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2025年7月23日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/7/23 10:37:27 关注：137 评论： 我要投稿
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今日蛋价速览
7 月 23 日鸡蛋市场中，各地价格呈现不同程度波动，具体情况如下：
北京：各大市场鸡蛋价格上涨 5 元，主流参考价为 150 元 / 44 斤。石门、回龙观等主流批发价同步涨至 150 元 / 44 斤；大洋路鸡蛋主流批发价格在 150 - 151 元波动，到货 5 台车，按质论价，价格高低均有，成交情况灵活，走货状况正常。
上海：褐壳鸡蛋价格上涨 3 元，浦东褐壳鸡蛋接货价为 92 元 / 27.5 斤，浦西接货价同样为 92 元 / 27.5 斤，货源正常，走货维持正常态势。
山东：菏泽曹县、单县主流鸡蛋价格上涨 3 元，褐壳大蛋到户价参考 98 - 99 元 / 30 斤，以质定价，中码价格偏高，小车价略高，成交灵活，走货情况良好；泗水、济宁、汶上褐壳鸡蛋主流到户参考价涨至 99 元 / 30 斤，货源不多，但走货正常。
河南：周口大蛋到户价在 3.3 - 3.35 元；驻马店大码到户价为 3.35 元，较之前上涨，走货正常，市场价格有高有低，报价仅供参考。
湖北：浠水粉蛋价格涨 3 元，45 斤粉蛋含箱蛋点收购价为 166 元每箱，45 - 43 斤，每轻 1 斤减 2 元每箱；42 斤为 154 元，保持稳定；42 - 38 斤，每轻 1 斤减 2 元每箱；38 - 33 斤，每轻 1 斤减 3 元每箱，采用 360 枚纸箱装。
蛋价波动背后的 “推手”
7 月 23 日鸡蛋价格涨跌互现，系多种因素共同作用的结果。
天气因素：北方地区持续高温，蛋鸡处于热应激状态，产蛋率明显下降。相关研究表明，当环境温度超过 30℃时，蛋鸡采食量开始明显下降；当环境温度达到 35℃以上时，采食量可降至正常水平的 50% 以下，产蛋率也随之降低。这直接导致市场上鸡蛋供应量减少，为蛋价上涨提供支撑。
需求增长：随着开学季和中秋节临近，食品厂对鸡蛋的备货需求大幅增加。月饼、糕点等传统节日食品的生产离不开鸡蛋作为原料，食品厂提前采购鸡蛋，使得市场需求短期内迅速攀升，拉动价格上涨。
库存变化：冷库蛋的出库情况对市场价格产生影响。前期存储的冷库蛋在近期集中出库，增加了市场的短期供应量，对蛋价上涨形成一定压制。但由于冷库蛋的质量和新鲜度相对较低，其销售价格也相对较低，主要满足对价格较为敏感的消费群体。
市场现状与各方反应
产区方面，多数产区库存处于较低水平，原因在于高温导致蛋鸡产蛋率下降，使得鸡蛋供应减少，库存难以大量积压。例如，山东菏泽曹县、单县等地的褐壳大蛋到户价上涨，且走货正常，反映出当地库存紧张的情况；河南周口、驻马店等地，虽蛋价上涨，但库存同样不多，走货正常，也体现了产区库存的整体状态。
终端市场的采购情况受多种因素影响。食品厂因中秋备货需求，积极采购鸡蛋，拉动市场需求；然而，部分消费者对蛋价上涨接受度有限，导致市场走货速度在某些地区有所放缓。如广东销区到货正常偏多，但走货减慢，体现了消费者对价格的敏感度。
消费者面对蛋价上涨，反应各异。部分消费者表示，鸡蛋是日常生活必需品，即便价格上涨，也不得不购买，但会适当减少购买量。一位家庭主妇称：“最近鸡蛋价格确实涨了不少，以前每周会买两斤鸡蛋，现在可能只买一斤半了。” 而部分注重健康的消费者，可能更倾向于购买价格相对较高的土鸡蛋或有机鸡蛋，对普通鸡蛋价格变化的敏感度较低。
贸易商的态度因蛋价波动而改变。在蛋价上涨初期，贸易商积极囤货，期望获取更大利润；但随着价格上涨，部分贸易商开始担忧价格回调，对鸡蛋储存霉变风险的担忧也使得他们谨慎情绪转浓，囤货意愿下降，甚至开始加快出货速度，以降低风险。
未来蛋价走向预测
展望未来，鸡蛋价格走势仍具不确定性。短期来看，随着中秋备货的持续推进，需求端将继续保持强劲，蛋价有望维持在相对高位，甚至可能继续上涨。不过，上涨幅度可能受多种因素制约，不会出现大幅上涨的情况。
供应方面，天气因素仍是关键。若高温天气持续，蛋鸡产蛋率难以恢复，鸡蛋供应将持续偏紧，支撑蛋价上涨；但如果未来天气转凉，蛋鸡产蛋率回升，加上新开产蛋鸡数量增加，供应压力将得到缓解，蛋价上涨动力可能减弱。
老鸡淘汰节奏也对供应有着重要影响。目前养殖端惜售延淘普遍，产能上升势头不减。若后期老鸡淘汰量增加，市场供应结构将发生变化，对蛋价走势产生影响。
长期来看，随着下半年行业产能仍处高位，中秋过后鸡蛋需求转弱，蛋价可能面临下行压力。尤其是在没有重大节日提振需求的情况下，市场供大于求的局面可能会逐渐显现，蛋价或进入下行通道。但如果在此期间出现突发的疫情、极端天气等不可抗力因素，导致鸡蛋供应大幅减少，蛋价也可能出现意外波动。
给消费者和养殖户的建议
对于消费者而言，鉴于当前蛋价处于上涨阶段，且未来走势存在不确定性，若有长期储存鸡蛋的条件，可在价格相对稳定时适量囤货，但需注意储存方式，避免鸡蛋变质。购买鸡蛋时，可多关注不同销售渠道的价格差异，选择性价比高的产品。例如，一些大型超市在促销活动时，鸡蛋价格可能会有一定优惠；社区团购平台也可能提供相对实惠的鸡蛋。
养殖户则需密切关注市场动态，合理安排养殖规模和老鸡淘汰计划。在当前蛋价上涨、产能上升的情况下，不可盲目跟风扩大养殖规模，以免后期市场供应过剩导致价格下跌。可利用期货市场进行套期保值，锁定价格风险，降低蛋价波动带来的损失。同时，通过优化饲料配方、提高养殖技术等方式降低养殖成本，增强抵御市场风险的能力。例如，科学调整饲料中玉米、豆粕等成分的比例，在保证蛋鸡营养需求的同时，降低饲料成本；加强鸡舍的环境管理，减少疾病发生，提高蛋鸡的产蛋率和鸡蛋质量。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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