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生猪价格“北跌南涨”，市场博弈下的震荡前行
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/22 8:18:47 关注：92 评论： 我要投稿
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猪价现状：北跌南涨的独特格局
2025 年 7 月 21 日，全国生猪市场呈现出别具一格的态势。据行情宝数据显示，当日全国生猪均价为 14.51 元 / 公斤 ，整体表现偏强，但地区间涨跌互现，呈现 “北跌南涨” 的局面，犹如两个截然不同的市场状态在生猪领域中相互碰撞。
从各省份价格情况来看，这种差异更为显著。全国有 10 个省份生猪均价上涨，10 个省份生猪均价下跌，其余省份价格持稳。其中，贵州省生猪均价最低，仅为 13.60 元 / 公斤，在价格竞争中暂时处于低位；而广东省生猪均价最高，达到 15.90 元 / 公斤，成为价格高位区域。这种价格的显著差异，充分反映出不同地区生猪市场供需关系的复杂性。
自周末起，全国猪价重心持续上行，如同在起伏波动的市场浪潮中，猪价正努力寻求新的均衡状态。这种 “北跌南涨” 的格局并非偶然，而是市场供需博弈的直接体现，也为后续市场走势埋下了伏笔 。
市场供需：养殖端与消费端的激烈博弈
在生猪市场中，养殖端与消费端正在进行一场激烈的博弈，二者之间的互动，如同一场没有硝烟的战争，深刻影响着猪价的走势。
（一）养殖端挺价：坚守价格底线
北方主产区的养殖场在这场博弈中率先采取行动。受前期价格回调影响，部分养殖场果断实施主动缩量操作，通过精准调控市场猪源供应量，使屠宰企业收购难度大幅增加。
东北地区的散户挺价意愿强烈，惜售情绪浓厚，对标猪持有谨慎态度，导致标猪供应趋紧，进一步加剧了市场供需矛盾。而规模场则保持稳定的出栏节奏，稳健应对市场变化。
华北市场的养殖场面临周边低价区的冲击，猪源外调压力日益增大。尽管处境艰难，但仍坚守挺价策略，积极探索应对之策。
南方市场的养殖户同样积极作为。前期去库存较为充分，使其在市场中具备一定优势。随着惜售情绪升温，供需关系出现阶段性改善。华东地区的大型养殖场缩量动作明显，以减少出栏量表达对价格的坚守；中小散户则保持平稳的出栏积极性，维持市场猪源供应的相对稳定 。
（二）消费端疲软：需求增长乏力
与养殖端积极挺价形成鲜明对比的是，消费端持续面临压力，需求增长乏力。终端消费的季节性疲软态势显著，对整个市场产生负面影响。在此季节，居民对猪肉的需求减少，家庭消费场景受限，餐饮渠道采购量增长缓慢。
替代品的冲击进一步加剧了消费端的困境。禽肉、牛羊肉等替代品价格持续处于低位，凭借价格优势吸引消费者，分流了原本属于猪肉的消费需求，使猪肉市场面临前所未有的挑战。
白条走货压力制约着屠宰企业的开工率。市场上白条肉库存积压，走货速度缓慢，导致屠宰企业经营困难。为缓解库存压力，部分企业不得不调整收购策略，降低收购量，甚至采取压价收购措施。
区域价差的变化引发跨区调运波动。南北价差扩大至阶段性高位，吸引北方猪源南下寻求更高价格，进一步加剧了市场供需矛盾 。
后市预测：震荡格局下的关键变量
（一）短期震荡：难以打破的平衡
在当前生猪市场博弈中，短期内市场将维持震荡格局，处于一种难以迅速打破的平衡状态。养殖端的出栏节奏对市场猪源供应起着关键调控作用。若出栏节奏加快，市场猪源供应将增加，价格可能面临下行压力；反之，若出栏节奏放缓，猪源供应减少，价格则可能获得支撑。
终端消费的复苏进度同样是影响价格走势的关键因素。若消费复苏加快，市场对猪肉需求增加，将为猪价提供有力支撑，推动价格上涨；但如果消费复苏缓慢，需求持续疲软，猪价则难以摆脱下行压力。
当前市场正处于供需博弈寻求并形成新平衡的关键窗口期。在此期间，任何细微变化都可能引发市场连锁反应，养殖端和消费端的决策都将对市场产生重要影响 。
（二）下旬展望：持续震荡的态势
展望 7 月下旬，市场大概率仍将维持震荡格局。出栏体重的变化将成为影响市场供需关系的重要因素。若出栏体重增加，意味着市场猪肉供应量将增加，对猪价形成一定压制；相反，若出栏体重下降，猪肉供应量减少，猪价则可能受到一定支撑 。
终端消费的跟进情况不容忽视。尽管当前终端需求尚未出现实质性改善，但随着时间推移，消费市场是否会出现转机仍有待观察。若终端消费能够逐步跟进，市场对猪肉需求增加，将为猪价稳定提供有力支持；但如果终端需求持续低迷，猪价将继续面临下行压力 。
当前猪源供给整体充足，在此背景下，终端需求的变化对猪价走势的影响更为关键。只有当终端需求出现实质性改善，市场供需关系才能真正实现平衡，猪价才能走出震荡格局，迎来新的发展阶段 。
应对建议：养殖户与行业的发展路径
（一）养殖户策略：合理规划与成本控制
在当前复杂多变的生猪市场环境下，养殖户作为行业基础，需制定合理应对策略，以降低风险、提高收益。
依据市场动态以及自身资金、存栏情况，合理安排出栏节奏至关重要。养殖户应密切关注市场价格走势、供需关系变化及政策导向，及时捕捉市场细微变化。当市场价格上涨时，适时增加出栏量，把握价格上涨机遇，实现收益最大化；当市场价格下跌时，应谨慎判断，避免盲目跟风抛售，可适当减少出栏量，等待价格回升 。
例如，市场价格高位时，养殖户小李果断出售达到出栏体重的肥猪，获得可观收益；而养殖户小王盲目压栏，期望价格进一步上涨，结果错过最佳出栏时机，收益减少。
避免盲目压栏或恐慌抛售是养殖户应始终遵循的原则。盲目压栏不仅增加养殖成本，还可能面临市场价格下跌风险；恐慌抛售则会导致市场供过于求，进一步压低价格，使养殖户陷入恶性循环。
加强养殖管理、降低养殖成本是提高养殖效益的重要途径。养殖户可从多方面入手，优化养殖流程，提高养殖效率。在饲料选择上，根据猪的生长阶段和营养需求，选择优质、性价比高的饲料，避免浪费，并探索饲料替代方案，如利用当地农副产品资源，降低饲料成本。
在疫病防控方面，加强猪场卫生管理，定期进行消毒和防疫注射，提高猪的免疫力，减少疫病发生。一旦发生疫病，及时采取措施，防止疫情扩散，降低损失。
例如，养殖户老张通过加强养殖管理，优化饲料配方，降低饲料成本；同时加强疫病防控，减少疫病发生，提高猪的成活率，从而提高了养殖效益 。
（二）行业发展：提升产业链竞争力
整个生猪行业的健康发展离不开产业链的整合和竞争力的提升。加强产业链整合，提高产业集中度，是增强市场抗风险能力的关键。
大型企业可通过兼并、收购等方式，整合上下游资源，构建从饲料生产、种猪繁育、生猪养殖到屠宰加工、销售的完整产业链。此举不仅能降低中间环节成本，提高生产效率，还能增强对市场的掌控能力，降低市场风险。
加强市场监测和信息服务，为养殖户和企业提供准确市场信息，是引导行业健康发展的重要保障。相关部门和机构应建立健全市场监测体系，及时收集、分析市场价格、供需关系、疫病情况等信息，并通过多种渠道向养殖户和企业发布，助力其做出科学决策。
行业协会应发挥积极作用，加强行业自律，规范市场秩序，避免恶性竞争。同时，组织开展技术培训、经验交流等活动，提高养殖户和企业的技术水平和管理能力。
例如，某地区通过建立生猪产业联盟，整合当地生猪养殖、屠宰加工、销售等企业，形成完整产业链。联盟加强市场监测和信息服务，为成员企业提供准确市场信息，引导企业合理安排生产和销售；组织开展技术培训和经验交流活动，提高成员企业技术水平和管理能力，促进当地生猪产业健康发展 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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