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食品巨头如何塑造未来餐桌的格局？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/19 17:27:19 关注：65 评论： 我要投稿
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餐桌上的隐秘战争：中国食材产业战略布局与发展态势在 2025 年的中国食材产业领域，一场悄然兴起却又竞争激烈的战略布局 “大战” 正在展开。双汇发展大力投入资金布局中心仓与城市仓；温氏股份撤销养禽事业部，转而设立三大鸡业部；安井食品则基本完成了 “销地产” 战略的全国生产基地布局。这些看似常规的商业举措，背后实则隐藏着一个共同的战略核心：争夺未来十年服务 14 亿中国消费者餐桌的市场主导权。
当消费者在超市选购双汇冷鲜肉、在火锅店品尝安井鱼丸，或是在电商平台下单温氏盐焗鸡时，或许并未意识到自己已然置身于这场千亿规模市场竞争的前沿。那么，这场食材行业巨头之间的战略博弈究竟意味着什么？它们的布局又将如何重塑中国消费者的餐桌体验？
巨头 “抢地盘” 实况
双汇：大规模资金投入构建中心仓网络
近期，双汇发展的战略举措备受瞩目。公司总裁马相杰披露，计划从今年下半年起，采用 “建租结合” 的策略，在北京、上海、武汉、沈阳、西安、成都等城市建设 6 个中心仓，预计于 2027 年竣工并逐步投入运营。该举措旨在大幅提升产品配送时效，实现市场快速响应，目标是达成当天下单次日送达的高效配送服务。
目前，双汇已在全国 18 个省份设立了 25 家工厂，每日有 1 万吨产品运往各地市场，销售网点更是多达 205.7 万个，覆盖从一线城市大型商超到偏远乡村小卖部的各类零售终端。如此庞大的销售网络为双汇产品的市场流通提供了坚实保障，也使得双汇品牌深入人心。此次中心仓的布局，是双汇在现有优势基础上的进一步战略升级，有望巩固其在肉类市场的领先地位。
温氏：组织架构调整下的精细化战略布局
今年 5 月，温氏股份发布公告，宣布撤销养禽事业部，设立三大鸡业部，并将三家子公司定位为独立经营单元。这一组织架构的调整，看似是 “分权” 之举，实则是经过深思熟虑的战略布局。
温氏股份摒弃原有的集中管理模式，转而按照区域划分管理职责：鸡业一部负责广东、福建（含屠宰与食品加工业务）；鸡业二部负责华东区域；鸡业三部负责广西、湖南、湖北及西南地区。这一精细化管理模式能够更好地适应不同地区的市场需求与养殖特点，同时，全国化的管理区域划分也彰显了温氏在鸡业领域全面布局、提升市场竞争力的决心。
安井：“销地产” 战略的全面落地与成果显现早在 2023 年 6 月，广东佛山举行的隆重揭牌仪式，标志着安井食品华南生产基地项目正式投产。这是安井集团全资打造的第八个标准化速冻食品生产基地，也意味着安井按照 “销地产” 战略完成了全国生产基地的布局。
近年来，安井食品持续推进全国化扩张战略，已在国内布局厦门安井集团总部、无锡安井、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、山东安井、新宏业、新柳伍及洪湖安井，共计 12 大产销研一体化生产基地 。通过 “销地产” 布局，安井的传统速冻火锅料制品和速冻面米制品营业收入稳步增长，重点布局的预制菜肴板块业务也快速上量，带动业绩持续增长。
背后的战略蓝图
表面上看，双汇、温氏、安井等企业的战略举措似乎只是常规的商业规划，但其背后却蕴含着更为深远的战略考量。
产业：聚焦效率革命的 “新基建争夺战”
从产业发展视角来看，这是一场比房地产行业更为激烈的 “新基建争夺战”。各大企业所建设的工厂、仓库等基础设施，实际上是对未来十年产业格局的深度布局。在当前数字化时代，企业通过数字化技术手段，争夺产品配送到终端的 “最后一公里”，以提升供应链效率。
以双汇的中心仓布局为例，公司借助大数据分析消费者的购买习惯与需求分布，将货物提前存储在距离消费者更近的中心仓，从而实现快速配送。安井的 “销地产” 战略同样如此，通过在全国布局生产基地，缩短产品从生产到销售的距离，显著提高配送效率。此外，全国化的冷链物流布局成为通往 “效率革命” 时代的关键通路，确保了食材在运输过程中的新鲜度与品质，为消费者提供更优质的产品体验。
消费：满足多元需求的 “精准投喂” 变革
预制菜市场的迅速崛起，让忙碌的上班族能够通过简单加热，即可享用丰盛的菜肴；家庭烹饪时间的不断压缩，使消费者有更多时间陪伴家人、享受生活；鲜品的即时送达服务，让美味即食成为日常生活的常态。各大企业通过全国化布局，能够更快速地将产品送达消费者手中，满足消费者对于新鲜、便捷食材的多元化需求，推动 “精准投喂” 消费习惯的形成。
渠道：传统经销商的数字化转型与服务升级
在全国化产业布局加速推进的背景下，巨头们的战略举措对传统经销商而言，是一场深刻的行业变革。过去，部分小型、散乱的经销商过于依赖压货模式，忽视服务质量，且抗拒数字化变革，在当前市场环境下，这类经销商正逐渐难以适应新的竞争要求。
与之相反，那些专注于细分市场、积极推进数字化升级并拥有冷链仓储资源的经销商，能够更好地配合巨头们的全国化布局。他们通过数字化手段，实现对库存、销售数据的实时监控与管理，有效提高运营效率，从而顺应行业发展的趋势。未来，经销商若想在市场中立足，必须积极推动自身的数字化转型，提升服务能力与数字化管理水平。
市场：抢占市场主导权的激烈竞争
《中国食材供应链发展报告 (2024)》显示，2023 年我国食材消费市场规模达 9.37 万亿元，尽管产业规模庞大，但前 5 强企业的市场占有率总和仍不足 20%。这表明食材市场竞争异常激烈，尚未形成稳定的市场格局。在此背景下，率先完成全国化布局的企业，将在激烈的市场竞争中抢占先机。
双汇通过布局中心仓和城市仓，进一步完善销售网络，提高市场覆盖率；安井的 “销地产” 战略使其能够更好地适应不同地区的市场需求，增强市场竞争力；温氏的精细化管理则有助于提升生产效率和产品质量，巩固其在鸡业市场的地位。这些企业的战略布局，核心目标均是争夺市场的主导权，以便在未来的市场竞争中占据优势地位。
巨头的国际野心
中国食材行业的巨头们，其战略眼光并不仅局限于国内市场的布局，越来越多的企业正加速迈向国际市场，开启新的发展征程。
双汇：海外市场拓展的先行者
双汇集团创始人万隆早在 20 世纪 80 年代中期，就展现出了卓越的战略远见。当时，国内屠宰行业竞争激烈，漯河肉联厂在万隆的带领下，经营状况虽有所改善，但要实现跨越式发展，必须突破现有市场的局限。基于此，万隆将目光投向了海外市场。
在资金紧张、技术水平相对落后的情况下，万隆果断决定对分割肉车间进行全面技术改造，以提升产品质量，满足国际市场的准入标准。这一决策在企业内部引发了广泛讨论，但万隆通过组织多轮研讨会议，深入分析国内外市场形势，详细阐述技术改造对企业长远发展的重要性，最终统一了团队的认识。
在技术改造过程中，万隆全程参与，严格把控每一个环节。面对设备兼容性问题、工艺参数调整等技术难题，他与技术团队日夜奋战，查阅大量资料，咨询行业专家，经过无数次的尝试与改进，最终成功攻克了这些技术难关。
产品质量提升后，漯河肉联厂顺利获得出口资格，产品开始远销海外。此后，万隆积极拓展海外销售渠道，频繁参加各类国际食品展销会，主动与国外企业建立合作关系。在这一过程中，他克服了文化差异、贸易壁垒等诸多困难，始终保持坚韧不拔的创业精神。
经过多年的努力，漯河肉联厂与多个国家和地区建立了长期稳定的合作关系，逐渐在国际市场上站稳了脚跟，为双汇日后的国际化发展奠定了坚实基础。如今，双汇肉制品出口额持续增长，2021 年达到 15.6 亿美元，同比增长 12.8%，产品出口到 100 多个国家和地区，主要出口产品包括鲜猪肉、冷冻猪肉、猪肉制品（如香肠、火腿、腊肉等） 。
安井：赴港 IPO，国际化战略的关键突破
2025 年 6 月 11 日，中国速冻食品行业龙头企业安井食品 H 股发行上市已通过香港联交所上市聆讯，并正式刊发聆讯后资料集。这一消息引发了行业内外的广泛关注，标志着安井食品在国际化道路上迈出了关键一步。
对于此次赴港 IPO，安井食品方面表示，主要目的是 “加快国际化战略及海外业务布局” 。计划将募集资金用于 “扩大销售及经销网络”“提升采购能力、优化供应链及搭建供应链系统” 等五个方面，主要涉及到海外销售网络和供应链体系的建设 。
安井食品早在 2024 年就开始筹备赴港上市事宜，此次通过聆讯，意味着距离成功上市又近了一步。公司认为，通过在香港上市，可以进一步拓展国际市场，提升品牌影响力，增强境外融资能力，提高综合竞争力 。
目前，安井食品的境外营业收入虽然仅占总营收的 1% 左右，但增长迅速，较上年同期增长 35.77%，主要系控股子公司 Oriental Food Express Limited、湖北新柳伍食品集团有限公司、洪湖市新宏业食品有限公司境外业务增量所致 。未来，随着海外业务布局的不断完善，安井食品有望在国际市场上取得更大的突破。
牧原：海外市场的积极探索者
牧原股份作为国内生猪养殖行业的领军企业，也在积极拓展海外市场。2025 年 3 月，牧原股份宣布其子公司瑞谷国际农产有限公司已完成在越南设立全资子公司越南牧原有限公司的注册登记。这一举措标志着牧原股份正式进军越南市场，开启了海外布局的新篇章。
同年 5 月 27 日，牧原股份向香港联交所递交了 H 股发行申请。牧原股份有关人士表示，筹划港股上市是 “出海” 标志事件之一，旨在进一步推动海外业务发展。公司计划利用在克服包括非洲猪瘟在内的各类疾病过程中积累的疾病防控经验、生猪养殖技术、智能化装备、数字化生产管理系统等优势，向海外输出生猪养殖整体解决方案。
截至 2024 年 12 月 31 日，牧原股份在国内 23 个省份设立运营超 1000 个生猪养殖场，2022 年至 2024 年，公司生猪出栏量从 6120.1 万头增长至 7160.2 万头。凭借在国内市场积累的强大实力和丰富经验，牧原股份有望在海外市场取得良好的发展成绩。
未来已来：巨头布局的深远影响
双汇的中心仓布局、温氏的三大鸡业部设立、安井的 “销地产” 战略，表面上是企业争夺市场份额的战术举措，实则是重构全球食品供应链的宏大战略布局。这些企业正在构建一个 “从农场到餐桌” 的无缝衔接体系，致力于让食材更加新鲜、安全，且触手可及。
这场行业变革的背后，是技术与资本的双重驱动。数字化技术使企业能够更精准地洞察市场需求，优化供应链管理；大规模的资本投入则为企业的扩张与创新提供了坚实的资金支持。同时，这也是中国食材企业对粮食安全、消费升级、可持续发展等全球性议题的积极回应。
当中国食材巨头走向世界舞台，它们不仅输出优质产品，更在向全球输出一套关于效率、品质与信任的行业新标准。未来，在全球食品供应链中，谁能掌控关键的 “基础设施”，谁就将在很大程度上定义下一代人的饮食方式。在这场没有硝烟的市场竞争中，广大消费者既是旁观者，也是参与者。让我们共同期待，见证这些巨头如何塑造未来的餐桌格局。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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