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全球拉响警报！禽流感肆虐，我们该如何应对？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/21 15:51:59 关注：1250 评论： 我要投稿
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禽流感：席卷全球的 “风暴”
近期，一场无硝烟之战在全球范围内悄然打响，其主角并非人类，而是肉眼难见的禽流感病毒。由该病毒引发的疫情正以惊人速度在全球蔓延，所到之处，家禽养殖业遭受重创，生态环境受到威胁，甚至人类健康也被波及。
先聚焦美国，其作为禽流感疫情的重灾区。今年 1 月，禽流感致使美国各地养殖场超 2300 万只禽类死亡，2 月又有 1260 万只禽类死亡。这些数字背后是养殖场的损失，是无数从业者心血的付诸东流。疫情爆发直接导致鸡蛋价格飙升，1 月美国一打（12 个）鸡蛋平均价格为 4.95 美元（约合人民币 36 元），几近一年前的两倍，超过历史最高水平。2 月，美国鸡蛋价格同比涨幅高达 58.8%。3 月初，美国鸡蛋平均批发价更是达到每打 8 美元（约合人民币 58 元）以上。鸡蛋，这一日常普通食材，在美国成为令民众头疼的 “奢侈品”，特朗普此前在内阁会议上特别提及蛋价问题，称其为 “灾难”，足见这场疫情对美国民生影响之深。
再看欧洲，本以为可幸免于难，却仍未逃脱禽流感的影响。欧盟 3 月鸡蛋价格较 2024 年 12 月累计上涨约 12%，至每公斤 2.68 欧元（约合人民币 21 元），至少创 2012 年以来新高。欧洲的禽类养殖业同样遭受巨大损失，养殖户面对空荡荡的鸡舍，束手无策。曾经热闹的养殖场，如今只剩寂静，而市场上禽肉和蛋类价格不断攀升，使消费者经济负担加重。
亚洲的日本和韩国也未能幸免。据日本媒体 2 月报道，禽流感正以 “前所未有” 的速度在日本蔓延，仅 1 月就有包括鸡在内的 540 万只禽类动物被扑杀。日本农林水产省警告，当下禽流感疫情并无减弱迹象，情况可能进一步恶化，甚至可能打破此前纪录。韩国农业部门也于 1 月底对全国范围的养殖场和候鸟栖息地进行全面消毒作业，以遏制禽流感疫情加速传播。在韩国，随着禽流感疫情迅速蔓延和扑杀量不断增加，鸡肉价格出现剧烈波动。据韩国肉鸡协会统计，1 月 9 日韩国每公斤鸡腿和鸡翅的批发价格较去年同期均上涨约 33%。以鸡腿为例，如今每公斤售价高达 7683 韩元，约合人民币 38 元，而去年同期仅为 28 元。鸡蛋价格涨幅也较大，6 日一盘 30 枚鸡蛋价格约合人民币 34 元，一天之内上涨 9%。
除上述国家外，禽流感疫情还在全球其他地区肆虐。从加拿大到澳大利亚，从欧洲大陆到非洲大陆，均有禽流感疫情报告。联合国粮食及农业组织在官网发文警告，近期全球多地发生的禽流感持续蔓延，导致全球数亿只家禽损失，并开始向哺乳动物扩散。这场疫情影响范围之广，已超出预期，不再是某个国家或地区的问题，而是一场全球性公共卫生危机。
从餐桌到生态：多领域受冲击
（一）经济震荡：蛋价飞涨，产业受挫
禽流感疫情对经济领域的冲击最直观体现为蛋价飞涨。在美国，因禽流感导致大量禽类死亡，鸡蛋供应严重短缺，价格一路攀升。1 月美国一打鸡蛋平均价格为 4.95 美元，几近一年前的两倍，3 月初，批发价更是达到每打 8 美元以上。如此高价，使普通消费者直呼 “吃不起鸡蛋”。在欧洲，欧盟 3 月鸡蛋价格较 2024 年 12 月累计上涨约 12%，至每公斤 2.68 欧元，至少创 2012 年以来新高。这种蛋价大幅上涨，不仅影响消费者日常生活，也对家禽养殖、食品加工等相关产业造成巨大冲击。
对于家禽养殖产业而言，禽流感疫情无疑是一场灾难。养殖户不仅要承受禽类死亡带来的直接经济损失，还要投入大量资金用于疫情防控，如加强养殖场消毒、隔离措施，购买疫苗等。一些小型养殖户甚至因无法承受这些损失而破产倒闭。美国自 2022 年以来，约有 1.63 亿只商业家禽死于禽流感或因禽流感被扑杀，产蛋母鸡受打击最为严重。许多养殖场鸡舍变得空空荡荡，曾经热闹的养殖场景不再。
食品加工行业也未能幸免。以鸡蛋为主要原料的食品企业，如蛋糕店、面包厂等，面临成本大幅上升压力。为维持利润，这些企业不得不提高产品价格，这又进一步影响消费者购买意愿。一些小型食品加工企业甚至因无法承受成本压力而减产甚至停产。据报道，美国一些餐饮企业被迫将鸡蛋类菜品价格上调 15%-20%，中小型餐馆倒闭率增加 12%。原本依赖鸡蛋供应的烘焙行业，也因鸡蛋价格飙升而陷入困境，许多面包店不得不减少面包产量，或调整配方，寻找鸡蛋替代品，但这又影响产品口感和质量。
（二）生态 “失衡”：物种濒危，系统受损
在生态领域，禽流感的影响同样严重。禽流感病毒传播，导致大量野生鸟类染病、死亡，许多珍稀鸟类物种面临灭绝危险。在南极半岛，一年前开始传播的禽流感病毒，影响了栖息在那里的 13 种鸟类和哺乳动物。研究人员称，南极半岛许多物种在其他地方无法找到，病毒大规模传播很容易使其灭绝。帝企鹅是南极标志性物种，其繁殖地相对集中，一旦禽流感病毒在帝企鹅群落中传播，后果不堪设想。据全球动物流感专家网络报告，禽流感可能在南极地区进一步蔓延，对当地野生动物造成灾难性影响，可能感染居住在该地区的 48 种鸟类和 26 种海洋哺乳动物。
除南极地区外，全球范围内还有许多野生鸟类受到禽流感威胁。一些候鸟在迁徙过程中感染禽流感病毒，又将病毒传播到其他地区，形成恶性循环。许多湿地和鸟类栖息地成为禽流感病毒传播源，这不仅影响鸟类生存，也破坏整个生态系统平衡。一些以鸟类为食的动物，如猛禽、狐狸等，也因食物短缺受到影响，整个食物链面临崩溃危险。
（三）健康 “阴霾”：跨物种传播，人类受胁禽流感病毒的跨物种传播趋势，给人类健康带来潜在威胁。虽截至目前，本轮禽流感疫情感染人类病例仍罕见，但病毒对哺乳动物感染增加，令人不得不提高警惕。2024 年 3 月，美国首次在农场饲养的山羊幼崽以及奶牛体内检测到 H5N1 型禽流感病毒，基因分析显示，该病毒已在牛群中悄然传播数月之久。美国疾控中心等机构 2024 年 11 月发布的一项研究显示，感染禽流感病毒的美国奶牛场工人实际数量可能远超官方统计。2024 年 6 月至 8 月期间，研究人员对美国密歇根州和科罗拉多州发生过禽流感病毒疫情的奶牛场工人进行血样采集和检测，结果发现感染率达 7%。
这些数据表明，禽流感病毒已具备感染人类能力，且在特定环境下，感染风险可能增加。虽目前 H5N1 型禽流感病毒尚未获得在人与人之间持续传播能力，但随着病毒进化，这种情况可能迅速改变。一旦禽流感病毒发生变异，获得在人与人之间有效传播能力，一场全球性公共卫生危机将不可避免。世界卫生组织流行病和大流行病威胁管理部门负责人玛丽亚?范凯尔克霍弗提醒在农场工作并接触感染动物的人员需保持警惕，因其是感染禽流感病毒的高风险人群。
疫苗与药物：应对 “武器” 解析
在与禽流感的对抗中，疫苗和药物是重要 “武器”。国际上已有针对传统 H5N1 禽流感毒株的疫苗，这些疫苗在过去禽流感防控中发挥了一定作用。例如，一些国家通过给家禽接种传统疫苗，在一定程度上降低了禽流感发病率和死亡率。然而，面对新变异的 2.3.4.4b 分支毒株，现有疫苗的保护效果尚未完全验证。这给禽流感防控带来不确定性。
为应对新变异毒株，科研人员正争分夺秒研发新疫苗。美国堪萨斯州立大学研究人员详细介绍了他们研究的两种新型禽流感病毒疫苗，这两种禽流感病毒均可从家禽传播给人类。新的疫苗研究方法有望帮助研究人员更快开发出针对当前存在的禽流感病毒疫苗，减少家禽农场大规模感染禽流感的数目与强度，同时抑制其对人类的传播。上海市公共卫生临床中心、上海市新发与再现传染病研究所从去年 4 月启动研制 H7N9 禽流感基因疫苗，已初步完成研发阶段，将进入下一步的临床前评价和临床试验。两轮小鼠试验证明，疫苗能够有效活化抗 H7 的中和抗体；在此基础上，利用 H7N9 禽流感活病毒进行 “攻击”，小鼠未发生染病和死亡，初步证实疫苗具有一定保护效果。
在药物治疗方面，临床上已有奥司他韦、巴洛沙韦等抗流感病毒特效药物。奥司他韦对各型禽流感病毒均有抑制作用，其疗程一般为 5 天，尽早使用就能尽早有效控制病毒繁殖，有效控制病情进展。若服用时间过晚，会影响治疗效果。而巴洛沙韦则给禽流感治疗带来新希望。《自然?微生物学》杂志发表的一项研究显示，使用美国食品和药物管理局批准的抗病毒药物巴洛沙韦，治疗感染甲型禽流感病毒 (H5N1) 小鼠效果比当前标准疗法奥司他韦更好。研究发现，巴洛沙韦治疗能改善疾病结局，通过口、鼻、眼感染的小鼠的生存率分别可达 25%、75%、100%，而用奥司他韦治疗的小鼠生存率更低。尽管仍需开展进一步研究，但对于人类 H5N1 重症感染，巴洛沙韦或是除奥司他韦之外的一种潜在疗法。
全球携手：共筑防控 “长城”
面对禽流感这场全球性危机，没有国家可独善其身，全球携手合作成为必然选择。联合国粮农组织和世界动物卫生组织将推出一项为期十年的高致病性禽流感预防和控制全球战略，继续支持各国政府发现、预防和应对疫情。这一战略的推出，为全球防控禽流感指明方向，体现国际社会共同应对疫情的决心。
各国在加强监测方面采取一系列积极举措。美国在疫情暴发后，科学家迅速行动，竞相开发针对牛的检测工具，以追踪禽流感病毒在牛群中的传播情况。意大利威尼斯实验动物预防研究所流行病学家伊莎贝拉?莫奈正在开发和评估工具，帮助欧洲各地实验室检测牛血和牛奶中的病毒颗粒和抗体，这对及时发现病毒感染至关重要。欧洲、加拿大和美国的科学家也已开始检测牛血或散装牛奶样本，通过监测病毒的基因组序列，来发现可能提高其感染上呼吸道细胞能力的突变，从而提前预警疫情风险。
信息共享也是防控禽流感的关键环节。在全球化背景下，禽流感病毒传播不受国界限制，一国疫情很可能迅速蔓延到其他国家。因此，各国之间及时、准确共享疫情信息，对疫情防控至关重要。2005 年，亚洲 16 个国家的农业部长、副部长在中国云南昆明召开亚洲禽流感防控合作部长级会议，会议强调疫情发生国和地区应及时向国际组织、周边国家通报疫情发生、发展和控制情况，建立健全国家和地区间的疫情通报机制。通过信息共享，各国可及时了解疫情动态，采取相应防控措施，避免疫情扩散。
协调行动同样不可或缺。南美多国在面对甲型 H5 高致病性禽流感疫情时，决定联合应对。包括阿根廷、智利、乌拉圭以及巴西等 6 国的农业主管部门及专家举行会议，成立防治禽流感联合技术委员会并制定区域共同抗疫战略计划，玻利维亚将领导相关防疫工作的执行，新成立的委员会还将与哥伦比亚、秘鲁和厄瓜多尔等南美国家共享相关信息遏制疫情发展。这种区域间协调合作，能够整合各方资源，形成强大防控合力，更有效地应对禽流感疫情。
除上述措施，各国还在疫苗研发、技术交流等方面开展广泛合作。全球各地已有多个小组正在开发牛用疫苗，虽面临一些挑战，但科学家仍在不断努力，希望通过疫苗阻断病毒从牛到人的传播路径。在技术交流方面，各国专家纷纷为发生禽流感疫情的国家和地区献计献策，分享防控经验和技术，共同推动禽流感防控科技的进步与创新。
禽流感疫情是一场全球性挑战，需要各国政府、国际组织、科研机构和企业等各方共同努力，加强监测、信息共享、协调行动，形成紧密合作的防控网络，才能有效遏制禽流感病毒传播，保护人类健康和生态环境平衡。
行动起来：我们能做什么
面对禽流感这场全球性危机，每个人都无法置身事外。在日常生活中，可采取一系列措施预防禽流感，保护自身和家人健康。
避免接触活禽是首要任务。禽流感主要通过接触受感染的禽类或其分泌物传播，因此，应尽量避免前往活禽市场、禽类养殖场等场所，远离活禽和其分泌物。日常生活中，不要随意触摸路边家禽，更不要去喂食。若家中有养家禽习惯，一定要做好防护措施，佩戴口罩、手套，接触后及时洗手。据相关研究表明，在禽流感疫情高发地区，减少与活禽接触，感染禽流感的风险可降低 80% 以上。
保持良好的个人卫生习惯至关重要。勤洗手是预防病毒传播最基本、最有效的方法之一。要养成勤洗手的好习惯，特别是在接触禽类后、饭前便后，都要用肥皂或洗手液，按照 “七步洗手法” 认真洗手。咳嗽或打喷嚏时，要用纸巾捂住口鼻，然后将纸巾丢弃并洗手，避免用手触摸眼睛、鼻子和嘴巴，防止病毒通过这些途径进入身体。世界卫生组织研究发现，正确洗手可减少 30% - 50% 的感染风险。
注意饮食卫生同样不可忽视。要避免食用未经煮熟的禽类制品，确保禽肉、蛋类彻底煮熟煮透后再食用。生肉和熟肉要分开存放，加工禽畜生肉的刀具和容器，砧板不得用作熟食，防止交叉污染。食用经过检疫的禽类产品也是关键，这些产品经过严格检验检疫，相对更加安全可靠。曾经有因食用未熟透的禽类而感染禽流感的案例，所以一定要牢记饮食卫生原则。
加强室内通风，保持室内空气流通，可有效减少病毒在室内聚集。应经常开窗通风，让新鲜空气进入室内，每天至少通风 2 - 3 次，每次 30 分钟左右。避免在封闭、拥挤的环境中长时间停留，如必须前往，要做好防护措施，佩戴口罩。良好的室内空气质量有助于降低感染风险，为健康提供保障。
若所在地区发生禽流感疫情，应避免前往疫区，以免感染禽流感。同时，要关注禽流感疫情动态，了解防控知识和措施，遵守当地政府和卫生部门的防控要求。对于老年人、儿童、孕妇、患有慢性疾病的人群等免疫力相对较弱的人群，更要特别注意预防，加强个人防护，必要时可接种流感疫苗，提高自身免疫力。
禽流感的防控需要每个人从自身做起，积极采取预防措施，形成良好的生活习惯和卫生意识。只有每个人都行动起来，才能共同筑起一道坚固防线，有效预防禽流感的传播和流行，保护健康和生态环境。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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