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新发地：白条猪价格先抑后扬，周后期波动调整
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/3/6 17:14:25 关注：249 评论： 我要投稿
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上周（2023年2月25日-3月3日）前期，白条猪价格先抑后扬，周后期波动调整。
2023年2月末3月初与2022年同期白条猪平均价走势对比图（单位：元/公斤）3月3日，新发地市场白条猪批发平均价是18.65元/公斤，比上上周同期（2月24日）的18.90元/公斤下降1.32%；比上月同期（2月3日）的17.0元/公斤上涨9.71%，比去年同期的14.50元/公斤上涨28.62%。周环比小幅下降；月环比上涨；年同比上涨。上上周末价格同比上涨26.0%，上周末价格同比涨幅略有放大。
自从2月中旬白条猪批发的平均价快速上涨以后至今，肉价一直保持波动调整的状态。上周，白条猪的价格在比上月同期大幅上涨的基础上仍然在反复调整，价格是既涨不起来也降不下去，主要原因是近期毛猪的供应仍然充足，市场上并不缺猪，也不缺白条猪，仅仅是毛猪价格上涨拉动白条猪价格上涨，批发市场并没有出现因为缺少白条猪而促使肉价的上涨的状况。从屠宰厂的角度来看，由于白条猪的出厂价上涨，运抵市场的白条猪数量如果增多，价格就会下降；屠宰厂出现亏损，就会减少白条猪的上市量，上市量减少以后，价格又会反弹，屠宰厂就会盈利，就会增大上市量，从而又使得价格下降。上周肉价的波动，实际上就是上市量反复调整的结果。新发地市场的商户反映，只要价格合适，屠宰厂就会增大白条猪的上市量，说明白条猪“不缺”。但是，短时间内肉价也难以明显回落。
目前，肉类消费基本上已经恢复到往年同期的水平，但是与需求旺季相比，消费仍然显得比较平淡。因为现在仍然处于肉类的消费淡季。需求恢复最正常的是企事业单位食堂，他们仍然是消费的大头；其次是居民消费，此类消费恢复得也比较迅速，居民节前采购的肉类已经消化完毕，现在是随吃随买，也不再过多的储存；餐饮企业的恢复还没有完全正常，餐饮企业的采购量比正常年份还是偏弱一些。总体上看，目前虽然还处于需求的淡季，但是销量已经接近常年同期的水平，比去年同期有较大的增幅。也就是说，需求即使再恢复，也没有太大的空间了。除非到了需求旺季，消费能力会比淡季翻番。目前正处于消费的淡季，需求对价格上涨的支撑力较弱，肉价如果继续上涨，得不到需求的支撑，能够维持目前的价格水平就已经是很不错的结果了。所以，对养殖企业来说，可以提高对后市的预期，但是这种预期也不必过高，最好是仍然保持正常的出栏节奏，均衡出栏。
近期的肉价就是在这种上不上、下不下的状态下运行，短时间内价格难以出现明显的上涨或者下降。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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