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2025年5月16日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/16 15:28:24 关注：82 评论： 我要投稿
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各地蛋价速览
为使各方更直观地掌握 5 月 16 日全国鸡蛋价格分布状况，现将各地区鸡蛋价格详细罗列如下：
华北地区
北京鸡蛋均价为 6.84 元 / 公斤，价格态势平稳。北京作为重要消费城市，其价格走势对周边地区存在一定辐射效应。天津鸡蛋价格为 142（单位或为一箱价格，不同地区计价单位存在差异），整体保持稳定。河北鸡蛋均价 6.12 元 / 公斤，较昨日下跌 0.03 元 / 公斤。其中，石家庄、保定等地鸡蛋价格多处于 3.2 元 / 斤左右；沧州部分地区价格略高，达 3.3 元 / 斤；张家口、承德等地价格在 3.15 - 3.17 元 / 斤。
华东地区
山东作为鸡蛋主产区，均价 6.63 元 / 公斤，与昨日持平。济南、德州等地鸡蛋价格为 3.2 元 / 斤，青岛市区价格为 3.5 元 / 斤 ，烟台、威海等地价格在 3.45 元 / 斤左右。江苏徐州、宿迁、淮安鸡蛋价格为 99（计价单位有待明确，或为一箱价格），泰州、海安、盐城鸡蛋价格在 3.2 元 / 斤。浙江鸡蛋价格 3.4 元 / 斤，市场供需关系相对稳定。
华南地区
广东鸡蛋均价 6.61 元 / 公斤，与昨日持平。深圳、东莞、广州等地鸡蛋价格在 3.5 - 3.6 元 / 斤，粉蛋价格略低 ，在 3.3 - 3.5 元 / 斤。广西南宁鸡蛋价格 139（计价单位有待明确）。
华中地区
河南郑州到户报价 3.35 元 / 斤，价格稳定，商丘、漯河等地鸡蛋价格在 3.25 - 3.3 元 / 斤 ；湖北新洲、麻城、孝感鸡蛋价格 3.3 元 / 斤，武南红蛋价格 3.3 元 / 斤，仙桃、孝感、浠水、黄冈粉蛋价格 141（计价单位有待明确）。湖南长沙鸡蛋价格 142（计价单位有待明确） ，粉蛋价 158（计价单位有待明确）。
东北地区
哈尔滨、佳木斯、牡丹江鸡蛋价格 3.7 元 / 斤，长春鸡蛋价格 105（计价单位有待明确），德惠鸡蛋价格 105（计价单位有待明确）。
西北地区
陕西西安鸡蛋价格 3.3 元 / 斤 ，粉蛋 3.5 元 / 斤，咸阳、榆林等地鸡蛋价格 3.3 元 / 斤；甘肃白银鸡蛋价格 3.5 元 / 斤，天水、陇南鸡蛋价格 3.3 元 / 斤。
其他地区
江西九江、景德镇、南昌鸡蛋价格 141（计价单位有待明确） ，赣州鸡蛋价格 152（计价单位有待明确）；云南昆明粉蛋 130（计价单位有待明确）；贵州贵阳鸡蛋价格 136（计价单位有待明确） 。
价格差异背后的秘密
供需关系的影响
供需关系是影响鸡蛋价格的核心要素。在供应端，蛋鸡存栏量直接决定鸡蛋产出规模。当蛋鸡存栏量处于高位时，鸡蛋供应充足，价格往往面临下行压力。例如，部分鸡蛋主产区养殖规模较大且养殖技术成熟，蛋鸡存栏数量可观，鸡蛋产量较大。山东作为鸡蛋主产区之一，凭借成熟的养殖体系和较大存栏量，市场供应充足，其鸡蛋价格相对稳定。在需求端，消费场景变化对鸡蛋需求影响显著。节假日期间，如春节、中秋节，人们走亲访友以及制作节日美食，对鸡蛋需求量大幅增加；学校开学后，食堂对鸡蛋采购量也会增多。当需求旺盛而供应无法及时满足时，鸡蛋价格就会上涨。在一些旅游热门城市，旅游旺季人流量大增，餐饮行业对鸡蛋需求激增，若当地供应不足，需从外地大量调运，这也可能导致价格上涨。
成本因素的作用
鸡蛋成本主要涵盖运输成本与养殖成本，这些成本因素对鸡蛋价格有着深刻影响。从运输成本来看，鸡蛋易破损的特性决定其对运输条件要求较高。在偏远地区，由于距离主产区较远，运输路程长，运输过程中的损耗、运输工具租赁费用以及燃油费等都会增加鸡蛋运输成本。这些增加的成本最终会转嫁到鸡蛋价格上，使得偏远地区鸡蛋价格高于主产区。以西藏地区为例，当地鸡蛋很大程度依赖从内地运输，运输成本高，所以鸡蛋价格通常会比内地高出不少。养殖成本方面，饲料价格波动对其影响最大。蛋鸡饲料主要由玉米、豆粕等构成，当玉米、豆粕价格上涨时，养殖成本大幅增加。养殖户为保证利润，不得不提高鸡蛋价格。若饲料价格下降，养殖成本降低，鸡蛋价格也有下降空间。此外，疫病防控成本、人工成本以及养殖场地租赁成本等也会影响养殖总成本，进而影响鸡蛋价格。
季节与气候的关联
季节和气候对鸡蛋价格有着显著影响。夏季高温是影响蛋鸡产蛋量的重要因素，高温会使蛋鸡食欲下降、新陈代谢紊乱，导致产蛋率降低，鸡蛋供应量减少，推动价格上涨。每年夏季，全国很多地区鸡蛋价格都会因产蛋量下降而出现不同程度上涨。而在春秋季，气候温和，蛋鸡产蛋率稳定，鸡蛋供应充足，价格相对平稳。气候条件对鸡蛋的储存和运输也有影响。在梅雨季节，空气湿度大，鸡蛋容易受潮变质，储存难度增加，储存成本上升。同时，潮湿的环境也不利于鸡蛋运输，运输途中的损耗可能加大。为保证鸡蛋质量，商家可能减少运输量或提高运输成本，这些因素都会影响市场供需，导致鸡蛋价格波动 。在南方梅雨季节，一些地区鸡蛋价格会因储存和运输问题而出现上涨或价格波动加剧的情况。
市场走势预测
展望未来一段时间鸡蛋价格走势，端午节前的备货行情是一个关键影响因素。随着端午节临近，食品加工企业对鸡蛋的采购量会大幅增加，如制作粽子、咸鸭蛋等都需要大量鸡蛋 。餐饮行业也会因节日期间聚餐增多而加大鸡蛋采购。这种集中性的备货需求，将在短期内对鸡蛋价格形成有力支撑，预计在端午节前一周左右，全国鸡蛋价格有望出现一定幅度上涨，部分地区价格涨幅可能在 0.2 - 0.5 元 / 斤。
然而，从长期来看，鸡蛋供应增加和需求变化可能导致价格波动。随着天气逐渐炎热，蛋鸡产蛋率虽会下降，但前期养殖户补栏增加的蛋鸡陆续进入产蛋期，市场整体供应仍会增加。若后续供应增长幅度超过端午节备货需求增长幅度，在端午节过后，鸡蛋价格可能面临下行压力 。从需求端看，端午节后，市场需求将进入相对平淡期，除了日常家庭消费和餐饮行业常规需求外，缺乏其他重大节日或特殊事件刺激需求增长。如果此时供应持续增加，市场供需关系将发生变化，鸡蛋价格大概率会出现回调 ，可能会回落到节前价格水平甚至更低，价格跌幅预计在 0.1 - 0.3 元 / 斤。此外，饲料价格波动、疫病防控情况以及宏观经济形势变化等因素，也会在一定程度上影响鸡蛋价格走势，需要持续关注 。
给消费者和养殖户的建议
对于消费者而言，在面对鸡蛋价格波动时，可合理安排购买计划。在价格相对较低时，如春秋季鸡蛋供应充足价格平稳阶段，可适当多购买一些鸡蛋储存。但要注意鸡蛋的储存条件，应放在阴凉、通风、干燥处，避免阳光直射 ，一般常温下可保存 1 - 2 周，放入冰箱冷藏可延长至 3 - 4 周，以防鸡蛋变质。在价格上涨阶段，若涨幅不大，可按需购买；若涨幅较大，可适当调整饮食结构，增加其他蛋类或蛋白质食物的摄入，如鸭蛋、鹅蛋、豆类、肉类等，以降低生活成本。
养殖户则需密切关注市场动态。在当前市场形势下，端午节前备货行情会使鸡蛋价格上涨，养殖户应抓住这个时机，适当增加鸡蛋销售，及时回笼资金 。同时，要关注蛋鸡存栏量和饲料价格变化。如果预计后续鸡蛋供应大幅增加，而饲料价格又有上涨趋势，可适当控制养殖规模，减少不必要的成本支出 。在养殖过程中，要加强养殖管理，提高蛋鸡的产蛋率和鸡蛋质量，如合理搭配饲料、做好疫病防控、控制养殖环境温度和湿度等 。还可利用期货市场进行套期保值，通过卖出套期保值提前锁定鸡蛋销售价格，避免价格下跌带来的风险 ，以保障自身的经济效益。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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