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烤肠市场态势：分化与机遇并存
在 2025 年的食品市场格局中，烤肠行业发展态势呈现出显著的分化特征，宛如一场激烈的市场角逐，机遇与挑战共生。
从市场整体发展趋势来看，烤肠行业展现出蓬勃的发展活力。马上赢数据显示，2025 年第二季度，速冻肠以超过 31% 的市场份额同比增速，在众多食品类目中脱颖而出，实现了跨越式领先。这一数据充分彰显了烤肠作为 “流量王” 的强大市场号召力，也揭示了速冻烤肠产业背后蕴藏的巨大市场潜力。随着人们生活节奏的加快，对便捷、美味食品的需求日益增长，烤肠凭借其独特口感和便捷食用方式，成为食品市场的热门品类。无论是街头巷尾的小吃摊，还是超市的冷冻食品区，烤肠均占据一定市场份额，深受消费者喜爱。
然而，市场的繁荣也引发了众多参与者的激烈竞争。当市场竞争进入白热化阶段，烤肠行业的竞争格局变得异常复杂。各品牌为在市场中抢占更大份额，纷纷采取多元化策略。部分品牌在产品口味上持续创新，推出麻辣、咖喱、芝士等多种新奇口味，以满足不同消费者的味蕾需求；部分品牌在包装设计上投入大量精力，采用精美、时尚的包装，吸引消费者目光；还有部分品牌加大营销推广力度，通过线上线下相结合的方式，提高品牌知名度和产品销量。与此同时，价格战也愈发激烈。各品牌纷纷降价促销，虽在一定程度上刺激了消费，但也导致行业利润空间压缩，使烤肠行业未来发展方向趋于模糊。在这场激烈竞争中，如何突出重围、找到自身发展道路，成为每个烤肠品牌需要思考的关键问题。
在竞争激烈、形势不明的市场环境中，一款 “会爆汁的黑猪肉肠”—— 锋味派爆汁烤肠脱颖而出，发展迅猛。2021 年 8 月，锋味派爆汁烤肠上市，自此在烤肠市场一路奋进，成绩斐然。其口碑极佳，零售额连续三年位居全国第一，上线 4 年累计销售额突破 15 亿元，连续 3 年稳居抖音烤肠类目榜首，抖音平台累计热销 2.6 亿根，复购率高达 35%。这些显著数据，是消费者对锋味派爆汁烤肠高度认可和喜爱的有力证明，也引发人们对这款烤肠成功原因的探究。接下来，将深入探寻锋味派爆汁烤肠的成功密码。
“肠” 红密码一：明星 IP 的深度赋能
在锋味派爆汁烤肠的成功历程中，明星 IP 的深度赋能是关键因素之一，为其注入独特魅力和强大市场竞争力，使其在激烈市场竞争中脱颖而出，成为消费者青睐的产品。明星 IP 的深度赋能主要体现在以下三个方面：
（一）综艺奠基，塑造专业人设
追溯至 2014 年，谢霆锋推出个人品牌综艺节目《十二道锋味》。该节目一经播出便迅速吸引观众目光，在不到三天时间里，腾讯视频全网播放量近亿，成为当时综艺界热门话题。节目中，谢霆锋以 “Chef Nic” 的专业厨师形象出现，其在厨房忙碌的身影、专注神情以及对食材的精心挑选和烹饪技巧的熟练运用，给观众留下深刻印象。他与嘉宾一同探寻世界各地美食文化，分享美食背后故事，让观众不仅品尝到美味佳肴，更感受到美食蕴含的情感和文化内涵。
通过该节目，谢霆锋成功塑造了 “专业美食家” 人设，使观众对其在美食领域的专业度有了深刻认知。这种专业人设的塑造，为 “锋味派” 品牌创立奠定了坚实基础。当消费者看到 “锋味派” 时，联想到的不仅是明星品牌，更是由专业美食家打造的高品质美食品牌。这种联想激发了消费者对锋味派烤肠的兴趣和信任，为产品市场推广和销售创造了有利条件。
（二）亲力亲为，强化信任背书
谢霆锋不仅通过综艺塑造人设，还以产品经理角色全程深度参与锋味派烤肠研发过程，用实际行动为产品品质背书，进一步强化消费者对品牌的信任。
为研发出真正美味的烤肠，谢霆锋亲力亲为，亲自下厨数百次测试烤肠爆汁效果。他对烤肠每个细节严格把控，从原材料选择、制作工艺调整到最终产品口感和味道，都力求做到极致。他要求团队进行几十次配方调整，以实现 “爆汁不溅油” 的完美效果。在这一过程中，他不断尝试各种方法，展现出对产品的极致追求和对消费者的高度负责。
他还格外注重烤肠的健康品质。谢霆锋一直期望打造一款不加色素、防腐剂、香精，且兼顾营养价值和口感的烤肠。“在不添加香料基础上去实现猪肉的和谐口感，并且要求没有猪肉的膻味，还要烤肠能爆汁。” 这是他对这款烤肠的严格要求。为实现这一目标，他带领团队四处寻找优质原材料，经过无数次试验和筛选，最终选用山林散养的黑猪肉，坚持 2:8 的黄金肥瘦比，肉含量≥90%。这种对原料的极致追求，使锋味派烤肠在口感和品质上与传统烤肠形成鲜明对比，为消费者带来全新美味体验。
谢霆锋的亲力亲为，让消费者看到他对产品的用心和对品质的执着。在消费者心中，明星虽具有较高知名度和影响力，但易给人 “贴牌”“玩票” 的印象。然而，谢霆锋的实际行动打破了这种固有认知，让消费者相信，锋味派烤肠不仅是明星品牌，更是由明星用心打造的高品质产品。这种信任的建立，使消费者更愿意为锋味派烤肠买单，为品牌长期发展奠定了坚实用户基础。
（三）内容种草，直播收割流量
在互联网时代，内容营销和直播电商成为品牌推广的重要手段。锋味派巧妙将综艺中的 “厨房教学” 场景移植到抖音短视频平台，通过内容种草与直播收割的协同，实现从流量到留量的转化，完成 IP 价值的最终环节。
在抖音短视频上，锋味派发布大量与烤肠相关的精彩内容。这些内容以 “厨房教学” 为主题，生动展示烤肠的各种创意吃法和制作过程。观众可以看到，普通的锋味派烤肠在谢霆锋和美食达人们手中，摇身一变成为一道道令人垂涎欲滴的美食。这些内容不仅向观众传授美食制作技巧，更让观众感受到锋味派烤肠的独特魅力和丰富食用场景，激发观众购买欲望。
谢霆锋还会不定期空降锋味派直播间，亲自进行美食展示。他在直播间熟练操作厨房器具，将锋味派烤肠放入锅中，随着油温升高，烤肠逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人香气。当他咬下一口烤肠，鲜嫩多汁的肉馅瞬间在口中爆开，满足的表情和赞美的话语，让观众仿佛也能感受到烤肠的美味。谢霆锋还会与观众亲切互动，解答产品疑问，分享美食心得和生活趣事，让观众在观看直播过程中，不仅能了解产品，还能感受到亲切和温暖，进一步增强观众对品牌的好感度和认同感。
通过这种内容种草与直播收割的模式，锋味派成功吸引大量流量，并将其转化为实际购买行为。观众在观看短视频和直播过程中，被锋味派烤肠的美味和独特魅力吸引，纷纷下单购买。这种 “内容即产品，渠道即品牌” 的策略，不仅提高产品销量，更提升品牌知名度和美誉度，让锋味派烤肠在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为消费者首选品牌。
“肠” 红密码二：极致产品力的突围
在竞争激烈、产品高度同质化的烤肠市场中，锋味派爆汁烤肠能够脱颖而出，不仅得益于明星 IP 的加持，更在于其极致的产品力。这种极致产品力体现在原料、健康理念和定价三个关键维度，它们相互关联，共同构建起锋味派烤肠独特的竞争优势，成为消费者选择锋味派烤肠的重要原因。
（一）顶级原料，坚守品质初心
锋味派烤肠在原料选择上精益求精，展现出对品质的执着追求。其选用山林散养的黑猪肉，这种猪在自然环境中生长，以天然饲料为食，运动量充足，肉质紧实，口感鲜美。与普通猪肉相比，黑猪肉含有更多不饱和脂肪酸和营养成分，既美味又健康。
坚持 2:8 的黄金肥瘦比，是锋味派烤肠口感绝佳的秘诀之一。这样的肥瘦比例，使烤肠在烤制过程中，瘦肉部分保持鲜嫩多汁，肥肉部分融化释放出浓郁油脂香气，为烤肠增添丰富层次感。每一口咬下，既有瘦肉嚼劲，又有肥肉香醇，肉汁在口中四溢，令人回味无穷。
锋味派烤肠肉含量≥90%，这意味着消费者每一口都能吃到实实在在的肉，而非充斥大量淀粉和添加剂的 “淀粉肠”。这种对原料的极致追求，使锋味派烤肠在口感和品质上与传统烤肠形成鲜明对比，为消费者带来全新美味体验。无论是街头小吃摊，还是家庭餐桌，锋味派烤肠都能凭借出色口感和品质，成为消费者首选。
（二）健康理念，卡位消费升级
随着人们生活水平提高，健康饮食理念逐渐深入人心，消费者对食品健康和安全要求越来越高。锋味派烤肠敏锐捕捉到这一市场趋势，坚持不添加色素、防腐剂和香精，使用德国胶原蛋白肠衣，以海藻糖、低钠盐和天然香辛料调味，致力于为消费者提供健康、美味的烤肠。
不添加色素，使锋味派烤肠保持食材原本色泽，消除消费者对人工色素的担忧，可放心食用。不添加防腐剂，保证烤肠的新鲜和纯正，让消费者品尝到最本真的味道。不添加香精，使烤肠香味完全来自食材本身，更加自然浓郁。
使用德国胶原蛋白肠衣，不仅具有良好韧性和透气性，能让烤肠在烤制过程中均匀受热，保持口感鲜嫩多汁，还富含胶原蛋白，对人体健康有益。以海藻糖、低钠盐和天然香辛料调味，既满足消费者对美味的追求，又减少糖分和盐分摄入，符合现代人健康饮食需求。海藻糖具有低热量、低甜度特点，不会引起血糖剧烈波动；低钠盐在保证口感的同时，降低钠含量，有助于预防高血压等疾病；天然香辛料不仅增添烤肠风味，还具有一定保健作用。
锋味派的创立初衷，是谢霆锋希望用健康、高品质的餐桌美食重新定义厨房。在消费者日益关注食品健康的背景下，锋味派烤肠 “米其林标准家常化呈现” 的策略，既满足消费者对品质的追求，又消除其对传统烤肠添加剂过多的顾虑，让消费者在享受美味的同时，吃得健康、放心。
（三）轻奢定价，精准狙击心理
在产品定价上，锋味派采取 “轻奢零食” 策略。109 元 / 3 盒 (单根约 4.5 元) 的日常价，相较于双汇等传统品牌，价格稍高，凸显其高端定位。然而，锋味派并未将价格定得过高，而是通过满减、折扣、赠品等各种促销策略，让消费者在购买时感受到一定性价比。
这种定价策略精准契合都市新中产阶级的消费心理。都市新中产阶级具有较高消费能力和追求品质生活的意愿，注重产品品质和独特性，愿意为彰显自身品味的产品支付更高价格。同时，他们并非对价格完全不敏感，购买时会综合考虑产品品质、价格和性价比。锋味派烤肠的轻奢定价，既满足他们对品质和品味的追求，又通过促销策略让他们感受到实惠，从而吸引这一消费群体的关注和购买。
在注重品质和个性化的消费时代，锋味派烤肠凭借极致产品力，成功在烤肠市场占据一席之地。无论是顶级原料带来的卓越口感，还是健康理念满足的消费升级需求，亦或是轻奢定价精准狙击的消费心理，都使锋味派烤肠成为消费者心目中的优质选择。
“肠” 红密码三：创新营销与全渠道拓展
在锋味派爆汁烤肠的成功进程中，创新营销与全渠道拓展策略发挥了至关重要的作用，犹如一对强劲翅膀，助力锋味派在激烈市场竞争中展翅翱翔，实现从单品爆款到全渠道热销的华丽转变，构建起庞大的商业版图。
（一）直播电商，开启增长引擎
2021 年 8 月，锋味派踏上抖音电商自播征程，正式开启电商领域探索。然而，创业初期并非一帆风顺，起初，尽管锋味派每天坚持直播 4 - 5 小时，但日销售额始终徘徊在 1000 元左右，增长乏力，陷入发展瓶颈。
为突破这一困境，实现从 0 到 1 的关键突破，锋味派经过审慎思考，果断采用爆品 + 头部达人种草的创新模式。他们精心挑选具有独特卖点的爆汁烤肠作为核心产品，通过与头部达人紧密合作，借助达人在社交媒体上的强大影响力和庞大粉丝群体，将锋味派烤肠的独特魅力传递给更广泛消费者。头部达人在直播和短视频中，生动展示锋味派烤肠的制作过程、诱人爆汁效果以及丰富口感，激发粉丝强烈兴趣和购买欲望。
这一策略成效显著，仅用短短三个月，锋味派单月销售额成功突破千万元，实现质的飞跃。此后，锋味派乘胜追击，不断优化营销策略，加大对直播电商的投入。他们将抖音电商自播时间延长到每天十几个小时，为消费者提供更多购买机会和优质购物体验。同时，锋味派积极与更多头部达人合作，拓展品牌传播渠道和影响力，进一步扩大人群触达规模。在达人助力下，越来越多消费者认识并爱上锋味派烤肠，品牌知名度和美誉度不断提升，反哺至店播，使得店播销售额也大幅增长，最终成功实现店播日均 10 - 15 万。
2024 年 3 月，正值锋味派成立三周年，品牌在抖音发起 #锋味派三周年这很 ok# 话题活动，再次展现强大营销实力。活动期间，锋味派联动巨爱吃的周黑鸭、果果的妈妈、开普勒星人、冷少、MR - 白冰等众多头部美食、剧情、宝妈类达人发布种草视频，引发广泛关注和讨论。这些达人各具特色，拥有不同类型粉丝群体，他们从各自视角出发，以生动有趣方式介绍锋味派烤肠优点，吸引大量用户关注和参与。截止行文前，该话题在抖音播放量已达 1.8 亿次，成为当时抖音平台热门话题之一。拥有 900w + 粉丝的巨爱吃的周黑鸭发布藏着锋味派烤肠的干饭视频，获赞 94 万，评论 3.5 万；在抖音坐拥 4300 万 + 粉丝的 MR - 白冰，更是与谢霆锋本人合拍视频，以谢霆锋亲自做菜为噱头，用红烧肉衬托锋味派的意面、香肠美味，该视频获赞 342.5 万，评论 29.4 万，对品牌种草效果显著。
在这次活动中，直播电商的核爆效应充分体现。从 3 月 25 日到 3 月 31 日，锋味派官方旗舰店每天开播时长都在 10 个小时以上，全力进行直播销售。其中，3 月 25 日凌晨开启的专场直播，持续 50 多个小时，2 天不间断的直播狂欢吸引众多消费者关注和参与。通过蝉妈妈数据可知，直播观看人次达到 975.5w，斩获 2500w - 5000w 销售额，为品牌 3 月 GMV 破亿立下汗马功劳。这场直播不仅实现销售额大幅增长，更重要的是，进一步提升锋味派品牌知名度和影响力，让更多消费者认识并记住锋味派烤肠。
（二）场景拓展，延长产品生命
锋味派深知，在竞争激烈的市场中，要使产品保持长久生命力，必须不断拓展消费场景，满足消费者多样化需求。因此，锋味派积极创新、大胆尝试，通过与各种不同场景结合，为消费者带来全新消费体验，成功延长产品生命周期。
2025 年 4 月，谢霆锋的演唱会成为锋味派展示品牌魅力的重要舞台。演唱会上，锋味派特别设置 “锋味厨房” 互动环节，将谢霆锋标志性的美食 IP 巧妙融入舞台设计。这一跨界创意打破传统演唱会模式，给观众带来意想不到的惊喜。在 “锋味厨房” 互动环节中，谢霆锋亲自展示锋味派烤肠独特烹饪方法和诱人爆汁效果，让观众在欣赏精彩演出的同时，感受美食魅力。演唱会场刊中植入的锋味联名商品，形成 “内容 - 体验 - 消费” 的完美闭环。观众在观看演出过程中，对锋味派烤肠产生浓厚兴趣，通过场刊了解联名商品信息后，纷纷购买品尝，实现从内容体验到消费行为的转化。这种创新营销方式，不仅为演唱会增添独特亮点，也为锋味派烤肠带来新销售机会，进一步提升品牌知名度和影响力。
除演唱会场景外，锋味派还敏锐捕捉到 Z 世代的消费需求和生活方式，以深夜食堂、露营伴侣等场景为切入点，满足 Z 世代的懒宅经济需求。深夜，当人们感到饥饿时，一份简单便捷又美味的锋味派烤肠成为最佳选择。锋味派通过在社交媒体发布深夜美食视频，展示烤肠在深夜的诱人魅力，激发 Z 世代购买欲望。在露营场景中，锋味派烤肠同样成为热门单品。其方便携带、开袋即烤的特点，非常适合户外露营时食用。锋味派通过与露营相关博主合作，展示烤肠在露营中的各种吃法和乐趣，让 “带锋味派烤肠” 成为户外野餐的条件反射式选择，极大提高产品购买频次。
锋味派还积极与其他品牌和 IP 进行跨界合作，拓展更多消费场景。他们与知名咖啡店合作，推出烤肠搭配咖啡的套餐，为消费者提供全新早餐选择；与电影 IP 合作，在电影宣传活动中植入锋味派烤肠，吸引电影粉丝关注和购买。通过这些多元化场景拓展，锋味派成功将烤肠融入消费者生活各个方面，使产品不再局限于传统销售场景，从而有效延长产品生命周期。
（三）全渠道布局，构建商业版图
在直播电商领域取得初步成效后，锋味派并未安于现状，而是以极具前瞻性的战略眼光，积极开展全渠道布局工作，全力构建更为庞大且稳固的商业版图。
锋味派逐步将业务延伸至天猫、京东等国内知名电商平台。这些平台具备庞大的用户基数以及完善的电商生态体系，为锋味派拓展了更为广阔的销售路径与发展空间。在天猫和京东平台，锋味派充分发挥平台优势，优化店铺页面设计，增强产品展示效果，强化客户服务质量，为消费者提供了优质的购物体验。同时，锋味派积极参与平台组织的各类促销活动，诸如双 11、618 等，借助打折、满减、赠品等营销手段吸引消费者购买，进一步提高了产品的销量与市场占有率。
锋味派大力开拓线下市场，成功进驻线下 2 万终端店。其与各大超市、便利店、生鲜店等建立合作关系，将锋味派烤肠陈列于线下门店货架，为消费者提供了更为便捷的购买途径。在线下渠道，锋味派重视产品的陈列与展示，通过精美的包装和独特的陈列方式吸引消费者关注。同时，在门店设置试吃活动，让消费者亲身感受锋味派烤肠的美味，以此提高消费者的购买意愿。
为提升消费者购物体验，锋味派在线下打造了厨房剧场、美食课堂等沉浸式体验空间。在这些空间内，消费者能够亲自动手制作美食，学习烹饪技巧，感受美食魅力。此外，锋味派还邀请专业厨师和美食达人进行现场教学与经验分享，为消费者搭建了一个学习交流的平台。这种沉浸式体验空间，不仅有助于消费者深入了解锋味派品牌及产品，还将消费过程升华为一种生活方式体验，增强了消费者对品牌的认同感与忠诚度。
通过全渠道布局，锋味派实现了线上线下的融合发展，为消费者提供了更为便捷、多元化的购物方式。无论是线上网购还是线下实体店铺购买，消费者均可轻松获取锋味派烤肠。这种全渠道覆盖模式，进一步提升了锋味派的品牌知名度与市场份额，为品牌的长远发展奠定了坚实基础。如今，锋味派已成为在全渠道均具备强大影响力的品牌，其商业版图持续拓展，发展前景十分广阔。
结语：小烤肠，大启示
锋味派的成功并非偶然，它是新消费品牌 “产品力 × 流量运营 × 供应链” 铁三角模型的有力验证。在该模型中，产品力是根基，是品牌赢得消费者信任的关键要素；流量运营是助力品牌迅速传播、扩大影响力的重要手段；供应链则是保障产品稳定供应与品质管控的关键环节。三者相互依存、相互促进，共同推动品牌在激烈的市场竞争中崭露头角。
在锋味派的发展历程中，产品力的核心作用清晰可见。锋味派烤肠凭借顶级原料、健康理念和轻奢定价，构建起强大的产品竞争力，满足了消费者对品质、健康和个性化的需求。这种对产品力的极致追求，是锋味派在烤肠市场立足并取得成功的根本所在。同时，锋味派积极开展流量运营工作，通过直播电商、内容种草和场景拓展等创新营销方式，精准触达目标消费者，实现了品牌知名度和销量的快速提升。在供应链方面，锋味派持续优化生产流程，加强质量管控，确保了产品的稳定供应和高品质，为品牌的持续发展提供了坚实保障。
正如食品营销专家所指出的：“新一代消费者愿意为情感共鸣和技术创新买单” 。在流量红利逐渐消退的当下，锋味派的成功案例深刻表明，真正的爆品基因源于极致产品与人性洞察的融合。只有深入了解消费者需求和心理，将情感元素融入产品设计与营销过程中，同时持续进行技术创新，提升产品品质和用户体验，才能打造出真正受消费者青睐的爆品。
展望未来，新消费品牌面临着更多机遇与挑战。随着消费者需求的不断变化和市场竞争的日益激烈，新消费品牌需不断创新与进化，持续提升产品力、流量运营能力和供应链管理能力。在产品力方面，应更加注重品质与创新，满足消费者对健康、个性化和高品质生活的追求；在流量运营方面，需紧跟时代潮流，利用新兴技术和平台，实现精准营销和高效转化；在供应链方面，要加强数字化建设，提高供应链的透明度和协同效率，降低成本，提升竞争力。
锋味派爆汁烤肠的成功，为新消费品牌的发展提供了宝贵经验与启示。它表明，即使是看似普通的一根烤肠，在创新与用心经营下，也能创造出巨大的商业价值。相信未来会有更多新消费品牌借鉴锋味派的成功经验，在各自领域发光发热，为消费者带来更多优质产品和服务，推动新消费市场的蓬勃发展。
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