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一、生产及价格简介
当前，文登区牛总存栏为4601头，同比下降8%。2025年文登区活牛、牛肉价格整体呈现稳中偏强态势。据直联直报系统采集数据显示，文登区第24周（6月10日-6月17日）活牛市场价格为26元/公斤，环比持平，同比上涨16%，牛肉价格为68.7元/公斤，环比下降0.2%，同比上涨7%，养牛产业发展总体向暖。此外，笔者通过走访泽头镇一养殖户，该养殖户现存肉牛120头，据场主黄大哥说，去年此时活牛价格为22元/公斤，平均每头牛约亏损2000元，而今年按26元/公斤的活牛价格，每头牛约可以盈利1500元。
二、分析原因如下
（一）供应端：
1.前期产能去化影响：据直联直报系统文登区采集数据显示，2023年第23周（6月6日至6月13日）我区活牛价格为29.7元/公斤，同比下降13%，这里值得注意的是，此价格创文登区近四年来活牛价格最低价，首次跌破30元/公斤，自此牛养殖行业开始跌入泥潭。2024年对养牛行业来说的确艰难，主要体现在旺季不旺，春节过后，牛肉价格便持续下跌。由于长时间的养殖利润大幅度缩减，养殖户信心大减，2024年养殖端出现淘汰能繁母牛的高峰期。据我区行业数据统计，2024年底文登区牛总存栏量同比下降11%，能繁母牛同比下降16%，当年生仔数同比下降36%，直接导致市场活牛供应紧缩，从而进一步推高活牛价格。
2.进口量减少：2024年12月，商务部发布对进口牛肉进行保障措施立案调查的公告，政策信号明确表明进口量管控。据相关网络报道，2025年1-4月牛肉进口量同比下降10.5%。进口量的减少推动了国内牛肉价格上行。
（二）需求端：随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，牛肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，更符合居民追求生活高品质。同时，餐饮行业的复苏，及牛肉加工品出口的扩大，也增加了对活牛的需求。
（三）政策端：2025年中央文件提出推进肉牛产业纾困，通过政策扶持和消费引导提振了养殖户信心，直接推动牛价回升。
三、后市预测
2024年底无论是存栏量还是能繁母牛存栏量与当年新生仔数都呈现显著下滑趋势，导致2025年下半年市场供应偏紧，叠加进口牛肉受限，预计2025年下半年活牛、牛肉价格将有望上涨或高位震荡。
（威海市文登区畜牧兽医事业发展中心 王应玉）
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