对产业链各环节均造成不同程度影响，也推动行业进一步优化定价机制与风险防控体系。
1.4 核心波动阶段三：12 月鸡病 + 出口增量，年末行情逆势冲高
12月份，白羽肉鸡市场走势出现反转。受前期补栏量不足影响，市场基础供应能力相对薄弱，叠加鸡病疫情爆发，肉鸡出栏体重与成活率受到显著影响，实际可出栏鸡源数量低于市场预期，出栏节奏出现明显紊乱，进一步加剧供应紧张局面。
与此同时，出口市场呈现积极态势，白羽肉鸡出口量同比实现增长，进口量大幅缩减，双重因素共同收紧国内市场供应。在供需失衡的推动下，毛鸡价格短期内快速攀升，刷新2025年全年价格高点，养殖端盈利水平显著提升，为全年市场运行画上阶段性句号。
1.5 2025 vs 2024：相似走势下的关键差异
对比2025年与2024年白羽肉鸡价格走势，两者呈现高度相似性，多个关键时间节点的价格运行方向保持一致，体现出白羽肉鸡市场运行的内在周期性与规律性。这种规律性主要源于两年间行业供需关系的相似变化及产业发展的阶段性特征。
两者核心差异在于价格波动幅度，2025年毛鸡价格高低点价差显著高于2024年，市场波动性进一步加大。这一差异导致2025年行业经营风险与盈利机遇并存，对产业链各环节参与者的市场研判能力、风险应对能力提出了更高要求。
1.6 规模化养殖的双重影响：价格稳定器与鸡病风险放大器
2025年，白羽肉鸡养殖规模化进程持续提速，养殖设施标准化水平显著提升，新建养殖棚单栋容量从5年前的3.5万羽/栋提升至6.5万羽/栋。规模化养殖场数量稳步增长，市场占有率持续提升，逐步成为行业发展的核心主导力量，推动行业向集约化、规范化方向转型。
规模化养殖场具有较强的计划性，养殖、出栏安排相对固定，有效降低了市场交易的随机性波动，成为稳定白羽肉鸡价格的核心支撑。但规模化养殖也存在双重影响，由于养殖密度较高，鸡病疫情的传播速度更快、影响范围更广，其对市场行情的冲击被进一步放大。因此，在推进规模化养殖的同时，鸡病防控工作需同步强化，通过完善养殖管理体系，降低疫病风险，保障行业稳定运行。
二、 2026 年白羽肉鸡行情全景展望：前低后高，均价锚定 3.50-3.55 元 / 斤
2.1 整体趋势预判：出栏前多后少，下半年震荡回升
展望2026年，白羽肉鸡市场走势备受产业链各环节关注。综合供应、需求、成本及替代品等多方面因素研判，全年价格大概率呈现“前低后高”的运行态势，出栏量则表现为“前多后少”的分布特征。上半年受前期产能扩张效应影响，毛鸡出栏量相对充裕，市场供应压力较大，价格将受到一定压制；下半年随着供需格局逐步优化，价格有望进入震荡回升通道。预计2026年白羽肉鸡全年均价维持在3.50-3.55元/斤区间，整体运行态势较2025年更为平稳，且存在小幅上行空间。
2.2 供应端：种源充足叠加扩产，出栏增量成定局
从供应端核心影响因素来看，祖代与父母代鸡在产存栏量直接决定2026年毛鸡供应能力。2025年种禽企业盈利水平保持稳定，扩产计划持续落地实施，祖代鸡引种更新量充足，为2026年父母代鸡在产存栏量维持高位提供了坚实支撑。同时，各产区自养型养殖场及规模化养殖场在2025年启动新一轮扩产，扩产效应将在2026年逐步释放，推动毛鸡出栏量实现稳定增长，整体市场供应保持充裕。
需重点关注种禽性能变化带来的潜在影响，种禽产蛋率、孵化率等核心性能指标的波动，将直接影响鸡苗供应数量与质量，进而传导至毛鸡出栏环节。若种禽性能出现下滑，可能导致鸡苗供应短缺，打乱毛鸡出栏节奏，引发市场价格异常波动，因此种禽性能监测将成为2026年供应端研判的关键重点。
2.3 成本端：饲料下行减负，规模化模式凸显降本优势
2026年，饲料原料市场行情预计延续2025年温和下行态势，玉米、豆粕等核心饲料原料价格较上年略有回落，将有效缓解养殖端成本压力。受成本下行影响，养殖成本对白羽肉鸡价格的支撑作用有所弱化，全年价格走势将更多由供需关系主导。与此同时，以临沂模式为代表的大型规模化养殖场，凭借精细化管理优化饲料配比、控制饲料消耗，成本优势进一步凸显，能够在价格下行周期中维持相对稳定的盈利水平，有效对冲市场价格波动风险。
需警惕外部不确定因素对饲料原料价格的冲击，极端天气、国际粮价波动等因素均可能导致饲料原料价格大幅上涨，进而推动养殖成本攀升，支撑毛鸡价格超预期回升。例如，国际主要粮食产区遭遇自然灾害导致玉米、豆粕减产，或国际粮价受地缘政治等因素影响大幅波动，均会通过贸易渠道传导至国内市场，改变饲料原料价格运行态势，进而影响白羽肉鸡养殖成本与市场价格。
2.4 需求端：屠企刚性支撑为主，季节性消费成涨价
关键2025-2026年，白羽肉鸡屠宰行业进入产能升级扩产周期，屠宰设计产能持续提升。为维持低成本稳定生产、保障职工就业稳定，屠企对毛鸡的采购需求保持刚性，这一刚性需求构成2026年白羽肉鸡价格的基础支撑，有效筑牢价格运行下限，保障市场基本需求稳定。
从终端消费端来看，日常餐饮、商超等主流渠道对鸡肉的需求保持平稳，短期内无大幅增长动力，消费市场整体呈现“稳中有进”的运行特征。但节假日备货及季节性消费特征依旧显著，开学季学校食堂采购量提升、国庆及春节等重大节假日家庭消费与餐饮企业备货需求集中释放，均将带动鸡肉需求阶段性增长，成为推动毛鸡价格阶段性上涨的重要支撑因素。
2.5 替代品端：生猪温和震荡，肉鸡 “低价换需求” 抢占市场
2026年，生猪市场预计呈现温和震荡运行态势，价格波动幅度控制在合理区间，对白羽肉鸡的消费替代效应相对有限。尽管部分时段生猪价格上涨可能导致少量鸡肉消费分流，但整体来看，生猪与白羽肉鸡价格差距将维持在合理范围，不会对白羽肉鸡市场造成显著冲击，白羽肉鸡市场运行独立性进一步增强。
值得关注的是，2026年白羽肉鸡出栏量预计突破百亿羽大关。行业有望依托价格优势，实施“低价换需求”策略，进一步抢占生猪消费市场份额。在价格敏感型消费领域，白羽肉鸡低脂肪、高蛋白的品类优势结合价格优势，将提升产品市场竞争力，推动其在肉类消费市场中的占比稳步提升，实现对生猪消费市场的部分替代。
三、 结语：2026 年行业关注重点与经营建议
3.1 养殖端：防控鸡病 + 成本管控，把握下半年出栏窗口
对于养殖端而言，2026年鸡病防控仍是核心工作重点。在规模化养殖模式下，鸡病传播速度快、影响范围广，一旦爆发疫病，将对出栏量与养殖效益造成严重冲击。养殖户需建立完善的生物安全防控体系，严格落实鸡舍日常消毒、人员车辆进出管控、疫苗规范接种等防控措施，定期开展鸡群健康监测，及时排查疫病隐患，采取针对性防控与治疗措施，最大限度降低疫病损失。
成本管控是养殖端提升盈利水平的关键抓手。养殖户可借鉴规模化养殖的成功经验，通过优化饲料配比、根据鸡群生长阶段实施精准投喂，提高饲料转化率；加强养殖全过程管理，合理控制养殖密度，优化鸡群生长环境，降低发病率与用药成本，全方位压缩养殖综合成本。
出栏节奏规划方面，结合2026年“前低后高”的价格走势预判，上半年市场供应充裕、价格承压，养殖户应合理规划养殖与出栏计划，避开上半年供应高峰，适当调整养殖周期，将部分鸡源安排在下半年价格回升阶段出栏，把握价格上行窗口期，实现养殖效益最大化。
3.2 屠企端：刚性采购 + 季节性备货，平衡库存与利润
屠企可依托对毛鸡的刚性采购需求，与养殖户建立长期稳定的合作关系，锁定稳定鸡源供应，保障生产连续性。同时，需密切关注季节性消费节点，提前制定科学的备货计划，在开学季、国庆、春节等需求高峰期前，合理加大毛鸡采购量，锁定采购成本，为旺季市场供应做好充足准备。
屠企可通过优化屠宰加工流程、提升生产自动化水平，提高生产效率、降低运营成本；加大鸡肉产品深加工力度，开发调理制品、预制菜等高附加值产品，拓宽盈利渠道、提升产品利润空间，有效对冲毛鸡价格波动带来的利润风险。同时，需合理控制产品库存水平，避免库存积压导致的资金占用与产品损耗，保障企业稳定盈利与可持续运营。
数据来源：Mysteel、卓创资讯、博雅和讯
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