|
2025年5月29日全国肉类市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/29 15:07:27 关注：103 评论： 我要投稿
|
|
今日肉类价格速览
截至 5 月 29 日 14:00 时，全国农产品批发市场各类肉类价格呈现差异化走势。具体数据如下：猪肉平均价格为 20.69 元 / 公斤，较昨日下降 0.7%，在昨日 20.84 元 / 公斤的基础上出现小幅下滑；牛肉价格为 63.65 元 / 公斤，较昨日上升 1.0% ，较之前 63.01 元 / 公斤有所上涨；羊肉价格为 59.75 元 / 公斤，比昨日上升 0.3%，从 59.55 元 / 公斤微涨；白条鸡价格 17.21 元 / 公斤，比昨日下降 2.0%，低于昨日的 17.56 元 / 公斤 。鸭肉价格方面，以活鸭为例，当日最高报价 28.00 元 / 公斤，最低报价 10.40 元 / 公斤，大宗价因市场不同有所差异，如江西九江琵琶湖农产品物流有限公司活鸭大宗价为 11.00 元 / 公斤，长沙马王堆农产品股份有限公司则高达 28.00 元 / 公斤。肉种鸭白鸭（北方区）联盟系价格在 4.90 - 5.00 元 / 斤，桂柳系 5.00 - 5.10 元 / 斤，且桂柳系较之前有 0.10 元的价格下降 ，白鸭（南部区）价格为 5.80 元 / 斤 ，麻鸭价格在 7.50 - 8.00 元 / 斤。毛鸭报价则相对稳定，如山东昌邑、临朐等地均为 3.50 元 / 斤，与昨日持平。
猪肉：低价徘徊，市场博弈激烈
5 月 29 日，猪肉平均价格为 20.69 元 / 公斤，相较于昨日下降 0.7%，延续近期低迷态势。从市场反馈来看，多地猪肉批发价和零售价均处于低位震荡状态 。在部分批发市场，白条猪价格竞争激烈，部分经销商为促进出货给出较低价格。
猪肉价格持续低位，主要受供应过剩与需求淡季双重因素影响。从供应端分析，尽管去年底生猪产能有一定回落，但今年以来能繁母猪数量逐步回升。按照生猪约 10 个月的生长周期推算，未来一段时间生猪出栏量仍将维持较高水平。大型猪企如牧原股份、温氏股份等今年持续保持较高出栏量，4 月份生猪养殖企业合计销售量达 11498.37 万头，同比上升 23.88% ，进一步加剧市场供应压力。
需求端方面，当前处于传统消费淡季，气温升高导致居民对肉类消费热情下降，且牛肉、羊肉、鸡肉等替代品的竞争也分流了部分市场需求。从电商平台和线下市场反馈信息可知，猪肉销量较以往同期有所下滑，部分商家不得不通过降价促销方式吸引消费者。在某电商平台上，300 克重的猪五花肉促销价低至 0.9 元，标明 1 盒起售，即便热销 6 万 +，也难以改变市场需求平淡的现状。线下市场中，普通猪肉价格从年初的每斤 12 - 13 元降至 10 元左右，特价活动时更是低至 8 - 9 元。
在当前行情下，养殖户面临较大压力，不少中小养殖户甚至面临亏损局面。为减少损失，部分养殖户加速出栏，而头部企业凭借资金和技术优势，通过优化饲料配方、智能化管理等手段降低成本，以应对低价挑战。例如温氏、牧原通过优化饲料配方、智能化管理，将成本控制在 13 元 / 公斤以下，在低价环境中谋求利润空间。未来，随着市场供需关系动态调整，若需求端无明显改善，猪价可能仍将在低位震荡；若后续需求回暖，加上养殖端适当调控出栏节奏，猪价或有一定回升空间，但大幅上涨的可能性较小。
牛肉：稳中有升，需求支撑价格
5 月 29 日，牛肉价格为 63.65 元 / 公斤，较昨日上升 1.0% ，呈现稳中有升态势。从市场监测数据来看，多地牛肉价格近期呈现缓慢上涨趋势，如北京新发地农副产品批发市场信息中心牛肉大宗价为 57.00 元 / 公斤，较之前有所上涨；上海农产品中心批发市场经营管理有限公司牛肉价格最高报价达 110.00 元 / 公斤 ，大宗价为 80.13 元 / 公斤，价格相对较高且有波动上升迹象。
牛肉价格上升受多方面因素驱动。从供应端来看，国内肉牛存栏量在 2024 年末出现下降，结束连续 5 年增长趋势。据国家统计局统计，2024 年末国内肉牛存栏为 1 亿头，同比减少 4.39% ，基础母牛存栏自 2023 年中以来持续调减，截至 2024 年 11 月末已较 2023 年 6 月高点累计调减超 3%，受此影响 2024 年 1 - 11 月国内累计新生犊牛同比减少 8% 以上。按新生犊牛到成牛 2 年滞后出栏推算，2025 年下半年国内肉牛存出栏预计将迎来拐点，这意味着未来一段时间内，国内牛肉产量增长将受到一定限制 。
进口方面，我国作为牛肉进口大国，近期进口形势发生变化。海关总署数据显示，2025 年 1 - 2 月中国牛肉进口量累计 47 万吨，与去年同期相比下降幅度达到 11.3%，进口金额 1 - 2 月总额为 174.2 亿元，同比下降 2.4%，吨均成本却升至 3.70 万元，对比 2024 年同期的 3.36 万元，涨幅高达 10.1%，呈现量缩价增局面。商务部在 2024 年 12 月 27 日决定对进口牛肉进行保障措施立案调查，并于 2025 年 3 月 31 日开展相关听证会，后续进口牛肉政策调控预计加码，这使得进口牛肉对国内市场的冲击有所减弱。国际上，主要牛肉出口国如巴西，其牛肉出口单价筑底回暖，截至 2025 年 1 月已超 5000 美元 / 吨，同比上涨 10% 以上，进一步推高我国进口牛肉成本。
需求端方面，随着居民生活水平提高，对牛肉的消费需求日益旺盛。不仅在家庭餐桌，牛肉出现频率越来越高，餐饮行业快速发展，尤其是西餐厅、火锅店等对牛肉需求量大的餐饮业态兴起，进一步拉动牛肉需求。尽管猪肉、禽肉等替代品价格相对较低，但牛肉因其独特口感和营养价值，仍受到众多消费者青睐，消费市场对牛肉的需求保持稳定增长态势。
展望未来，在产能去化以及进口缩量涨价影响下，2025 年国内肉牛供给预计边际趋紧，牛周期有望迎来拐点，牛肉价格后续或维持筑底上行走势。但也需关注国际市场变化、政策调控效果以及养殖行业恢复情况等因素，这些都可能对牛肉价格走势产生影响。
羊肉：温和上涨，供需相对稳定
5 月 29 日，羊肉价格为 59.75 元 / 公斤，较昨日上升 0.3%，在整体肉类市场中，羊肉价格走势相对稳定且呈温和上涨态势。从各地区市场来看，北京京丰岳各庄农副产品批发市场羊肉大宗价为 46.00 元 / 公斤，北京新发地农副产品批发市场信息中心大宗价 42.00 元 / 公斤 ，而天津何庄子农产品批发市场大宗价则高达 70.00 元 / 公斤，不同地区价格存在一定差异。
尽管当前处于羊肉消费淡季，气温升高使人们对羊肉消费热情有所下降，按常理价格应受到抑制，但羊肉价格却出现上涨，这背后是复杂供需关系在起作用。从供应端来看，肉羊养殖周期较长，一般从羊羔到成羊出栏需要 1 - 2 年时间，这使得养殖端对市场价格波动反应相对滞后。加上近年来饲料成本上升，玉米、豆粕等主要饲料原料价格上涨，如玉米从去年的 1800 元 / 吨涨至今年的 2800 元 / 吨，豆粕从 2900 元 / 吨涨至 4000 元 / 吨 ，养殖成本增加压缩养殖户利润空间，导致部分养殖户减少存栏量，使得市场上肉羊供应量增长缓慢。
在需求端，虽然是消费淡季，但羊肉作为一种具有独特营养价值和风味的肉类，依然拥有稳定消费群体。且随着居民生活水平提高，对高品质羊肉需求不断增加，尤其是对绿色生态、高端羔羊肉的需求，进一步拉动羊肉市场整体需求。即使在淡季，一些注重养生的消费者以及特定餐饮场所对羊肉的采购仍维持在一定水平。像不少火锅店、烧烤店，羊肉是必不可少的食材，即便在夏季，这些店铺的羊肉采购量也并未出现大幅下滑。
从长期来看，随着国内对羊肉品质要求提升以及养殖行业逐步规范，羊肉市场将更加注重品牌和品质建设。若养殖成本居高不下且存栏量无法快速提升，而需求又持续稳定，羊肉价格有望继续保持稳中有升态势，但上涨幅度可能较为温和，预计后续价格波动将主要围绕养殖成本、市场供需以及季节因素等方面展开 。
白条鸡与鸭肉：价格回调，市场供应充足
5 月 29 日，白条鸡价格为 17.21 元 / 公斤，相较于昨日下降 2.0%，在肉类市场中，价格下降幅度较为明显。从各地区批发市场数据来看，北京京丰岳各庄农副产品批发市场白条鸡大宗价为 14.10 元 / 公斤，北京新发地农副产品批发市场信息中心大宗价 13.30 元 / 公斤 ，上海农产品中心批发市场经营管理有限公司大宗价则为 21.20 元 / 公斤，不同地区价格存在差异，但整体呈现下降趋势。
白条鸡价格下降主要源于供应端变化。随着肉鸡养殖技术成熟和规模化养殖普及，肉鸡出栏量不断增加。据相关数据统计，今年前 4 个月，全国肉鸡出栏量同比增长 8%，市场上白条鸡供应量充足。部分地区养殖户为加快资金回笼，积极出货，进一步加剧市场竞争，导致价格下跌。此外，消费者对鸡肉的需求虽然较为稳定，但在当前猪肉、牛肉等价格波动情况下，鸡肉作为替代品的优势并不突出，需求端未能有效支撑价格上涨 。
鸭肉价格方面，活鸭当日最高报价 28.00 元 / 公斤，最低报价 10.40 元 / 公斤，价格波动较大。肉种鸭白鸭（北方区）联盟系价格在 4.90 - 5.00 元 / 斤，桂柳系 5.00 - 5.10 元 / 斤，且桂柳系较之前有 0.10 元的价格下降 ，白鸭（南部区）价格为 5.80 元 / 斤 ，麻鸭价格在 7.50 - 8.00 元 / 斤。毛鸭报价则相对稳定，如山东昌邑、临朐等地均为 3.50 元 / 斤，与昨日持平。
鸭肉价格的波动与养殖区域、市场供需密切相关。在北方部分地区，由于养殖规模扩大，市场上鸭肉供应量增多，导致价格出现一定程度下降。而南方地区，受消费习惯和市场需求影响，麻鸭等品种价格相对较高。例如在广西、广东等地，麻鸭因肉质鲜美，受到当地消费者喜爱，价格维持在较高水平 。从养殖成本来看，虽然饲料价格有所波动，但整体养殖成本并未出现大幅上升，这也使得养殖户在市场竞争中能够灵活调整价格策略 。
对于白条鸡和鸭肉市场，后续随着市场供需关系进一步调整，如果需求端没有明显改善，价格可能仍将维持在相对低位运行。但随着夏季烧烤、夜市等消费场景增多，对白条鸡和鸭肉的需求有望迎来一定增长，届时价格或有一定回升空间 。
总结与展望
5 月 29 日，全国肉类市场价格走势分化明显。猪肉价格持续低位震荡，在供应过剩与需求淡季的双重挤压下，养殖户面临较大压力；牛肉价格稳中有升，产能去化叠加进口缩量涨价，牛周期有望迎来拐点；羊肉价格温和上涨，供需相对稳定，受季节和成本因素影响，未来价格或延续稳中有升态势；白条鸡和鸭肉价格回调，市场供应充足，后续随着消费场景变化，价格有一定回升空间 。
综合来看，未来一段时间内，肉类价格走势将受到多种因素交织影响。季节因素方面，夏季通常是肉类消费淡季，除烧烤等特定场景需求外，整体需求相对疲软，这对各类肉类价格上涨形成一定抑制 。供需层面，猪肉市场供应短期内仍将较为充裕，若需求端无明显改善，价格难有大幅回升；牛肉供应因产能去化和进口受限将边际趋紧，价格有望维持筑底上行；羊肉供需相对稳定，价格预计温和波动；白条鸡和鸭肉随着夏季消费场景增加，需求或有一定增长，价格可能出现回升，但幅度取决于供应端变化 。
政策因素也不容忽视，政府对肉类市场的调控旨在保障市场供应稳定和价格合理波动。如储备肉投放、进口政策调整等，都将对肉类价格产生直接或间接影响。国际市场形势同样会对国内肉类价格产生溢出效应，如全球粮食价格波动影响饲料成本，进而传导至养殖成本；主要肉类出口国的政策和市场变化也会影响我国肉类进口格局和价格走势 。
消费者在肉类消费选择上，除关注价格外，也越来越注重品质、安全和营养。这将促使肉类生产企业和养殖户更加注重产品品质提升和品牌建设，未来高品质、绿色生态的肉类产品或在市场竞争中占据更大优势 。
|
|
声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！
|
| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
