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2013年1月上旬，全国猪肉（精瘦肉）平均价格为15.53元/斤，与2012年12月下旬相比上涨1.54%，与2012年12月上旬相比上涨4.31%。价格涨幅超预期的原因包括以下几个方面：一是受“速生鸡”事件影响，猪肉替代鸡肉需求增加；二是全国各地的雨雪天气，影响农产品流通和生产；三是部分养殖户惜售心理增强，出现部分压栏现象。
此外，也有业内人士指出，临近春节，市场对猪肉的需求量增大，因而引发了季节性上涨。而去年12月，国家信息中心经济预测部预测，2013年猪肉价格将延续上涨的趋势。
国产猪肉价格稳中见涨
相较于牛羊肉来说，猪肉价格较为稳定。近日，农业部市场与经济信息司负责人介绍称，受生猪存出栏持续增长、供给较为充足影响，除去年春节期间猪肉价格短暂上升外，2012年上半年逐月小幅下跌，去年11月均价为23.8元，环比下跌0.7%，同比下跌15.0%。新华社监测数据显示，2012年11月下旬以来，全国猪肉价格回升势头明显。与2012年11月20日相比，2013年1月17日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨9.7%、11.0%。
从记者走访多家农贸市场和物美、世纪华联等超市的情况来看，目前猪肉供货量十分充足，销售额也较为可观。北京新发地市场从事肉类批发的摊主们最近生意很好，前来订货的客人络绎不绝。“平时没这么忙，快到年关了，很多人开始囤年货，我们价格和销售量都上去了。”一位多年经营肉类批发的摊主告诉记者，平时如果猪肉价格提升的话，就会直接影响到销量，但如今价格涨上去了一些，销售额不但没受到影响，反而比平时还多出了两三成。
从记者现场采访得到的消费者的反馈来看，相当一部分批量购买猪肉的消费者是由于目前牛羊肉价格太高。“一斤牛肉的钱能买三斤猪肉，过日子不能不算账。”消费者陈女士告诉记者，自己最喜欢吃牛肉，以前逢年过节都会买很多，但今年考虑到物价成本，准备少买些牛肉，“好在猪肉不算贵，多买些比较划算。”
洋猪肉的两大法宝
目前，中国是世界上生猪饲养绝对量最大的国家，年产量占全球总产量近一半。资料显示，20世纪八九十年代，中国的鲜猪肉在国际市场上的占有率最高时曾达60%。近些年来，许多养猪大国、强国纷纷将目光投向中国国内市场。据记者了解，2005年以来，爱尔兰、丹麦、美国、加拿大等近十个国家与我国签订猪肉贸易方面的协议。近两年来，还有墨西哥、芬兰等国的进口猪肉抢滩中国市场。国家海关总署发布的数据显示，2012年前三季度，我国累计进口猪肉39.9万吨，较2011年同期增加59.5%；进口平均价格为每吨1880.9美元，上涨19%。
目前在售的进口猪肉有美国猪肉和西班牙伊比利亚黑猪肉等，其价格与国产的生态猪肉相比，极具竞争力。如原膳美国天然果蔬猪梅花肉块（400g）售价45元，而国产有机乳酸猪带皮五花（400g）售价为49元，还是优惠之后的价格。
据业内人士介绍，比起国产猪肉，“洋猪肉”的优势体现在两方面：一是价格低廉；二是肉质安全水平较高。据悉，2012年国内猪肉成本在每公斤14元左右，而实行集约化生产的美国，冻猪肉到岸价格每公斤保持在7元左右。此外，因进口猪肉主要由规模化养殖场提供，实行集约化、标准化生产，对饲料、兽药等都有明确规定，政府监管较严，肉质安全水平较高。而中国的养猪行业现状是以散户养殖为主，规模经营还处于初级阶段，各项监管也偏弱。
“洋猪肉”的到来，在让消费者多了选择空间的同时，也带来了疑问。中国畜牧业协会猪业分会曾表示担心，若国内市场对进口猪肉形成依赖，将冲击国内的养猪业，致使国际猪肉价格上涨。但有业内人士指出，洋猪肉的涌入，对于平抑国内市场猪肉价格、倒逼整个产业转型升级具有十分积极的意义。
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