傅芬芳：开店“消化”鸡肉 做餐饮需走多品牌战略

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/6/9 0:39:41 关注：574 评论： 我要投稿

　　傅芬芳回忆，从工厂建成开始到08年一直处于亏损状态，傅光明曾近找了几个职业经理人来管理，都无济于事。“后来估计他想反正也亏钱，不如让女儿玩玩算了。”傅芬芳笑着说。

　　福建圣农实业有限公司(以下简称圣农集团)董事长傅芬芳傅芬芳，现任圣农发展董事、圣农实业董事长，直接间接管理6家公司。傅芬芳面容清秀靓丽，神态成熟干练，管理有着26年历史、价值数十亿的企业。是圣农发展法定代表人傅光明的女儿，1980年出生，福建农林大学经管学院毕业，2003年圣农集团成立，正好傅芬芳大学毕业，进入圣农，任集团副董事长。2009年10月，圣农发展上市，傅芬芳身价高达9.12亿元。
　　目前，圣农集团总资产135亿元，400多个生产基地，员工超过2.5万人，法定代表人为傅芬芳。
　　“玩”出的利润
　　2003年，圣农传统产业的发展遇到一些瓶颈，傅光明于是新建了一个食品加工工厂，生产加工熟食，试图做产业链的延伸，也就是现在圣农食品的雏形。
　　“建那个工厂的时候是打算做出口日本的生意，当时遇到禽流感，整个中国就不允许出口东西到日本，停了一阵子，”傅芬芳向我们介绍说，“后来制度说这个工厂要出口可以，但是你一定要到日本去备案，当时就有56家企业到日本做了备案，正好我们那个工厂正在建设当中，没赶上趟，因为你得建好之后你才能备案到日本的企业去。”因为错失了备案的机会，圣农食品就转做国内的市场销售，但是原先设计的生产线与后来的要求完全不符，“那是非常恐怖的一件事情，生产线一直改，改的乱七八糟的。”傅芬芳回忆，从工厂建成开始到08年一直处于亏损状态，傅光明曾近找了几个职业经理人来管理，都无济于事。“后来估计他想反正也亏钱，不如让女儿玩玩算了。”傅芬芳笑着说。
　　傅芬芳绝对不是玩玩而已。在她的带领下，短短几年时间，这个经营岌岌可危的公司恢复了生机。从10年开始，圣农食品开始盈利，后来一直保持盈利。傅芬芳接手时公司的销售额仅有6000万，到现在已经14个亿了。“翻了好几倍。”傅芬芳自豪地说。
　　全产业链模式为食品安全保驾护航
　　近年来，食品安全问题层出不穷，“速成鸡”、“毒水饺”等常常成为人们热议的话题。
　　“我们这个行业是食品行业，最大的风险就是食品安全问题。”傅芬芳认为，与资金风险等比起来，食品安全风险才是企业真正面对的风险。因为一旦出了食品安全问题，企业的名誉会毁于一旦，导致客户不愿意与企业合作，“我们企业的文化就是‘信赖’。尤其是我们食品这一块，我们常说‘食品就是人品’，因为食品安全真的很关键。”
　　在确保食品安全方面，圣农的做法非常独树一帜。与国内养鸡行业普遍采用的“公司+农户”的经营模式不同，圣农从一开始就坚持“自繁、自养、自宰”全进全出的全产业链生产模式，所有饲料厂、祖代父母代种鸡场、孵化厂、商品代肉鸡场、宰杀厂均为公司自有，并建立了完善的食品安全追溯体系，可追溯每一批乃至每一羽鸡从种蛋到孵化、从饲料到养殖、从宰杀到加工的整个生产过程，使得圣农的产品从鸡场到餐桌，全程可控可溯。
　　养殖业利润低、风险大，做起来也很辛苦，但这却是控制食品安全最重要的环节，因此圣农一直坚持自己养殖。傅芬芳说：“我们坚持要一直从产业链的源头延伸，因为我们不放心让农民替我们去养鸡，虽然在这方面投资成本特别大。”
　　全产业链模式的确保证了食品安全，三十多年来，圣农从未出现重大食品安全事故。
　　圣农卓越的鸡肉品质，赢得了市场广泛认可和推崇，成为肯德基长期战略合作伙伴和麦当劳唯一中国鸡肉供应商，也是国内食品加工业、快餐业、大型超市的重要供应商。2015年6月24日，继2008年北京奥运会、2010年上海世博会、广州亚运会和2011年深圳大运会之后，圣农再次成为第一届全国青年运动会指定鸡肉供应商。
　　“几乎每天都有各个客户来我们的工厂检查，”傅芬芳说，“因为中国现在食品安全抓得很紧，特别是这些大的客户，他们也很紧张，每个客户一套系统，不同客户不同系统，我们就天天迎接他们的各种检查。”肯德基、麦当劳、联合利华等客户对品质的要求非常高，因为中国出了事会影响它们全球的风险，“所以我们也根据它们的要求不断进步。”
　　多品牌战略运营
　　为进一步完善产业链，圣农推出了倾心打造的快餐连锁品牌“美其乐”，依托圣农全产业链优势，以经营炸鸡、汉堡、中式简餐等快餐为主，很快在福州站住了脚，目前已经成功开设60余家门店，2015年销售总值超过6000万元。2014年傅芬芳买下了台湾鸡排品牌“赤炸风云”除台湾以外全球的代理权，专门做鸡排外卖，如今，“赤炸风云”不仅在台湾有20多家连锁店，海南、杭州等沿海城市已有30多家加盟商，而且澳大利亚、英国、新加坡还有6家加盟店。2015年“赤炸风云”的年销售额突破1000万元，今后每年将在全球发展“赤炸风云”加盟商20家。
　　但是，傅芬芳认为做餐饮不应该局限于鸡肉方面，“不能想着开了店然后消化你的鸡肉，所以我制定了多品牌战略”。2015年傅芬芳又买下了台湾面馆品牌“馔中华”在整个中国区的代理权，销售品种也从鸡肉延展到海鲜、牛肉面等非鸡肉食品。目前傅芬芳又在与日本洽谈一个泡芙品牌，预计两年之内还会再拿下两个品牌，傅芬芳正式迈出了多品牌运营之路。
　　关于为什么选择收购已有品牌而不是自创，傅芬芳这样回答：“他们已经在当地有成功的经验了，比我们自己创，然后一直不断的去调整要好。虽然说看上去收购品牌我花了一笔钱，但是在后来的运营当中，我需要花的钱更少。事实上也证明，刚引进赤炸风云我就很快就能把店开起来，然后加盟体系做起来，如果我们自己去做的话，我们还要研发，调整，可能还不止花这些钱。”