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近期福建省福清市法院公开宣判了一起生产、销售病死猪肉案件。此案发生在2011年7月，福建全省集中行动，对涉及6个集收、运、制、销“一条龙”的制贩病死猪肉犯罪网络进行打击，抓获犯罪嫌疑人51人，缴获病死猪肉及其制品132吨。
当场缴获132吨病死猪肉及其制品，这是一件可喜可贺的事情。然而在现场都能缴获这么大数量的肉，到底有多少肉流入到我们的餐桌上呢，这是一个值得深思的问题。有的猪场里病死的猪，主人舍不得进行无害处理，然后就贱价卖给那些以各种理由回收病死猪的猪贩子，这些猪肉最大的可能还是流入了市场、登上了我们的餐桌。
怎么才能从源头上制止死猪肉流入市场？俗话说，乱世需重典。在食品安全问题越来越受重视的时节，相关部门要加大惩罚和监督力度，对整个产业链的人员形成威慑。猪肉市场是我国大宗食品消费市场，事关重大，在各个环节上一定要严防死守，确保消费者食品安全。加大消费者举报奖励力度，让消费者时刻关注自己的切身利益，用自己的实际行动为饮食安全站岗。
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