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“最近价格上扬了不少，五花肉八块五一斤，后腿肉九块五一斤。”这是合肥市政务区绿怡居菜市场卖肉师傅报出的价格。而住在绿怡居的胡阿姨清楚地记得，几个月前，这里五花肉的价格才6块多一斤。
合肥市周谷堆农产品批发市场的统计数据显示，今年6月1日，白条猪批发价为6.08元/斤，而7月23日已经上涨到了7.9元/斤。不到两个月的时间，白条猪的批发价已经上涨了30%。不过，养猪户说，目前这个价格正正好，刚刚能赚钱。
市场:涨了两月回到春节水平
杨华林在合肥市周谷堆市场做了十几年的猪肉批发生意，据他透露，猪肉从正月初七开始，就一直往下跌。价格最低的时候，市场上白条猪肉批发价平均只要五块多一斤。这种情况在持续好几个月后，终于在6月初开始改变。根据省物价局在6月4日发布的监测信息，5月29日~6月4日一周时间内，全瘦肉、后座统货、肋条肉全省零售均价每500克分别为10.46元、8.38元、7.51元，平均价格8.78元，与之前一周比，略涨0.23%。此后，猪肉价格的上涨几乎没有停止。从周谷堆市场的监测数据看：6月1日猪肉白条批发价为6.08元/斤；6月17日上涨到6.35元/斤；6月30日，白条肉批发价突破7元，达到7.1元/斤；很快，7月15日涨到7.4元/斤。
昨天周谷堆最新数据显示，白条统货的价格已经为8.10元/斤，与前一周环比又上涨了6.6%。而市民的感觉则是，菜市场里，一斤肉的价格从最便宜时候的7块多涨到了现在的9块多。
“虽然现在价格涨了不少，但是目前的价格也不算高。”杨华林说，目前的批发价也就回到春节前的水平。现在的价格与2008年猪肉价格最高时白条10元/斤的批发价还有很大的距离，基本上就处于正常的水平。
原因:出栏猪少价格自然上扬
“现在收购价大约是六块五一斤，比以前不到五块的收购价确实涨了不少。”肥东梁园养猪技术协会会长王宗开告诉记者，价格上涨的主要原因是生猪出栏量的下降。
前段时间，由于生猪出栏价格过低，部分养殖户已经缩减了一部分养殖量，再加上前段时间疾病的原因，20斤以下的小仔猪死亡不少，直接导致6月份出栏生猪数量下降。王宗开分析，与此同时，部分养殖户看到生猪收购价格上涨，也产生了惜售的心理。
另外，在上半年猪肉价格过低的时候，从4月初，国家和安徽省也实行了冻肉收储的政策。6月30日，商务部会同财政部、发改委、中国农业发展银行公开竞价收储今年第5批中央储备冻猪肉。这些也加大了市场上猪肉的消耗。
预测:一个月后价格将会稳定
尽管目前生猪收购价大幅上涨，但是王宗开认为6.5元/斤的收购价也只是一个正常的赚钱价。“6块钱基本能收回成本，目前这个价格就是刚刚有赚头了。”而周谷堆市场价格监测员也分析，5月份以来，猪肉价格持续偏低，影响了养殖户的积极性，近期猪价持续上涨，目前处于一个合理的价位之内，对后市生猪的养殖起到积极作用。
“估计猪肉价格还会涨一段时间。”杨华林根据自己多年经营猪肉生意的经验分析，虽然现在猪肉价格波动的周期很不稳定，从原来的两、三年一个周期不断缩短，但是价格的上涨并不会只是持续短短两个月。
王宗开也认为，目前生猪的出栏量还是很小的，但是重量在140斤上下猪的数量还是很多，估计这批生猪大约集中在8月底9月初能出栏，到时候就能起到平抑价格的作用。他估计，最近一个月生猪价格还会上涨，出栏价最多涨到7元/斤左右，不过到了9月份可能又会下降到6.5元/斤上下，并将在这个正常的水平维持一段时间。
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