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2025年5月16日全国肉羊市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/5/16 15:31:54 关注：76 评论： 我要投稿
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各地价格速览
在 5 月 16 日，全国活羊市场呈现出多样化的价格态势。河北省唐县寒羊公羔价格为 10.8 元 / 斤，寒羊母羔为 10.3 元 / 斤 ，肉串公羔价格为 11.4 元 / 斤，新民羊价格约为 12 元 / 斤。山东省盐窝寒羊公羔价格为 10.7 元 / 斤，寒羊母羔同样是 10.3 元 / 斤，肉串公羔 11.4 元 / 斤，新民羊 12 元 / 斤。内蒙古自治区临河区 30 斤寒羊公羔 580 元，30 斤母羔 450 元 ，老毛公母羔 9 - 11 元，蒙路短腿公母羔 9 - 11 元 / 斤。
其他地区，黑龙江省明水县 30 斤细毛串公羔约 560 元，30 斤母羔约 430 元；吉林省 30 斤寒羊公羔 550 - 570 元，30 斤寒羊母羔 450 - 470 元；辽宁省朝阳市寒羊串 30 斤公羔 570 元，40 斤以上每斤加价 5 元，绵羊母羔 30 斤 430 元，40 斤以上每斤加价 5 元 。河南省驻马店市山羊价格为 13.5 - 14 元，绵羊 11 - 11.5 元；安徽省山羊 14 - 14.5 元，绵羊 11 - 11.5 元 。四川省成都市大公羔约 15 元，小公羔约 17 元，绵羊约 12 元；重庆市黑山羊 16 - 18 元，绵羊 11 - 12 元 。甘肃省古浪县寒羊公羔 10.8 元，欧拉羊 12 元，肉羊串 11.5 元，110 斤以下寒羊育肥羊 11.4 元；甘肃省敦煌市半寒半串 30 斤公羔 570 元，母羔 460 元，每多一斤加价十元 。贵州省绵羊淘汰大公羊 13.5 元，肉羊串 14 元；波尔老公羊 14 元，波尔母羊 15 元一斤，绒山羊老骚公约 13 元；云南省昆明市黑山羊 18 - 20 元；青海省 130 斤育肥羊 13 元；宁夏回族自治区中卫市 40 斤公羔 700 - 750 元，50 斤约 800 - 850 元 。
价格涨跌背后的原因
季节性需求变化
5 月处于春夏交替时期，气温逐渐升高，消费者的饮食偏好发生显著改变。羊肉性温热，在炎热季节，消费者通常更倾向于选择清淡、凉爽的食物，如各类新鲜蔬菜、水果，以及清蒸鱼类、凉拌海鲜等清爽菜品，导致对羊肉的需求明显减少。需求降低使得市场上羊肉销售量下滑，进而对活羊价格产生影响，由于缺乏需求拉动，活羊价格自然难以维持高位，出现一定程度的回落 。
养殖成本变动
养殖成本是影响活羊价格的重要因素之一。在养羊过程中，饲料成本占比较大。玉米、豆粕等作为羊饲料的主要原料，其价格波动直接关系到养羊成本。例如，若 5 月期间玉米因产量预期下降、运输成本增加等原因价格上涨，养殖户为保证自身利润空间，势必会提高活羊出售价格；反之，若豆粕等原料价格下降，养羊成本降低，活羊价格也会面临下行压力。此外，兽药费用、人工成本以及场地租赁成本等也会随市场行情波动。比如，若当地劳动力市场供不应求，人工工资上涨，或者养殖场周边土地租金上升，都会增加养殖成本，促使养殖户调整活羊价格 。
市场供需关系
市场供需关系是决定活羊价格的核心要素。当市场上活羊供应量大于需求量时，会出现供过于求的局面，此时活羊价格往往下跌。假设某地区在 5 月，众多养殖户集中出栏活羊，市场上活羊数量短时间内急剧增加，而消费者购买能力和意愿并未同步增长，就会导致市场上活羊积压，价格自然被压低。相反，若前期羊价持续低迷，许多养殖户减少养殖规模，到了 5 月市场上活羊供应不足，而需求却保持稳定甚至因某些节日、特殊活动等原因有所增加，那么活羊价格就会上涨。如一些地方举办传统美食节，对羊肉需求大增，若此时当地活羊供应有限，价格就会应声而涨 。
政策导向作用
政策导向对活羊市场有着不可忽视的影响。随着环保意识增强，环保政策日益严格，一些小型、环保不达标的养殖场可能会被关闭或整改。这使得市场上羊的供应量减少，在需求不变或者增加的情况下，羊价就会上涨。例如，某地区因环保要求，关闭了一批位于水源保护区附近、排污不达标的小型养羊场，导致当地活羊供应减少，价格出现一定幅度上涨。另外，政府对畜牧业的补贴政策也会影响养殖户积极性。若补贴力度大，养殖户就更有动力扩大养殖规模，增加羊的供应，从而对价格产生影响。比如，某县出台政策，对新建标准化羊舍的养殖户给予每平方米 500 元的补贴，这刺激了养殖户扩大养殖规模，一段时间后，当地活羊供应增加，价格相对稳定甚至略有下降 。
价格走势对各方的影响
对养殖户的影响
对于养殖户而言，活羊价格的波动直接关系到其切身利益与养殖决策。当价格上涨时，养殖户的收入增加，利润空间得以扩大，这无疑是一种激励，会促使他们扩大养殖规模。他们可能会增加母羊的存栏量，购置更多优质种羊，加大在养殖设施和技术上的投入，以期在未来获取更多收益。例如，某养殖户在羊价上涨后，将养殖规模扩大了三分之一，新购置了一批优质杜泊羊种羊，还引进了先进的自动化喂养设备，期望进一步提高养殖效率和羊的品质 。
相反，若价格持续下跌，养殖户的利润就会被压缩，甚至可能面临亏损局面。在此情况下，部分养殖户可能会无奈选择减少养殖数量，淘汰一些生产性能不佳的羊只，以降低养殖成本。更有甚者，一些小型养殖户可能因难以承受亏损压力，不得不退出养羊行业，这对整个养羊产业的发展格局会产生一定冲击 。比如，在某地，因羊价持续低迷，近两成小型养殖户转行，导致当地养羊数量大幅减少 。
对消费者的影响
活羊价格的变化最终会传导至终端市场，影响消费者购买羊肉的成本。当活羊价格上涨时，羊肉的零售价格也会随之上升，这使得消费者在购买羊肉时需支付更多费用。对于一些对价格较为敏感的消费者来说，可能会减少羊肉的购买量，转而选择其他肉类作为替代品，像猪肉、鸡肉等。例如，当羊肉价格上涨 20% 时，某超市羊肉销量下降了 30%，而猪肉和鸡肉的销量则分别上升了 15% 和 20% 。而对于一些忠实的羊肉爱好者，即便价格上涨，他们可能依然会购买，但在购买频率和购买量上也会有所控制，从而在一定程度上影响生活成本的支出结构 。
对相关行业的影响
对于肉类加工企业来说，活羊价格走势对其经营策略有着关键影响。当活羊价格上涨，企业采购成本增加，为保证利润空间，企业可能会提高羊肉加工产品的价格，像羊肉卷、羊肉串等产品价格都会相应上调。同时，企业可能会优化生产流程，提高生产效率，降低单位生产成本，如引入更先进的切割、包装设备，减少人工成本。另外，企业还可能寻找其他替代原料，开发新的产品系列，以此来应对成本压力 。例如，某大型肉类加工企业在活羊价格上涨后，推出了以鸡肉为主要原料，添加羊肉风味调料的新型 “羊肉味” 产品，既满足了部分消费者对羊肉风味的需求，又控制了成本 。
而对于餐饮行业，尤其是主打羊肉菜品的餐厅，活羊价格波动同样影响巨大。若活羊价格上涨，餐厅菜品成本增加，可能会调整菜单价格，或者减少羊肉菜品的供应比例，推出更多价格亲民的其他菜品。比如，一家以涮羊肉为主的火锅店，在羊价上涨后，不仅提高了羊肉卷的售价，还增加了牛肉卷、蔬菜拼盘等菜品的推广力度 。
未来价格趋势展望
展望未来，活羊价格走势仍充满不确定性，受到多种因素的交织影响。从季节性需求角度来看，随着夏季的深入，羊肉的消费淡季还将持续一段时间，在炎热天气下，消费者对羊肉的热情难以快速回升，需求端对活羊价格的支撑较弱，这使得活羊价格在短期内大概率维持低位震荡态势 。
但从长期来看，随着人们生活水平的提高，对羊肉的品质和安全要求也越来越高。那些注重品质，通过科学养殖、严格疫病防控，生产出高品质羊肉的养殖户，更能在市场中脱颖而出，即便在价格波动时期，也能凭借优质产品获得相对稳定的收益 。例如，一些获得绿色食品认证的羊肉，即便在市场价格整体低迷时，依然能保持较高的售价 。
另外，政策导向也将持续影响活羊市场。政府若进一步加大对规模化、标准化养殖的扶持力度，会推动行业的转型升级。规模化养殖能够降低成本、提高生产效率，在市场供应稳定的情况下，有利于活羊价格保持相对稳定。而且，随着电商渠道和冷链物流的不断发展，活羊及羊肉产品的销售范围将进一步扩大，这也为市场带来新的机遇和活力，或许能在一定程度上缓解供需矛盾，对价格产生积极影响 。
基于以上分析，建议养殖户密切关注市场动态，合理调整养殖规模和养殖结构。在养殖过程中，注重科学养殖，降低成本，提高羊的品质。同时，积极拓展销售渠道，除了传统的线下销售，还可尝试电商等新兴销售模式，降低对单一销售渠道的依赖。对于消费者而言，可关注市场价格波动，在价格相对较低时适量采购羊肉 。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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