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5月鸡蛋价格过山车，背后真相惊人！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/16 14:53:14 关注：75 评论： 我要投稿
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价格走势：先跌后涨的曲线
近期，鸡蛋价格成为市场关注焦点。众多消费者在农贸市场或超市采购时，不难发现鸡蛋价格波动剧烈，犹如乘坐过山车般起伏不定。以 2025 年 5 月为例，鸡蛋价格呈现出先抑后扬的独特走势。
五一假期通常是消费旺季，但今年鸡蛋市场表现较为反常。终端市场商家仓库库存充裕，优先考虑消化现有存货，采购意愿低迷。与此同时，鸡蛋供应持续过剩，市场饱和度极高。在供大于求的市场格局下，鸡蛋价格大幅下挫。截至 5 月 9 日，全国主产区鸡蛋均价降至 3.00 元 / 斤，创下本年度最低价。这一价格水平令不少养殖户忧心忡忡，养殖收益受到严重影响。
然而，市场规律表明，价格不会持续单边下跌。随着蛋价触及阶段性底部，观望商家迅速捕捉到市场机遇，补货需求集中释放。类比消费者对心仪商品降价的反应，市场补货行为亦遵循同样逻辑。在补货需求推动下，鸡蛋价格逐步企稳回升。5 月 13 日，全国主产区鸡蛋均价涨至 3.25 元 / 斤 ，较前期低点回升 8.33%。这一价格反弹为养殖户带来了积极信号，缓解了其前期的经营压力。
需求变化：从疲软到释放
五一假期需求疲软
五一假期期间，鸡蛋市场需求明显疲软。终端市场，如超市、农贸市场摊主，面对仓库内积压的大量鸡蛋库存，深感忧虑。仓库空间有限，鸡蛋库存过多不仅占用仓储资源，还会影响鸡蛋新鲜度，增加销售难度。因此，商家采购态度谨慎，严格控制进货量。
从消费者角度分析，五一假期期间，家庭消费重心更多转向旅游、娱乐等领域。外出就餐频率增加，家庭烹饪次数相应减少。鸡蛋作为日常烹饪的常用食材，家庭采购量随之下降。加之市场鸡蛋供应持续充足，养殖户扩大养殖规模导致鸡蛋产量不断攀升，进一步加剧了供大于求的局面。根据经济学原理，当供给远超需求时，价格将受到下行压力。因此，五一假期期间，鸡蛋价格持续走低，养殖户面临销售困境，养殖收益大幅缩水。
补货需求带动回升
市场动态瞬息万变，当鸡蛋价格跌至一定程度，市场补货需求被迅速激发。此前观望的商家敏锐捕捉到低价采购机会，如同消费者抢购打折商品一般，商家纷纷加大补货力度，期望通过低价囤货、高价出货获取差价利润。这一行为导致市场采购量急剧增加，对鸡蛋价格产生显著拉动作用。
随着商家积极补货，鸡蛋市场流通速度加快，库存积压问题得到有效缓解。需求增加使得鸡蛋市场紧俏程度上升，价格自然企稳回升。这一价格波动现象符合市场经济的供需关系规律。数据显示，截至 5 月 13 日，全国主产区鸡蛋均价涨至 3.25 元 / 斤 ，较前期低点回升 8.33%。价格回升为养殖户带来了转机，缓解了其前期的经营困境和焦虑情绪。
库存压力：先增后降的起伏
上旬库存压力增加
五一假期后，鸡蛋市场各环节库存压力迅速上升。生产环节中，养殖户面对鸡舍内源源不断产出的鸡蛋，却因终端市场需求疲软，商家采购量锐减，只能将鸡蛋大量积压在仓库。数据显示，5 月 9 日，生产环节日度库存天数达到 1.19 天，与上月末持平，表明生产环节库存已处于高位，积压问题严重。
流通环节同样面临严峻挑战。贸易商因市场需求冷淡，采购谨慎，导致运输车辆调配困难，鸡蛋运输时间延长，进一步加剧了库存压力。5 月 9 日，流通环节日度库存天数为 1.25 天，较上月末增幅近 0.8%。库存压力的增加对鸡蛋价格形成下行压力，商家为加速出货，不得不降低价格，从而拉低了整个市场的鸡蛋价格。
中旬库存压力缓解
进入五月中旬，市场形势出现积极转变，各环节库存压力逐步缓解。生产环节中，随着市场补货需求释放，养殖户鸡蛋销路打开，库存数量显著减少。此前积压在仓库的鸡蛋被快速运往各地市场。截至 5 月 12 日，生产环节日度库存天数降至 0.91 天 ，减幅明显。这主要得益于贸易商采购积极性提高，与养殖户交易频繁，加速了鸡蛋的市场流通。
流通环节同样有所改善。贸易商拿货积极性提升，运输车辆运转加快，鸡蛋迅速运往各销售终端。流通环节日度库存天数降至 1.00 天，降幅显著。库存压力的缓解对鸡蛋价格回升起到关键推动作用。库存减少使市场鸡蛋供应量相对稳定，而需求增加促使价格上涨。此外，库存压力缓解也改善了商家心态，增强了市场信心，进一步支撑了鸡蛋价格的回升。
后市预判：短期乐观，长期谨慎
短期震荡上行
未来 3 - 5 天，鸡蛋价格走势充满不确定性。库存转移效率成为关键因素。若 5 月 15 日销区补货力度持续强劲，表明市场需求仍在增长，产区库存压力将进一步缓解。在此情况下，价格有望延续当前缓慢上涨态势。销区积极补货为产区鸡蛋提供了更多销售渠道，库存减少赋予商家更大定价权，推动价格上升。
然而，市场变化难以预测。若销区拿货速度突然放缓，高价区可能面临回调风险。销区拿货减少意味着市场需求降温，而产区价格可能仍维持高位，导致供需失衡。商家为促进销售，可能被迫降价。
天气因素同样对价格产生重要影响。南方梅雨季节临近，高温高湿环境增加了鸡蛋霉变风险。中间商为避免损失，将加速出货，短期内市场鸡蛋供应量将大幅增加，而需求若无相应增长，将抑制价格过快上涨。这如同天平两端，供应突然增加将打破供需平衡，影响价格走势。
端午价格展望
展望端午节前后鸡蛋价格走势，情况较为复杂。预计 5 月下旬，受端午节备货需求推动，鸡蛋价格有望迎来阶段性反弹，价格区间可能在 3.2 - 3.7 元 / 斤 。食品加工企业将大量采购鸡蛋用于制作粽子、咸鸭蛋等端午特色食品，商超也将积极备货以满足节日市场需求。
然而，存栏量高位和终端需求疲软限制了价格反弹幅度。目前全国在产蛋鸡存栏量高达 13.24 亿只 ，市场鸡蛋供应充足。终端需求持续疲软，消费者购买热情不高，可能受经济环境或其他低价替代品（如猪肉、蔬菜等）竞争影响，消费者选择更加多元化。
进入 6 月，市场形势可能更加严峻。梅雨天气影响持续加深，鸡蛋储存和运输难度增大。存栏峰值即将到来，市场鸡蛋供应量将进一步增加。在此背景下，价格可能再次下探，预计跌至 2.8 - 3.0 元 / 斤 。这对养殖户和贸易商构成巨大挑战，需提前制定应对策略，降低潜在损失。
行业思考：摆脱 “赌行情”，走向新发展
回顾 2025 年鸡蛋市场，行业发展面临诸多挑战。产能过剩导致市场鸡蛋供应过剩，价格受到严重压制；需求疲软则限制了鸡蛋销量增长，行业发展压力巨大。
养殖户应摒弃 “赌行情” 的投机心态，理性看待市场变化，及时调整养殖策略。合理控制养殖规模，避免盲目扩张导致供应进一步过剩。同时，注重提升鸡蛋品质，通过科学养殖方法提高鸡蛋营养价值和口感，增强市场竞争力。
贸易商需优化经营策略。在库存管理方面，保持谨慎态度，根据市场需求和价格走势合理控制库存水平。积极拓展销售渠道，除传统渠道外，充分利用电商平台等新兴渠道扩大销售范围。在端午行情后的淡季，提前做好准备，增强应对市场波动的能力。
从行业整体发展来看，数据化管理是未来发展的重要方向。通过深入分析市场数据，准确把握市场需求和价格走势，为决策提供科学依据。品牌化运营同样关键，打造具有影响力的品牌有助于提高产品附加值和市场竞争力。差异化竞争策略能使企业在激烈的市场竞争中脱颖而出，满足不同消费者需求。通过上述结构性调整，鸡蛋行业有望走出周期低谷，实现高质量发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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