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5月生猪市场价格涨跌背后的供需博弈
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/13 9:06:46 关注：59 评论： 我要投稿
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5 月生猪市场开局平稳
5 月上旬，生猪市场态势相对平稳，价格稳定构成市场主基调。全国生猪价格主流区间稳固维持在 14.74 - 14.8 元 / 公斤，波动幅度极小，市场在此阶段达成一种微妙平衡。
从养殖端分析，其维持正常出栏节奏，既无急于抛售情况，亦无过度压栏惜售现象，各项工作均有序开展。屠宰企业依据自身需求实施采购，双方交易模式常规，未出现大幅波动。在标猪体重段，市场交易状况良好，北方区域尤为突出，标猪流通顺畅，为市场稳定提供有力支撑。以东北地区为例，大型养殖场凭借成熟养殖体系与稳定销售渠道，按既定计划出栏标猪，与当地屠宰企业保持长期稳定合作关系，保障市场供应。
然而，南方地区大体重猪源（125 - 135 公斤）面临成交欠佳困境。因气温逐步升高，消费者对大体重猪肉需求有所下降，偏好转向更为鲜嫩的小体重猪肉。同时，市场大体重猪源供应相对充足，供大于求局面致使其价格缺乏上涨动力。在华南地区，部分养殖户积压一定数量大体重猪，虽尝试降价促销，但效果不显著，只能等待市场需求转变。
全国范围内标肥价差进一步收窄，部分区域甚至出现价差倒挂现象，东北、华北、华东、华中地区表现尤为突出。山东地区标肥价差倒挂达 1 元 / 公斤左右，差距显著。此现象反映市场对不同体重猪源需求差异正在发生变化，养殖户需依据市场动态及时调整养殖策略。
出栏计划与日均出栏量分析
深入剖析 5 月生猪市场，出栏计划和日均出栏量数据变化蕴含诸多市场信号。据 Mysteel 农产品监测的 173 家样本规模企业出栏计划显示，5 月份出栏计划较四月份实际完成微增 1.22%。四月份实际出栏量达 1302.1 万头，完成率为 100.75%，5 月份计划出栏量为 1318 万头 。从数据对比可知，样本规模企业 5 月份出栏计划增幅极为有限，环比 4 月，出栏压力不大。这或许源于养殖企业对市场供需的精准判断，以及前期产能调控效果逐渐显现。其不再盲目追求出栏量大幅增长，而是更加注重市场稳定与自身经济效益。
从日均出栏量来看，5 月份理论出栏天数为 31 天，计划量为 1318 万头，由此计算日均出栏量为 42.52 万头。与 4 月日均出栏量 43.4 万头（4 月份出栏天数 30 天，实际出栏 1302.1 万头）相比，减少 2.03%，日均出栏量呈微降态势。这一细微变化看似并不起眼，却反映出市场供需关系的微妙调整。
五一假期为生猪市场注入活力。假期期间，居民消费需求显著增加，家庭聚餐与餐饮行业的繁荣，使猪肉消费量大幅上升。这种消费热潮对生猪价格起到有力支撑作用，使市场对生猪需求更为旺盛。某大型连锁超市在五一假期期间，猪肉日销售量比平时增长 30% 以上，不少消费者趁假期储备肉类食品。
与此同时，少量持续不间断的二育入场为市场带来新活力。二育群体介入，增加市场对仔猪和标猪需求，其通过购买仔猪进行二次育肥，期望后期获取更高利润。这一行为不仅改变市场供需结构，也对价格产生一定影响。在北方某养殖大县，二育养殖户纷纷加大采购力度，使当地仔猪价格短期内上涨 10% 左右。
中旬市场供需变化
随着中旬来临，生猪市场供需格局发生显著变化，气温升高成为重要诱因。随着气温逐步攀升，消费者对猪肉需求偏好发生明显转变，130 - 140 公斤体重猪源市场需求急剧减少 。在炎热天气下，人们更倾向选择清淡、易消化食物，对脂肪含量较高的大猪猪肉需求降低，转而青睐更为鲜嫩、脂肪含量较低的标猪或小标猪。
从屠宰企业角度而言，在行业普遍亏损状况下，宰杀大猪无疑雪上加霜，亏损情况会不断加剧。以某中型屠宰企业为例，其宰杀大猪时，每头猪亏损高达 200 - 300 元，这主要是因为大猪出肉率高但销售价格不理想，且市场需求不足导致白条猪肉积压。因此，屠宰企业纷纷将采购倾向转向标猪和小标猪，以降低成本和风险。在采购策略上，其会根据市场需求和价格波动，灵活调整采购量和采购价格，对大猪的采购量则会阶段性减少。
与此同时，养殖端情况也发生变化。部分散户和前期二育猪源逐渐达到出栏标准，且部分体重偏大。由于市场预期变化以及担心后期价格下跌，这些养殖户出栏积极性明显增加。在市场信息传播和影响下，当部分养殖户察觉到市场对大猪需求下降和价格不稳定时，会迅速做出反应，加快大猪出栏速度，以避免潜在损失。这种行为进一步加剧大猪市场供大于求局面。在某养殖集中区域，由于大量散户集中出栏大猪，导致当地大猪价格在一周内下跌 10% 左右，市场竞争异常激烈。
大猪供大于求局面逐渐凸显，无疑对整体价格水平产生影响。当市场大猪供应过剩时，价格必然受到下行压力。大猪价格下跌可能传导至整个生猪市场，影响标猪和小标猪价格走势，使市场价格整体呈现震荡偏弱态势。由于大猪与标猪、小标猪在市场存在一定替代关系，大猪价格下降会使消费者在购买时更倾向选择价格更为低廉的大猪，从而减少对标猪和小标猪需求，进而影响它们的价格。
养殖端与屠宰企业动态
目前，养殖端整体处于相对稳定状态。规模企业完成进度良好，有序按照计划推进出栏工作。散户和二育也在陆续出栏，其认卖程度有所增加，使得养殖端暂时未出现猪源积压、压力过大情况。以某农村地区散户为例，其在近期根据市场价格和自身养殖成本，合理安排生猪出栏时间，未盲目跟风抛售，也未过度压栏，保持理性养殖决策。
从心态方面分析，养殖端持续处于微利状态，但暂无恐慌性抛售心理。这主要是因为，即便大猪价格存在下行风险，但散户同比存栏减少，手中猪源绝对量有限。特别是今年二育呈现滚动出滚动入状态，未造成猪源大量积压。在这种情况下，后期即便出现集中出栏情况，其影响时间也不会太长，价格暂无深跌风险。在北方某养殖区域，二育养殖户根据市场动态，灵活调整养殖和出栏策略，使市场猪源供应保持相对稳定。
屠宰企业在采购策略上，虽倾向于小体重猪源，但鉴于当前供应现状，也做出相应调整。在部分区域，尤其是南方，标猪小标猪供应偏少，为满足订单需要，屠宰企业不得不正常收购大猪。在广东地区，一些屠宰企业为保证市场供应，与当地大型养殖场和养殖户建立长期合作关系，确保无论猪源体重大小，都有稳定供应渠道。
规模企业为刺激仔猪补苗和二育进场，仍有挺价意向，不会主动降重和提前出栏。其深知稳定价格对市场的重要性，通过挺价维护市场信心和自身利益。某大型规模企业在面对市场波动时，坚持挺价策略，通过优化养殖管理、降低成本等方式，应对可能出现的风险，同时也为市场稳定做出贡献。
5 月猪价走势预测
综合 5 月生猪市场各种因素，可对本月猪价走势做出初步预测。从养殖端出栏压力来看，5 月份养殖端出栏压力增加并不明显。规模企业按计划有序出栏，完成进度良好，为市场提供稳定猪源供应。散户和二育虽陆续出栏，但由于同比存栏减少，且今年二育滚动出滚动入模式，使得猪源未大量积压，即便后期集中出栏，其影响时间也相对有限。
二育入场对市场起到托底作用。五一假期拉动消费，且有少量持续不间断的二育入场，这在一定程度上增加市场对仔猪和标猪需求，对猪价形成支撑。二育群体介入，改变市场供需结构，使市场在面对大猪供大于求局面时，仍能保持相对稳定。在北方某养殖区域，二育养殖户的积极采购，使当地仔猪价格上涨，同时也带动标猪价格稳定，为市场注入活力。
基于以上因素，5 月份大概率月度价格重心上移，均价水平或高于四月 。不过，终端需求无明显改善仍是制约猪价大幅上涨的关键因素。虽然有节日消费等短期利好，但整体来看，市场对猪肉需求增长较为缓慢，难以形成持续拉涨动力。在这种情况下，猪价将以稳步小涨为主，在供需双方持续博弈中，寻找新的平衡。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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